Domaine Delahaye

Domaine Delahaye - Provence  Nessun aggiunta di SO2 su tutte le cuvée

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Antoine Delahaye    

Chemin de Matourne 83780 Flayosc

+33 6 52 85 26 96

+33 6 52 85 26 96

https://www.domainedelahaye.com

Contattare il vignaiolo via Maill



L'azienda

Nous faisons du vin naturel depuis 4 ans maintenant dans le sud de la France, terroir en AOP côte de Provence, dans le Var (83) à côté de Draguignan.
Nous avons racheté 2 hectares de vignes plantées il y a un peu plus de 50 ans maintenant en Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon et cinsault..
Ces vignes sont bordées de forêts et isolées dans un vallon, mais traversées par une veine d' eau et bordées d un puits Romain.
Nous avons travaillé et restructuré ces vignes pour produire du vin naturel uniquement avec du palissage, de la taille pour sculpter les ceps.et les remettre en forme.

La vigna

Des vignes cinquantenaires et une cave deux fois Centenaire
Vielles vignes de  Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon et cinsault..
Ces vignes sont bordées de forêts et isolées dans un vallon, mais traversées par une veine d' eau et bordées d un puits Romain.
Nous avons travaillé et restructuré ces vignes pour produire du vin naturel uniquement avec du palissage, de la taille pour sculpter les ceps.et les remettre en forme.

La vinificazione

Le travail à la cave est lui aussi fait à la main, de l'égrappage au pressage, mais aussi la mise en bouteille.
Nos vins ne sont pas acides car nous veillons à une hygiène drastique dans toute la conception de nos vins.
Notre cave, enterrée, deux fois centenaire ! dans le centre historique de Draguignan, nous permet de faire une vinification avec une température constante, fraîche, et idéale toute l 'année !
Toute notre cuverie est en inox donc encore une fois sans perturbation extérieure lors de la vinification.

I vini

Nos cuvées sont issues de méthodes de vinifications sur lies,
 avec bâtonnages qui leurs donnent des saveurs particulières en fonction des mélanges de cépages.
et surtout élevés dans un cave historique qui garantie une température idéale toute l année nos surah sont extraordinaires de pureté !

Informazione consegnate dal vignaiolo


Wine Tasting, Vineyards, in France

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Metodo di lavoro (2021)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Oui, 20% Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 2 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 6 hl/ha Incollggio dei vini Non jamais
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 0
Modo di coltivazione Biodynamique Cuvées per annata 3 ou 4
Certificazione Non Cuvées senza aggiunta di SO2 pareil

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 04-07-2021

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