AVN - L'Association des Vins Naturels
Vinos Naturales
Saint-Gervais-les-Bains
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Vignoble Pellerin - Bugey
Biodyvin 
Fnivab 
Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Association des vins naturels 
La Renaissance des Appellations 
Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2) 
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2 Baptiste, Lucien et Jean-Christophe Pellerin
Lieu-dit Perrozan, 01150 Saint Sorlin en Bugey
+33 6 70 03 29 15
https://www.vignoblepellerin.com/
L'azienda
Domaine familiale de 6Ha30 situé au sud du massif jurassien et des premiers contreforts des Alpes, sur les communes de Lagnieu et Saint Sorlin en Bugey.
L'exploitation à été créer en 2000 par Jean-Christophe, travaillant avec ces deux fils Lucien et Baptiste avec qui il s'est associé en Août 2020 sous forme d'un GAEC.
Nous retrouvons plusieurs types de sol sur la propriété, des éboulis argilo-calcaires sur les côteaux exposés Sud-Ouest avec des pentes atteignant par endroits 60% et des complexes fluvio-glacières rhodaniens pour le reste.
La vigna
Les vignes sont conduites en biodynamie, certifié par Demeter. Les préparations biodynamique sont élaborés sur la ferme et les plantes que nous utilisons pour nos tisanes sont récoltés dans un environnement proche (dans la mesure du possible).
Nous travaillons avec une panoplie de 14 cépages différents sur le domaine dont certains cépages oubliés réintroduit (Persan, Mondeuse Blanche..).
Les vendanges sont 40% mécaniques et 60% manuelles.
La vinificazione
Les vinifications sont réalisés sans intrants, un rajout possible de so2 lors de la mise en bouteille avec des doses comprises de 0 à 20mg maxi. Afin de préserver la subtilité des arômes, les températures lors de la fermentation alcoolique, sont maîtrisés sur les blancs et les rosés à l'aide du froid.
Les blancs sont élevés sur lies durant plusieurs mois, tandis que les rouges séjournent jusqu'au printemps dans des fûts d'au moins 3 vins afin de ne pas trop les marquer.
I vini
Les blancs sont sur le fruit avec une belle fraicheur mais également un bon volume en bouche.
Les rouges, de caractères, sont également sur le fruit avec des gardes pouvant aller jusqu'à 10ans pour les cépages tel que le Persan et la Mondeuse.
Le rosé pétillant méthode ancestrale est une explosion de fruit en bouche, avec des sucres résiduels mais une belle acidité qui lui offre un bel équilibre.
Le blanc méthode traditionnelle est élaboré avec un rajout de sucre bio et de levures sèches pour la prise de mousse. On travaille activement pour se passer de ces intrants dans un avenir proche. Il contient moins de 10mg de so2.
Informazione consegnate dal vignaiolo
Détail des cuvées
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Metodo di lavoro (2020)
| In vigna | In cantina | ||
|---|---|---|---|
| Attivita di commercio ? | Non | Uso d'additivi altri del SO2 | Non |
| Superficia totale dell'azienda | 6.30 hectares | Filtrazione dei vini | Oui Sur les cuvées qui le nécessite |
| Resa media | 40 hl/ha | Incollggio dei vini | Non |
| Vendemia manuale | Manuelles et mécaniques | Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. | Non |
| Uso di prodotti di sintesi | Non | Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) | 10 |
| Modo di coltivazione | Biodynamique | Cuvées per annata | 12 |
| Certificazione | Oui Ecocert et Demeter | Cuvées senza aggiunta di SO2 | 0 à 2 selon les années |
Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 16-11-2020
Analisi dei vini
| Vino | Cuvée | Annata | SO2 totale mg/lt | Source |
| Chardonnay | Blanc | 2019 | 13 | Analyses |
| Farniente | Rose | 2019 | 15 | Analyses |
| Fusette | Blanc | 2019 | 14 | Analyses |
| Gamay | Rouge | 2019 | 46 | Analyses |
| Les étournaux | Rouge | 2019 | 50 | Analyses |
| Melting Pot | Rouge | 2019 | 56 | Analyses |
| Pinot Noir | Rouge | 2019 | 55 | Analyses |
| Viognier | Blanc | 2019 | 10 | Analyses |
| Chardonnay | Blanc | 2018 | 20 | Analyses |
| Fusette | Blanc | 2018 | 22 | Analyses |
| Gamay | Rouge | 2018 | 19 | Analyses |
| Méthode Ancestrale | Rose | 2018 | 26 | Analyses |
| Méthode traditionnelle | Bulles | 2018 | 7 | Analyses |
| Mondeuse | Rouge | 2018 | 20 | Analyses |
| Pinot | Rouge | 2018 | 18 | Analyses |
| Rousanne | Blanc | 2018 | 21 | Analyses |
| Viognier | Blanc | 2018 | 23 | Analyses |
| Méthode traditionnelle | Bulles | 2017 | 8 | Analyses |
| Rosé | Rose | 2017 | 8 | Analyses |
| Vino conventionale, puo andare fino | 200 |
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| Non du gîte | Adresse | Site internet | Distance | |
|---|---|---|---|---|
 |
Gite vigneron de la Combe aux Rêves | 227 rue de l'église 01250 Journans | 29 km |
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