AVN - L'Association des Vins Naturels
Vinos Naturales
Domaine les Orchidées Sauvages - Sud-Ouest
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La Renaissance des Appellations 
Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2) 
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2 Sébastien Lavaurs
70 Le Vignoble, 15600 Montmurat
06 67 17 72 56
https://domaine-les-orchidees-sauvages.business.site/
https://www.facebook.com/domainelesorchideessauvages/
L'azienda
Le domaine a été créé en 2016 sur la commune de Montmurat perché à 380m d'altitude à l'extrême sud ouest dans le Cantal, enclavé entre les département du Lot et de l'Aveyron. Petit domaine de 4 ha converti en bio dès le départ nous travaillons avec le plus grand respect de notre terroir en développant une pratique biodynamique avec l'objectif de réduire au maximum l'emploi de cuivre et soufre. Les vignes sont sur un terroir argilo-calcaire et sont majoritairement sur des coteaux plein sud.
A la retraite de ses beaux parents, Sébastien a conservé la parcelle familiale d'hybrides et transformé le bâtiment existant pour créer le chai, la cave et un point de vente.
Un gros challenge, partir de presque rien dans un département où les vignerons se compte sur les doigts d'une seule main!
La vigna
Les premières plantations ont été réalisées en 2016, elles sont implanté sur un terroir argilo-calcaire qui donne vivacité et couleur au vins. Nous travaillons avec le plus grand respect de la biodiversité en préservant le biotope en place mais aussi en développant de l'agroforesterie. Les vignes sont dans une zone NATURA 2000 par la présence de nombreuses variétés d'orchidées sauvages; l'usage de nombreuses plantes pour élaborer nos traitements participe à la préservation de l'éco système.
Les cépages du domaine : Tannat - Chambourcin - Villard noir - Seibel - Merlot - Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon - Souvignier gris - Chenin (plantation 2023) - Romorantin (plantation 2023) - Solaris (plantation 2023)
La vinificazione
Tous nos vins sont vinifiés en levures indigènes aucun produit n’est ajouté durant la vinification et l'élevage. Une partie de la gamme n’a pas de sulfite ajouté. Pour les vins sulfités, les doses contenues sont très faibles.
I vini
Prélude : 60% hybrides 40% tannat avec labélisation vin méthode nature
Terre Happy : 60% cabernet sauvignon 40 % cabernet Franc avec labélisation vin méthode nature
Angelo Picolo : 100 % Cabernet franc avec labélisation vin méthode nature
Cantalou nouveau : primeur 100% merlot macération semi carbonique sans sulfite ajouté
Le vin qui fait danser les vaches : 100% merlot avec labélisation vin méthode nature
Produit d'anges heureux : blanc 100% souvignier gris
Indice 20 : rosé de saignée 100% cabernet franc
Zébulon : (rosé) 100 % cabernet franc et (blanc) 100% souvignier gris sans sulfite ajouté
Informazione consegnate dal vignaiolo
Détail des cuvées
| Cuvée | Vino | Annata | SO2 totale mg/lt | ||
 |
Indice 20 épuisé | Rose | 2022 | 18 | |
 |
Produit d'anges heureux épuisé | Blanc | 2022 | 18 | |
 |
Le vin qui fait danser les vaches épuisé | Rouge | 2022 | 3 | Vin Méthode Nature <30mg/L |
 |
Angelo Picolo épuisé | Rouge | 2022 | 2 | Vin Méthode Nature <30mg/L |
 |
Terre happy épuisé | Rouge | 2022 | 2 | Vin Méthode Nature <30mg/L |
 |
Prélude épuisé | Rouge | 2022 | 3 | Vin Méthode Nature <30mg/L |
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Metodo di lavoro (2023)
| In vigna | In cantina | ||
|---|---|---|---|
| Attivita di commercio ? | Non | Uso d'additivi altri del SO2 | Non |
| Superficia totale dell'azienda | 4 hectares | Filtrazione dei vini | Non |
| Resa media | 20 hl/ha | Incollggio dei vini | Non |
| Vendemia manuale | Oui | Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. | Non |
| Uso di prodotti di sintesi | Non | Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) | 20 |
| Modo di coltivazione | Biodynamie | Cuvées per annata | 6 |
| Certificazione | Oui | Cuvées senza aggiunta di SO2 | 5 |
Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 18-10-2023
Metodo di lavoro (2023)
| In vigna | In cantina | ||
|---|---|---|---|
| Attivita di commercio ? | Non | Uso d'additivi altri del SO2 | Non |
| Superficia totale dell'azienda | 4 hectares | Filtrazione dei vini | Non |
| Resa media | 20 hl/ha | Incollggio dei vini | Non |
| Vendemia manuale | Oui | Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. | Non |
| Uso di prodotti di sintesi | Non | Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) | 20 |
| Modo di coltivazione | Biodynamique | Cuvées per annata | 7 |
| Certificazione | Oui CERTIPAQ | Cuvées senza aggiunta di SO2 | 2 |
Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 07-03-2023
Analisi dei vini
| Vino | Cuvée | Annata | SO2 totale mg/lt | Source |
| Angelo Picolo | Rouge | 2022 | <20 | Analyses |
| Le Vin qui fait danser les vaches | Rouge | 2022 | <20 | Analyses |
| Prelude | Rouge | 2022 | <20 | Analyses |
| Terre Happy | Rouge | 2022 | <20 | Analyses |
| Produit d'anges heureux | Blanc | 2021 | 18 | Analyses |
| Vino conventionale, puo andare fino | 200 |
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