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Cédric Mendoza

Metodo di produzione dei vostri vini

L'azienda

Nome della cantina *

Cognome e nome del produttore

Indirizzo completo

Telefono

Email *

Sito internet

Superficia totale dell'azienda * ha

Resa media * hl/ha

Attivita di commercio ? *

Si

No

Parte di uve acquistate * %

L'azienda - Descrizione che volete vedere apparire

In vigna

Modo di coltivazione * (Biologique, Biodynamique, Conventionnelle)

Uso di prodotti di sintesi *

Si

No

Vendemia manuale *

Si

No

Entrambi

Certificazione Agricoltura biologica *

Si

No

In conversione biologica

Indicare quale certificazione

Anno di conseguimento della certificazione

Anno di fine conversione biologica

La vigna - Descrizione che volete vedere apparire

In cantina: vinificazione - affinamento - imbottigliamento (su tutti i vini)

Utilizzo di prodotti aggiunti oltre alla SO2 (enzimi, lieviti esogeni, capitalizzazione, acidificazione, acido ascorbico (sorbato di potassio), Chitosani, Tiamine,...) *

Si

No

Indicare se utilizzati saltuariamente

---

Ricorso a procedimenti enologici come: osmosi inversa, pastorizzazione "flash", crioestrazione, termovinificazione. *

Si

No

Indicare se utilizzati saltuariamente

---

Filtrazione dei vini *

Si

No

Commenti

---

Incollggio dei vini *

Si

No

Commenti

---

Quantità media di SO2 aggiunta *mg/ml

Utilizzate questo modo di produrre per: *

Tutti i vini

La maggior parte dei vini

Qualche vino

Un solo vino

La vinificazione - Descrizione che volete vedere apparire

I vini

Numero di tipi di vino per annata *

Numero di vini senza alcuna aggiunta di S02 *

I vini - Descrizione che volete vedere apparire

Descrizione che volete vedere apparire :

Descrizione che volete vedere apparire :

Descrizione che volete vedere apparire :

Descrizione che volete vedere apparire :

Descrizione che volete vedere apparire :

Descrizione che volete vedere apparire :

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