Pinard & Filles

Pinard & Filles - Québec

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Frédéric Simon     Catherine Bélanger

1700 Chemin des Pères, Magog, J1X 5R9, Canada

https://www.pinardetfilles.com/

Contattare il vignaiolo via Maill



L'azienda

Nous sommes fiers de mettre en valeur notre terroir et notre climat nordiques avec une constante créativité dictée par le millésime. Les variations saisonnières et les surprises qu’elles entrainent modifient chaque année le caractère des vins et la gamme des cuvées. D’aventure en aventure, la vinification s’adapte pour exprimer la nature de la vendange, le plus naturellement possible.

La vigna

Nous cultivons, depuis 2011 et de façon durable, 18 cépages sur cinq hectares. Les vignes du domaine sont situées sur la rive ouest du lac Memphrémagog, en Estrie, et nous travaillons aussi avec un deuxième site sur les rives du St-Laurent, dans la région de Lanaudière. Le travail de la vigne se fait en culture biologique et biodynamique, sans certification.

La vinificazione

Le travail à la vigne se fait manuellement, les fermentations spontanément, les vinifications naturellement, sans levurage ni intrants. Les jus sont mis en bouteille sans collage ni filtration, ni ajout de soufre (ou si peu). Pas d’additions ni de soustractions.

I vini

Vous trouverez ici l’ensemble des cuvées, avec des notes sur le plus récent millésime (www.pinardetfilles.com/vins). C’est une sorte de portrait d’ensemble de notre travail, en fonction de ce que nous ont réservé les saisons et les raisins. 
Nous travaillons les vins blanc, rosé, rouge et en macération: tranquilles et effervescents; en monocépage et en assemblage. 

Informazione consegnate dal vignaiolo


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Metodo di lavoro (2021)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Non Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 2.5 ha + 3 ha en fermage hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 25 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) Jamais, sauf sur une seule cuvée en 2018 (10mg/L)
Modo di coltivazione Biologique et Biodynamique sans certification Cuvées per annata 15
Certificazione Non Cuvées senza aggiunta di SO2 15

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 30-03-2021

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
Blanc de Gris Blanc 2020 5.6 Analyses
Frangin Rouge 2020 <5 Analyses
Frangine Blanc 2020 <5 Analyses
Novembre Rouge 2020 <5 Analyses
Verre de Gris Rose 2020 <5 Analyses
Vin + Pommes Bulles 2020 <5 Analyses
Balbutiements Rose 2019 <5 Analyses
Blanc de Noirs Blanc 2019 <5 Analyses
Bulle Gamay Bulles 2019 <5 Analyses
Bulle LC FB Rose 2019 <5 Analyses
Dornfelder Rouge 2019 <5 Analyses
Momo Pinku Rose 2019 <5 Analyses

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