AVN - L'Association des Vins Naturels
Vinos Naturales
Saint-Gervais-les-Bains
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Stella Nova - Languedoc-Roussillon
Biodyvin 
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Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Association des vins naturels 
La Renaissance des Appellations 
Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2) 
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2 Philippe Richy
546, route d'Usclas - 34230 Paulhan
06 20 14 53 87
https://www.domaine-stellanova.fr/
https://www.facebook.com/StellaNovaOfficiel/?fref=ts
L'azienda
Crée en 2002, notre domaine produit des vins nature issus de l'agriculture biodynamique.
La variété des terroirs constituant le vignoble associée à des vinifications naturelles permet de produire une dizaine de cuvées présentant chacune une forte identité.
La vigna
Les vignes agées de 15 à 50 ans sont conduites en gobelet et plus rarement en cordon de Royat, enherbées elles sont griffées 2 à 3 fois par an, à la fois pour maitriser la concurrence selon les saisons et pour apporter un complément d'azote aux vignes.
2 à 3 pulvérisations de 500 P sont faites chaque année.
La taille toujours effectuée en automne lunaire en jours fruits, ou fleurs
Traitements anticryptogamiques par pulvérisation de soufre associé parfois à de la prele et par pulvérisation d'hydroxyde de cuivre ( < 1 kg CU par an / ha )
La vinificazione
Vendanges manuelles, tri sur souche et en cave sur tapis, macération des raisins, égrappés ou non, selon itinéraire de vinification déterminé en fonction du vin que l'on veut obtenir.
Aucun intrant sauf en cas de problème fermentaire ou on peut avoir recours à des souches exogènes adaptées à la situation.
Et utilisation du SO2 uniquement en cas de risque de piqure acétique sur les rouges en cours d'élevage ou pour prévenir des phénomènes d'oxydation précoces sur les blancs et rosés
I vini
Notre souci est de produire des vins nature, identitaires de leur terroir respectif, mais toujours d'une grande précision, avec beaucoup de fruit et sans déviance aromatique.
Aujourd'hui nos cuvées et nos clients, professionnels et particuliers, sont là pour en témoigner.
Informazione consegnate dal vignaiolo
Détail des cuvées
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* I prezzi sono dati solo a titolo indicativo; andate sul sito interessato per ottenere i prezzi esatti.
Metodo di lavoro (2016)
| In vigna | In cantina | ||
|---|---|---|---|
| Uso d'additivi altri del SO2 | Non Souches de levures bio exogène en cas de problèmes fermentaires | ||
| Superficia totale dell'azienda | 8,5 hectares | Filtrazione dei vini | Non Quelquefois sur rosé et blanc |
| Resa media | 25 hl/ha | Incollggio dei vini | Non |
| Vendemia manuale | Oui | Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. | Non |
| Uso di prodotti di sintesi | Non | Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) | de 0 à 35 |
| Modo di coltivazione | Biodynamique | Cuvées per annata | au minimum 8 cuvées |
| Certificazione | Oui Ecocert | Cuvées senza aggiunta di SO2 | en général 3 ou 4 |
Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 29-05-2016
Analisi dei vini
| Vino | Cuvée | Annata | SO2 totale mg/lt | Source |
| Callisto | Blanc | 2019 | <35 | Internet |
| Cassiopée | Rouge | 2019 | <25 | Internet |
| Diabolo | Rose | 2019 | <30 | Internet |
| Mira Ceti | Rouge | 2019 | <10 | Internet |
| Pléïades Blanc | Blanc | 2019 | <35 | Internet |
| Polaris | Rouge | 2018 | <10 | Internet |
| Ariane | Rouge | 2016 | <15 | Internet |
| Quid Novi | Rouge | 2016 | <10 | Internet |
| Ariane | Rouge | 2014 | 30 | Analyses |
| Callisto | Blanc | 2014 | 57 | Analyses |
| Cassiopée | Rouge | 2014 | <10 | Analyses |
| Mira Ceti | Rouge | 2014 | <10 | Analyses |
| Quid Novi | Rouge | 2014 | 17 | Analyses |
| Polaris | Rouge | 2013 | <10 | Analyses |
| Pléïades | Rouge | 2010 | <25 | Internet |
| Vino conventionale, puo andare fino | 200 |
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| Non du gîte | Adresse | Site internet | Distance | |
|---|---|---|---|---|
 |
La Villa Sépia | 556 Avenue de Béziers, 34290 Montblanc | 17 km | |
| |
Domaine d'Anglas | D108 / 34190 Brissac | 44 km |
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