AVN - L'Association des Vins Naturels
Vinos Naturales
Cherbourg-En-Cotentin
Terres de Causse - Sud-Ouest
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
Qualité France 
Ecocert 
Biodyvin 
Fnivab 
Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Association des vins naturels 
La Renaissance des Appellations 
Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2) 
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2 Didier Mouton
La Roche Sud 19600 St Cernin-de-Larche
06 76 39 49 41
https://www.facebook.com/pages/Terres-de-Causse-Paulilles/197124957138600
Terres de Causse et Terres & Mer.
Toutes les cuvées sont élevées et mises en bouteilles, distinctement, au chai à Laroche Sud, en Corrèze.
Le Domaine
Un total de 1,40 ha de vignes, environ, étendues sur deux communes: Lissac-sur-Couze et St Cernin-de-Larche, en Corrèze aquitaine, aux sens géologique et climatique.
Sur la commune de Lissac-sur-Couze, cinq cuvées, à partir de 2019.
« Premiers Essarts (R) »« Soulane (R) »« Grotte (B) » sont installées sur un côteau plein sud, pentu, recouvert d'argiles brunes, jamais profondes, riches en matières organiques, posées comme une peau sur la roche-mère née au Jurassique.
«Falaise (B) » et « Vigne Farouche (R) » sont enracinées sur un cône d'éboulis de faille stabilisé par des marnes inégalement lourdes, aérées de sable dans la partie la plus basse. Elles aussi disposent d’une belle matière organique, enrichie chaque année par l’herbe, les feuilles, les bois de taille coupés en petits bouchons.
Sur la commune de St Cernin-de-Larche, cinq micro cuvées, pour peu que les gels du printemps ne viennent détruire les promesses des inflorescences.
« Dolmen (R) »« La Palein (R) »« Clairière (B) »« Pierre Levade (R) »« Orée (R) » sont éparses au milieu des bois de chênes pubescents du plateau karstique, à 270 m d'altitude, sur des litho-sols bruns ferrugineux.
Ces dix parcelles de Terres de Causse ont été plantées par le vigneron, pied après pied, continûment depuis 1997. En greffés-soudés, marcottes ou boutures. Au total, cohabitent merlot, petit-verdot, pinot noir, malbec, égiodola, sauvignon rosé, chardonnay, arriloba et autres cépages «exotiques» mais ces tout derniers, en très-très petites quantités chacun. Les gels de printemps sont redoutés, particulièrement ceux de début mai et mi-mai, meurtriers.
Les traitements sont minimalistes, quatre-cinq passages au maximum et composés de tisanes, d’huiles essentielles, de cuivre (moins d’un kg /ha/an) de soufre mouillable.
La vigna
Vins E.T.H.I.Q.U.E.S. Marque déposée.
E … ESTHÉTIQUES ... des sols, des sous-sols, du temps qu’il fait, du temps qui passe
T … TÉMOIGNAGES ... d’une vinification, d’un élevage et d’une mise, dénués de tout intrant
H … HÉRITAGES ... d’une viticulture paysanne fière et sensible
I … INTUITIONS … de terroirs forts et respectés par le travail manuel de l’homme
Q … QUINTESSENCES ... d’une viticulture écologique, originale et singulière
U … UNIONS ... de l’homme-vigne et de la terre-mère
E … ÉVOCATIONS ... d’un idéal d’intégrité et de simplicité vigneronnes
S … SIGNATURES ... d’un engagement résolument ETHIQUE
La vinificazione
Aucun intrant dans chacune des cuvées.
Elevages de 30 mois pour les rouges comme les blancs.
Mise manuelle en bouteilles.
Etiquetage manuel, avec étiquette et contre-étiquette explicative.
Bouchon en liège naturel des Albères espagnoles.
Cire synthétique.
I vini
Vins-nature mais de garde, qui se mettent en place dans le temps.
Parfois chargés en volatile, ces vins peuvent surprendre par leur expression exacerbée et manquant d'harmonie dans leur jeune âge.
Ce qui convient assez bien est de commencer à les boire, trente mois après leur sortie. Un laps de temps de cave équivalent au temps d’élevage. Mais si vous décidez d’abréger ce temps de cave, il est recommandé d’ouvrir la bouteille, la veille de la dégustation et de la laisser debout, ouverte, bouchon sur le goulot. Sinon, une mise en carafe puis une remise en la bouteille lavée à l’eau froide et juste égouttée, semble aussi judicieux.
Vins non filtrés donc, sans aucun intrant. Surtout ne pas les secouer!
Informazione consegnate dal vignaiolo
Détail des cuvées
Comprare i vini Terres de Causse Internet. Comparare i prezzi
18 Vini su 3 Negozi
Vedere altri negozi che propongno vini naturali
* I prezzi sono dati solo a titolo indicativo; andate sul sito interessato per ottenere i prezzi esatti.
Metodo di lavoro (2020)
| In vigna | In cantina | ||
|---|---|---|---|
| Attivita di commercio ? | Non | Uso d'additivi altri del SO2 | Non |
| Superficia totale dell'azienda | 1.40 hectares | Filtrazione dei vini | Non |
| Resa media | 08 hl/ha | Incollggio dei vini | Non |
| Vendemia manuale | Oui | Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. | Non |
| Uso di prodotti di sintesi | Non | Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) | 0 |
| Modo di coltivazione | Ecologique | Cuvées per annata | Deux en 2017. |
| Certificazione | Non | Cuvées senza aggiunta di SO2 | Toutes et toujours depuis 2011. |
Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 13-04-2020
Metodo di lavoro (2019)
| In vigna | In cantina | ||
|---|---|---|---|
| Attivita di commercio ? | Non | Uso d'additivi altri del SO2 | Non |
| Superficia totale dell'azienda | 1,75 hectares | Filtrazione dei vini | Non |
| Resa media | 7 hl/ha | Incollggio dei vini | Non |
| Vendemia manuale | Oui | Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. | Non |
| Uso di prodotti di sintesi | Non | Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) | 0 |
| Modo di coltivazione | Phytothérapique | Cuvées per annata | Très variable suivant les millésimes mais autant que possible. Idéal serait qu'il y en est autant que de parcelles ( 9 ). |
| Certificazione | Non | Cuvées senza aggiunta di SO2 | Toutes |
Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 04-01-2019
Metodo di lavoro (2015)
| In vigna | In cantina | ||
|---|---|---|---|
| Uso d'additivi altri del SO2 | Non | ||
| Superficia totale dell'azienda | 1,6 hectares | Filtrazione dei vini | Non |
| Resa media | Moins de 10 hl/ha hl/ha | Incollggio dei vini | Non |
| Vendemia manuale | Oui | Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. | Non |
| Uso di prodotti di sintesi | Non | Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) | 0 |
| Modo di coltivazione | Biodynamique | Cuvées per annata | 3 |
| Certificazione | Non | Cuvées senza aggiunta di SO2 | 3 |
Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 14-01-2015
Metodo di lavoro (2014)
| In vigna | In cantina | ||
|---|---|---|---|
| Uso d'additivi altri del SO2 | Non | ||
| Superficia totale dell'azienda | 1.5 hectares | Filtrazione dei vini | Non |
| Resa media | 8 hl/ha | Incollggio dei vini | Non |
| Vendemia manuale | Oui | Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. | Non |
| Uso di prodotti di sintesi | Non | Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) | 0 |
| Modo di coltivazione | biodynamique | Cuvées per annata | Trois en 2011 |
| Certificazione | Non | Cuvées senza aggiunta di SO2 | Trois en 2011 |
Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 16-02-2014
Metodo di lavoro (2013)
| In vigna | In cantina | ||
|---|---|---|---|
| Uso d'additivi altri del SO2 | Non | ||
| Superficia totale dell'azienda | 1.5 hectares | Filtrazione dei vini | Non |
| Resa media | 8 hl/ha | Incollggio dei vini | Non |
| Vendemia manuale | Oui | Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. | Non |
| Uso di prodotti di sintesi | Non | Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) | Le plus souvent rien ou 2g/hl maximum |
| Modo di coltivazione | Biodynamique | Cuvées per annata | Deux, au minimum |
| Certificazione | Non | Cuvées senza aggiunta di SO2 | Deux |
Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 29-12-2013
Analisi dei vini
| Vino | Cuvée | Annata | SO2 totale mg/lt | Source |
| Cheyrou | Rouge | 2018 | <10 | Analyses |
| Falaise | Blanc | 2018 | <10 | Analyses |
| Grapillages | Rouge | 2018 | <10 | Analyses |
| Grotte | Blanc | 2018 | <10 | Analyses |
| Baies dorées | Blanc | 2015 | 9 | Analyses |
| Baies pourpres | Rouge | 2015 | 7 | Analyses |
| Baies dorées | Blanc | 2014 | 5 | Analyses |
| Baies pourpres | Rouge | 2014 | 7 | Analyses |
| Baies Dorées | Blanc | 2012 | Limite de quantification | Analyses |
| Baies Pourpre | Rouge | 2012 | Limite de quantification | Analyses |
| Baies Dorées | Blanc | 2011 | Limite de quantification | Analyses |
| Baies Pourpre | Rouge | 2011 | Limite de quantification | Analyses |
| Grapillages | Rouge | 2011 | Limite de quantification | Analyses |
| Baies Dorées | Blanc | 2010 | Limite de quantification | Analyses |
| Baies Pourpre | Rouge | 2010 | Limite de quantification | Analyses |
| Vino conventionale, puo andare fino | 200 |
Prossimi saloni
-
![Salon Au Fil du Vin]()
22 et 23 avril 2023
Salon Au Fil du Vin
Espace Vézère Causse rue de la mairie 19600 Saint Pantaléon de Larche
- 6€
- Pagina visitata 548 Quante volte
Saloni passati.
-
![Au Fil du Vin]()
23 et 24 avril 2022
Au Fil du Vin
Espace Vézère Causse rue de la mairie 19600 Saint Pantaléon de Larche
- 6€
- Pagina visitata 1576 Quante volte
-
![Salon Au Fil du Vin]()
25 et 26 avril 2020
Salon Au Fil du Vin
Espace Vézère Causse Rue de la mairie 19600 Saint Pantaléon de Larche
- 6€
- Pagina visitata 2497 Quante volte
-
![Salon Au Fil du Vin]()
27 et 28 Avril 2019
Salon Au Fil du Vin
Rue de la Mairie, 19600 Saint-Pantaléon-de-Larche, Corrèze
- 6€ avec un verre Spiegelau
- Pagina visitata 5737 Quante volte
-
![Salon Au Fil du Vin]()
21 et 22 avril 2018
Salon Au Fil du Vin
Espace Vézère Causse 19600 Saint Pantaléon de Larche
- 5 € valable pour les 2 jours
- Pagina visitata 5160 Quante volte
-
![Salon des Vins S.A.I.N.S.]()
Dimanche 8 avril 2018
Salon des Vins S.A.I.N.S.
Péniche l'équité, Port de Javel Bas, 75015 Paris
- 8€
- Pagina visitata 6785 Quante volte
-
![Salon des Vins S.A.I.N.S.]()
Dimanche 30 avril 2017
Salon des Vins S.A.I.N.S.
Péniche l'équité, Port de Javel Bas, 75015 Paris
- Pagina visitata 6440 Quante volte
-
![Au fil du vin]()
1 et 2 avril 2017
Au fil du vin
Espace Vézère Causse 19600 Saint-Pantaléon-de-Larche
- 5 €
- Pagina visitata 6257 Quante volte
-
![Au fil du vin]()
16 et 17 avril 2016
Au fil du vin
Espace Vézère Causse 19600 Saint-Pantaléon-de-Larche
- 5¤
- Pagina visitata 5401 Quante volte
-
![Clisson dans un verre]()
12 et 13 mars 2016
Clisson dans un verre
Cercle Olivier de Clisson Place des Douves 44190 Clisson
- 5¤ verre compris
- Pagina visitata 5727 Quante volte
-
![Les Anonymousses]()
Lundi 15 juin 2015
Les Anonymousses
Cap Sciences Hangar 20, Quai de Bacalan, 33300 Bordeaux
- Réservé aux professionnels
- Pagina visitata 6169 Quante volte
-
![Au fil du vin]()
18 et 19 avril 2015
Au fil du vin
Espace Vézère Causse 19600 Saint-Pantaléon-de-Larche
- Pagina visitata 6806 Quante volte
-
![Au fil du vin]()
19 et 20 avril 2014
Au fil du vin
Salles polyvalentes de St Cernin-de-Larche et Chasteaux
- 8€
- Pagina visitata 8250 Quante volte
-
![Au Fil du Vin]()
Samedi 18 mai 2013
Au Fil du Vin
Salle des fêtes, 19600 Saint Cernin de Larche
- 9€
- Pagina visitata 6760 Quante volte
