Les Hauts de Bonaguil

Les Hauts de Bonaguil - Sud-Ouest Nessun aggiunta di SO2 su tutte le cuvée

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Hélène Bassas     Stéphane Deligny

Lieu dit les Ardailloux, 46700 Soturac

06 47 71 44 23

06 47 71 44 23

facebook https://www.facebook.com/leshautsdebonaguil?fref=ts

Contattare il vignaiolo via Maill


L'azienda

Complètement autodidactes, nous n'avons reçu aucune compétence conventionnelle d'agriculture mais de part nos métiers respectifs et nos grands parents qui faisaient du vins, nous nous sommes forgés de belles envies... cultiver la vigne, faire du vin, vivre dans un lieu, comprendre son paysage, être plus près de la nature et des éléments.
Le domaine planté en 1989, se situe à la rencontre de 3 départements : Lot, Lot & Garonne et Dordogne. C'est le terroir du Pays aux Bois.


La vigna

9 ha de vignes répartis en 6 ha de Chardonnay et de Sauvignon, 3 ha de Gamay et de Merlot.
4500 pieds par hectare, les parcelles sont entourées de 16 ha de bois naturels, principalement des châtaigniers, des chênes et des pins maritimes, gage d'une belle acidité dans les sols. Aux confins de la basse vallée du Lot, les dépôts sidérolitiques sont alliés à des argiles ferrugineuses, des sables siliceux, des silex bleus et verts et des calcaires. Les actions sur la vigne allant des palissages, rognages, effeuillages jusqu'à la vendange sont réalisées à la main. Il s'agit d'être attentif à chaque pied, pour équilibrer toujours la plante et favoriser sa vigueur.


La vinificazione

Que ce soit à la vigne ou à la cave on goutte chaque semaine. On essaie d'être proche de la plante et proche du vin pour mieux l'accompagner par des actions les plus douces possibles.
Le tri des grappes se fait sur pied lors du ramassage dans des cagettes individuelles pour respecter au mieux les grains.
Nous adaptons nos extractions et nos vinifications des jus avec beaucoup d'attention et de rigueur en fonction de chaque vendange. Les choix en matière de fermentation ( grappe entière, égrappage, remontage...) sont remis en question chaque année. Accompagner la nature et se tenir éloigné de toute esthétique gustative motivent notre démarche générale : limiter les interventions pour laisser le terroir s'exprimer.


I vini

Ici, les sols donnent amplitude et structure en bouche et révèlent aussi des vins ciselés par une bonne acidité. Nous nous sommes orientés vers une vinification mono-cépage pour éviter toute élaboration du goût. Le cépage est envisagé comme un support sur lequel s'écrit l'expression identitaire du terroir et du millésime.

Informazione consegnate dal vignaiolo


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Metodo di lavoro (2015)

In vigna In cantina
Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 9 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 18 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 0
Modo di coltivazione Biologique Cuvées per annata 6
Certificazione En conversion AB Cuvées senza aggiunta di SO2 6

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 15-07-2015

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
Chardonnay élevé en cuve Blanc 2012 18 Analyses
Chardonnay élevé en fûts Blanc 2012 4 Analyses
Gamay élevé en cuve Rouge 2012 3 Analyses
Gamay élevé en fût Rouge 2012 5 Analyses
Merlot élevé en cuve Rouge 2012 5 Analyses
Merlot élevé en fût Rouge 2012 5 Analyses
Sauvignon Blanc 2012 14 Analyses

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Traduzione : Christine Marzani