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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Marc Castan    

10 Rue Docteur Ferroul, 11480 La Palme

06 83 24 90 92

06 83 24 90 92

https://www.domaine-mamaruta.com/

facebook https://www.facebook.com/marc.castan.10

Contattare il vignaiolo via Maill

Le Domaine
Le vignoble s'étend sur 14 hectares. Il est situé sur le littoral Audois entre les communes de La Palme, Roquefort-des-Corbières et Leucate. Un terroir riche qui varie entre galets roulés en bord d’étang et falaise calcaire sur la côte méditerranéenne. Les rendements sont relativement faibles; entre 16hl/ha et 20hl/ha en moyenne. 70 % des vignes sont taillées en Gobelet, les autres, sur fils, en Guyot simple ou Cordon de Royat.
L'encépagement est composé de Carignan noir et blanc, Mourvèdre, Syrah, Grenache noir et gris, Macabeu et Muscat petits grains.
Le Vigneron
Je m’appelle Marc Castan. Né à Narbonne, j’ai passé toute mon enfance dans ces Corbières maritimes entre la passion de la mer et de la terre. Une fois mon bac en poche, j'ai décidé de suivre une formation en viticulture et de reprendre le vignoble de mon grand-père.
Quelques années en coopérative et un déclic plus tard, me voilà lancé dans la plus belle des aventures! C’est ainsi qu’en 2009, je vinifie mes premières cuvées...
Travail de la vigne
Nous sommes soucieux de travailler "proprement" et de proposer des vins les plus naturels possibles. Nous travaillons les sols en douceur afin de leur redonner vie et de laisser place à la biodiversité. Pour cela, nous remplaçons peu à peu le tracteur par le cheval et nous désherbons à la main quand la saison ne nous laisse plus l'occasion de laisser les vaches pâturer. Nous implantons également des haies d'arbres en bordure de vigne et nous assurons l'entretien et le nettoyage des parcelles à la main (réfection des vielles murettes en pierres, entretien des arbres et des chemins…)
Nos traitements sont réalisés uniquement à base de soufre, d'argile verte et de décoctions de plantes comme par exemple la camomille, l'ortie, le pissenlit, la lavande ou le romarin.
Afin de préserver une acidité naturelle et ne cherchant pas de fort degrés alcooliques, nous commençons les vendanges dès la mi-août. Elles sont faites à la main et uniquement le matin pour ne pas exposer la récolte à la chaleur. Toujours dans l'optique de rentrer en cave des raisins sains et qualitatifs, nous n'utilisons seulement que des petites caissettes.
La vinification
La vinification se déroule naturellement : pas de levures sélectionnées ni d'intrants œnologiques. Seules certaines cuvées sont sulfitées avant la mise en bouteille quand nous jugeons que c'est nécessaire, dans ce cas la dose de sulfite totale ne dépasse pas les 20mg par litre.

Informazione consegnate dal vignaiolo


Pur Jus
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Détail des cuvées

Cuvée Vino Annata SO2 totale mg/lt
Cacahuète épuisé Rouge 2016 <10
Un Grain de Folie Pétillant épuisé Bulles 2018 <20
Un Grain de Folie épuisé Rose 2019 <20
La Paysannerie blanc épuisé Blanc 2017 <10
Constellations épuisé Blanc 2018 <10
Oracular épuisé Bulles 2019 <10
Trafalgar épuisé Blanc 2019 <20
La Paysannerie rouge épuisé Rouge 2017 <10
Le Vin de ma Cocotte épuisé Rouge 2016 <20
Minute Papillon épuisé Rouge 2018 <10
Le Coupe Soif épuisé Rouge 2019 <20
Ratatouille épuisé Rouge 2019 <10
Razzia épuisé Rouge 2019 <20
Les Tondeuses épuisé Rouge 2018 <10
Kézako épuisé Rouge 2019 <10
Amassa épuisé Rouge 2019 <10

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La bouteille Ratatouille

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Pur Jus Constellations - 2021 - Marc Castan

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Constellations - 2021 - Marc Castan
Pur Jus Cacahuète - 2015 - Marc Castan

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Cacahuète - 2015 - Marc Castan
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La bouteille Les Tondeuses

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La bouteille Grain de Folie

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La bouteille Le Coupe Soif

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Le Coupe Soif
La bouteille Minute Papillon

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La bouteille Grain de Folie Pétillant

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Grain de Folie Pétillant
La bouteille Razzia

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Razzia
La bouteille Trafalgar

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Trafalgar
La bouteille Grain de Folie

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Grain de Folie
La bouteille Cacahuète

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Cacahuète
Vinibee Les Tondeuses

Mamaruta

Les Tondeuses
Terroirs and Co M?m?rutá Fitou Cacahuète 2016

M?m?rutá Fitou Cacahuète 2016

Jus de la Vigne Le Coupe Soif 2019 - Domaine Mamaruta

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Le Naturiste Grain de folie

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Grain de folie
Vinibee Amassa

Mamaruta

Amassa
Le Naturiste Amassa

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Amassa
Vinibee Ratatouille

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Jus de la Vigne Un Grain de Folie 2021 - Domaine Mamaruta

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Terroirs and Co M?m?rutá Kézako 2019

M?m?rutá Kézako 2019

Vinibee Un Grain de Folie

Mamaruta

Un Grain de Folie
Vinibee Grain de folie pétillant

Mamaruta

Grain de folie pétillant
Vinibee Kezako

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Jus de la Vigne Les Tondeuses 2021 - Domaine Mamaruta

Les Tondeuses 2021 - Domaine Mamaruta

Le Naturiste Cacahuète

Mamaruta

Cacahuète
Le Naturiste Constellations

Mamaruta

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Terroirs and Co M?m?rutá Fitou Ratatouille 2019

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Amassa

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Constellations - 2021 - Marc Castan

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Cacahuète - 2015 - Marc Castan

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Kezako

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Les Tondeuses

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Oracular

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Grain de Folie

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Le Coupe Soif

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Grain de Folie Pétillant

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Razzia

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Trafalgar

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Cacahuète

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Les Tondeuses

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M?m?rutá Fitou Cacahuète 2016

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Le Coupe Soif 2019 - Domaine Mamaruta

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Grain de folie

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Un Grain de Folie 2021 - Domaine Mamaruta

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M?m?rutá Kézako 2019

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Un Grain de Folie

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Grain de folie pétillant

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Les Tondeuses 2021 - Domaine Mamaruta

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Cacahuète

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M?m?rutá Fitou Ratatouille 2019

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Metodo di lavoro (2020)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Non Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 14 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 20 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) Entre 0 et 10 selon les vins
Modo di coltivazione Biologique Cuvées per annata Environ 15
Certificazione Oui Ecocert Cuvées senza aggiunta di SO2 10

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 12-06-2020

Metodo di lavoro (2018)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Non Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 14 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 20 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 10
Modo di coltivazione Biologique Cuvées per annata 14
Certificazione Oui Cuvées senza aggiunta di SO2 10

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 18-05-2018

Metodo di lavoro (2015)

In vigna In cantina
Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 14 hectares Filtrazione dei vini Non Filtration lâche à la mise en bouteille pour séparer les grosses particules en suspension uniquement.
Resa media 25 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 0,01 à 0,025
Modo di coltivazione Biologique Cuvées per annata 9
Certificazione Oui Cuvées senza aggiunta di SO2 3

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 28-10-2015

Metodo di lavoro (2013)

In vigna In cantina
Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 13 hectares Filtrazione dei vini Oui filtration lache sur les entrées de gamme,pour des vins plus tendus et avec moins de matière
Resa media 20 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 10 à 30
Modo di coltivazione biologique Cuvées per annata 8
Certificazione Oui Ecocert Cuvées senza aggiunta di SO2 0 pour l'instant

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 09-03-2013

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
Constellations Blanc 2014 25 Internet
Coupe soif Rouge 2014 10 Internet
Kézako Rouge 2014 15 Internet
Trafalgar Blanc 2014 20 Internet
Cacahuète Rouge 2013 15 Internet

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron Mes Corbières Jolies Avenue des Hautes Corbières, 11360 Villeneuve-les-Corbières 17 km
gîte vigneron Domaine Grand Guilhem 1 Chemin du Col de la Serre Cascastel des Corbières 19 km
gîte vigneron Domaine Vents du Sud 6 Rue du Stade, 66600 Vingrau, France 23 km
gîte vigneron Domaine de l’immortelle 13, avenue du général De Gaulle 66720 Latour de France 36 km
gîte vigneron Gîte 13 Place du Marché, 66720 Latour-de-France, France 36 km


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Traduzione : Christine Marzani