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Domaine de l'Ausseil

Domaine de l'Ausseil - Languedoc-Roussillon

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Jacques de Chancel    

bd Gambetta 66720 Latour-de-France

04 68 08 81 36

04 68 08 81 36

http://www.lausseil.com/

Contattare il vignaiolo via Maill



L'azienda

Le domaine comporte une moitié de vignes d'une quinzaine d'année, et une moitié de vignes vieilles, sur des sols de schistes et de gneiss. L'altitude s'étage entre 100 et 300 m. Le climat est méditerranéen sec.
Nous cultivons également des plantes aromatiques pour la production d'huile essentielle : thym, romarin, sarriette, lavande aspic, lavandin, immortelle.

Les vignes

Nous cultivons les cépages traditionnels de la région :
en blanc, grenache gris, macabeo et muscat à petit grain
en rouge : carignan, syrah, grenache, mourvèdre, (sauf une petite parcelle de merlot, plutôt atlantique)
Les sols sont travaillés sur la totalité du domaine.

La vinification

La vinification est en grande majorité "traditionnelle", en vendange égrappée mais non foulée. Les macération sont courtes (entre 10 et 20 jours).
L'élevage se fait surtout en cuve, et un peu en bois, 225, 400 et 600 l, voire en amphore.

Les vins

P'tit Piaf - Vin de France

vin rouge léger, Merlot, avec une partie en macération carbonique.

La Capitelle - AOC Côtes du Roussillon Villages

Carignan et Grenache, vieilles vignes, sur des sols typiques de Latour, gneiss et schistes.

Les Trois Pierres - AOC Côtes du Roussillon Villages

Syrah vieille vigne, sur gneiss, assemblée avec un peu de carignan et de grenache .

Papillon - Vin de France

Papillon  est produit à partir de Grenache Gris,  associé  à du Macabeu. .

Le Figuier Roux - AOC Rivesaltes Ambré Hors d'Age

  C'est un Rivesaltes Ambré Hors d'Age, élevé plus de 5 ans en barrique de chêne, sans ouillage.

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Détail des cuvées

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Le Figuier Roux

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Palummella

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Du Vent dans les Plumes

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Papillon Blanc

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P’tit Piaf (rouge)

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Les Trois Pierres

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Du vent dans les plumes

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La Capitelle

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Metodo di lavoro (2022)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Non Uso d'additivi altri del SO2 Oui nutriments (écorces de levures)
Superficia totale dell'azienda 9 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 25 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 3
Modo di coltivazione Biologique Cuvées per annata 10
Certificazione Oui Cuvées senza aggiunta di SO2 3

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 21-01-2022

Metodo di lavoro (2019)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Non Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 8 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 25 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 5
Modo di coltivazione Biologique et Biodynamique Cuvées per annata environ 9
Certificazione Oui Ecocert Cuvées senza aggiunta di SO2 3 ou 4

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 04-01-2019

Metodo di lavoro (2016)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Non Uso d'additivi altri del SO2 Non activateur de fermentation
Superficia totale dell'azienda 8 ha en vignes hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 25-30 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) <15
Modo di coltivazione Biologique Cuvées per annata environ 10
Certificazione Oui ECOCERT Cuvées senza aggiunta di SO2 environ 5?

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 18-11-2016

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
P'tit Piaf Rose 2017 <10 Analyses
Palummella Rose 2017 <10 Analyses
Piaf acte 2 Forever Rose 2017 <10 Analyses
Papillon Blanc 2016 <10 Analyses
Prise de Bec Rouge 2016 <10 Analyses
Du vent dans les plumes Rouge 2015 <10 Analyses
La Capitelle Rouge 2015 <10 Analyses
P'tit Piaf Rouge 2015 <15 Analyses
Prise de Bec Rouge 2015 <10 Analyses
Du vent dans les plumes Rouge 2014 <15 Analyses
P'tit Piaf Rouge 2014 <15 Analyses
Prise de bec Rouge 2014 <15 Analyses
Du vent dans les plumes Rouge 2013 <15 Analyses
Du vent dans les plumes Rouge 2009 <10 Analyses
P'tit Piaf Rouge 2009 <10 Analyses
P'tit Piaf Rose 2009 <10 Analyses
Prise de bec Rouge 2009 10 Analyses
Les Trois Pierres Rouge 2008 <15 Analyses
Ca gazouille Rose <10 Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
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gîte vigneron Domaine de l’immortelle 13, avenue du général De Gaulle 66720 Latour de France 1 km
gîte vigneron Domaine Vents du Sud 6 Rue du Stade, 66600 Vingrau, France 14 km
gîte vigneron Mes Corbières Jolies Avenue des Hautes Corbières, 11360 Villeneuve-les-Corbières 26 km
gîte vigneron Domaine Grand Guilhem 1 Chemin du Col de la Serre Cascastel des Corbières 26 km


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Traduzione : Christine Marzani