Jonc Blanc

Jonc Blanc - Sud-Ouest Demeter

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Franck Pascal    

Le Jonc Blanc - 24230 Vélines

05 53 74 18 97

05 53 74 18 97

http://jonc.blanc.free.fr/

Contattare il vignaiolo via Maill



L'azienda

Le domaine tire son nom du lieu dit : le jonc Blanc. Il s'agit d'un affleurement calcaire de 9 ha avec un sol très pauvre et peu de terre. Nous y cultivons la vigne selon les principes de la Biodynamie - nous sommes certifiés par Demeter - et nous vinifions notre raisin sans intrants depuis des années !

La vigna

Notre vignoble a été en grande partie restructuré dans les année 80. Les vignes ont maintenant près de 30 ans. Elles ont été replantées à une densité importante pour la région. ( 5000 pieds / ha ). L’encépagement est "traditionnel" Merlot Cabernet et Malbec pour les rouges, Sémillon, Sauvignon blanc et gris pour les blancs avec une touche hors AOC pour une parcelle plantée de Manseng. Il va sans dire que les sols sont travaillés, que des engrais verts sont semés, ainsi que des bandes fleuries pour abriter des insectes.
Les blancs et rosés sont vendangés à la main, les rouges majoritairement à la machine. 

La vinificazione

Nous travaillons au chai dans la continuité des vignes : sans intrants ni opérations "traumatisantes" pour les vins. Les rouges sont élevés au minimum deux ans avant la mise en bouteille, qui se fait sans collage ni filtration et sans soufre ajouté pour la plupart des vins. Les blancs sont légèrement filtrés et reçoivent 15 mg/l de SO² au maximum avant la mise.  Certaines cuvées titrent moins de 10mg de SO² total et ne nécessitent pas la mention "contient des sulfites", mais cela dépend aussi du niveau de soufre natif contenu dans les vins au départ !

I vini

Nous recherchons avant tout l'expression du terroir. Le coté "naturel" n'est pas une fin mais un moyen permettant d'atteindre une expression plus authentique du lieu sur lequel est produit le raisin ! Nous ne faisons pas de vin "nouveau" ni de macérations carboniques. Pas de vins de "soif" non plus. Nous privilégions les élevages longs ( deux ans ) qui stabilisent et clarifient naturellement les vins. Nos vins se gardent et se bonifient en cave jusqu'à 10 ans mais sont agréables à boire dans leur jeunesse aussi !

Informazione consegnate dal vignaiolo


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Metodo di lavoro (2019)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Non Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 17 hectares Filtrazione dei vini Non Sauf les blancs
Resa media 30 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Partiel Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) zéro / rouges et max 15 / blancs
Modo di coltivazione Biodynamique Cuvées per annata 7
Certificazione Oui Qualisud + Demeter Cuvées senza aggiunta di SO2 5

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 05-01-2019

Metodo di lavoro (2016)

In vigna In cantina
Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 19 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 30 -35 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Partiel Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) de zéro à 15 mg maxi
Modo di coltivazione Biodynamique Cuvées per annata 6
Certificazione Oui Cuvées senza aggiunta di SO2 3 à 4

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 15-11-2016

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
Bulle Rose Rose 2017 12 Analyses
Fleur Blanc 2017 Non détecté Analyses
Fruit Rouge 2017 3 Analyses
Accacia Blanc 2016 <24 Analyses
Final Cut Blanc 2016 <3 Analyses
Fruit Rouge 2016 3 Analyses
Le Sens du Fruit Blanc 2016 12 Analyses
Pure M Blanc 2016 11 Analyses
Pure M Rouge 2016 3 Analyses
Pure T Rouge 2016 Non détecté Analyses
Racine Rouge 2016 ND Analyses
Pure T Rouge 2015 3 Analyses
Le Vin en Rose Rose 2014 33 Analyses
Les Sens du Fruit Rouge 2014 <25 Analyses
Pure M Rouge 2014 3 Analyses
Pure T Rouge 2014 <3 Analyses
Acacia Blanc 2013 15 Analyses
Les Sens du Rouge Rouge 2013 8 Analyses
Pure S Blanc 2013 10 Analyses

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