Château La Colombière

Château La Colombière - Bordeaux Biodyvin Ecocert

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Diane et Philippe Cauvin    

190 Route de Vacquiers, 31620 Villaudric, France

+33 (0)6 35 46 05 50

+33 (0)6 35 46 05 50

https://www.chateaulacolombiere.com/

facebook http://www.facebook.com/chateaulacolombiere

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L'azienda

Domaine familiale à vocation purement viticole sur terrasses graveleuses.
Cultures en biodynamie et vinification naturelles
Gamme originale autour des cépages locaux Négrette et Bouysselet blanc de Villaudric.

La vigna

Utilisation de compost sur certaines parcelles. Biodynamie sur l'ensemble du vignoble avec traitements à base de dilution de plantes. Butage et débutage avec griffage des sols selon pluviométrie. Recherche d'un équilibre des vignes et du rendement. Tailles courte Cordon Royat sur Négrette/Syrah/Gamay et Guyot simple ébourgeonné sur cabernets.
Cépages: Négrette, Syrah, Gamay, Cabernet S et Cabernet F., Saint Côme.
Sélection massale et clône,... l'ensemble des replantations se fait en sélection massale.
Surgreffage de St Côme (blanc) à partir de vieilles vigens de 150 ans, ancien cépage locale, oublié.

La vinificazione

Vendanges manuelles permettant différents modes de vinification grappes entières, éraflée, foulée ou en presssurage direct.
Pressurage avec pressoir vertical sans trituration du marc.
Préservation aromatique des raisins et fai le apport de SO2 en sortie de vinification. Élevage en 1/2 Luis’s, foudre ou cuve béton selon les cuvées entre 9 et 18 mois.

I vini

Les fiches des vins sur visibles sur notre site internet en détail et suivez nous sur Instagram et Facebook/chateaulacolombiere

Informazione consegnate dal vignaiolo


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Metodo di lavoro (2023)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Oui, 15% Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 15 hectares Filtrazione dei vini Oui Sur jeunes vins si sucrés résiduels >1.5g/l
Resa media 35 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 2
Modo di coltivazione Biodynamie Cuvées per annata Le Grand B., Coste Rouge, Les Frontons Flingueurs
Certificazione Oui Ecocert Cuvées senza aggiunta di SO2 Colombulle, Vinum, Solaire, A Fleur de Peau

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 18-10-2023

Metodo di lavoro (2010)

Superficia totale dell'azienda hectares Uso d'additivi altri del SO2
Resa media hl/ha Filtrazione dei vini
Uso di prodotti di sintesi Non Incollggio dei vini
Certificazione Oui AB Recours à l'osmose inverse
Vendemia manuale Oui Recours à la flash pasteurisation

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 12-09-2010

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
A Fleur de Peau Blanc 2020 <25 Analyses
Le Grand B Blanc 2020 53 Analyses
Les Frontons Flingeurs Rouge 2019 <25 Internet
Vinum Rouge 2019 <25 Internet
Colombulles Rose 2018 <15 Internet
Le Grand B. Blanc 2016 <25 Internet
Bellouget Rouge 2015 <30 Internet
Coste Rouge Rouge 2015 <40 Internet
Façon Puzzle Rouge 2015 <40 Internet

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