AVN - L'Association des Vins Naturels
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Domaine de Causse Marines - Sud-Ouest
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Les vins S.A.I.N.S 
Association des vins naturels 
Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2) 
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2 Patrice Lescarret
Le Causse, 81140 Vieux
05 63 33 98 30
http://www.causse-marines.com/
L'azienda
Certaines
mauvaises langues l’appellent domaine de Grosses Narines. D’autres prétendent
que le nom viendrait de sa fille Marine. Que nenni ! Causse Marines fut baptisé
ainsi lors de son rachat, en 1993, eut égard au nom du ruisseau, Marines,
délimitant le bas de la propriété. L’ensemble du vignoble s’étendant sur un
causse calcaire fort maigre, l’ambiguïté du nom était toute trouvée…
Et Lescarret, d'où vient-il ?
Le Lescarret
ne but que du Bordeaux jusqu’à l’âge de 16 ans. Ça n’aide pas. Et quand on sait
que peu après, il passa par l’Institut d’œnologie de Bordeaux, on comprendra
les préjugés et le manque d’objectivité du garçon. Heureusement, un accident
salvateur le frappa d’amnésie. D’abord salarié comme brandouilleur de burette à
Sancerre et ensuite régisseur en Provence, il fait naïvement ses classes avant
de se jeter à l’eau inconsciemment en 1993 à Gaillac.
Pour faire du vin : du raisin !
Initialement (en 93) sur 8 ha,
aujourd’hui sur à peine 10 ha, nous nous efforçons de mettre à l’honneur les
cépages autochtones ancestralement cultivés. Les décrets d’appellation
contrôlés, miteux et poussiéreux (tentant d’éviter le pire, mais assurément
empêchant le meilleur), ont eu raison de notre pugnacité. La plupart des vins
produits aujourd’hui sont élevés au rang de Vins de France (l’ancienne
dénomination Vin de Table était autrement plus racée). Toujours aucun clone ne
trône sur le domaine. Toutes les vignes d’avant-guerre étaient « greffées
en place ». Les nouvelles plantations sont issues de plantations massales,
méticuleusement sélectionnées par nos petites mans (nous avons dû endosser le
statut de pépiniériste vis-à-vis de l’Administration…).
A la vigne
Bien sûr, tout se joue (se gagne ou
se perd) ici ! On ne décide pas du jour au lendemain du « vin
nature ». Vouloir vinifier des raisins sans support œnologique implique
une vendange irréprochable et vivante. Ceux qui s’imaginent, avec des raisins
lambda, faire du négoce de bas étages se brûleront les ailes !
La vinificazione
Rien de passionnant. Il suffit de
respecter le raisin et la vinification est terminée. Le vigneron ne devrait
être à la cave que pour accompagner son raisin et finaliser, sans intrants
œnologiques le fruit de son travail paysan. Laisser le sol et la vie s’exprimer
et un art difficile !
Informazione consegnate dal vignaiolo
Détail des cuvées
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* I prezzi sono dati solo a titolo indicativo; andate sul sito interessato per ottenere i prezzi esatti.
Metodo di lavoro (2020)
| In vigna | In cantina | ||
|---|---|---|---|
| Attivita di commercio ? | Non | Uso d'additivi altri del SO2 | Non |
| Superficia totale dell'azienda | 10,5 hectares | Filtrazione dei vini | Non |
| Resa media | 50 hl/ha | Incollggio dei vini | Non |
| Vendemia manuale | Oui | Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. | Non |
| Uso di prodotti di sintesi | Non | Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) | 10 |
| Modo di coltivazione | Biodynamie | Cuvées per annata | entre 3 et 8 |
| Certificazione | Oui | Cuvées senza aggiunta di SO2 | toutes |
Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 02-07-2020
Metodo di lavoro (2016)
| In vigna | In cantina | ||
|---|---|---|---|
| Attivita di commercio ? | Non | Uso d'additivi altri del SO2 | Non |
| Superficia totale dell'azienda | 12 hectares | Filtrazione dei vini | Oui sur perlites et diatomées |
| Resa media | 35 hl/ha | Incollggio dei vini | Oui bentonite et oeuf bio parfois |
| Vendemia manuale | Oui | Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. | Non |
| Uso di prodotti di sintesi | Non | Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) | 15 |
| Modo di coltivazione | Biodynamie | Cuvées per annata | 8 |
| Certificazione | Oui Bureau Veritas | Cuvées senza aggiunta di SO2 | entre 1 et 6 |
Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 15-11-2016
Metodo di lavoro (2014)
| In vigna | In cantina | ||
|---|---|---|---|
| Uso d'additivi altri del SO2 | Non | ||
| Superficia totale dell'azienda | 12 hectares | Filtrazione dei vini | Oui si nécessaire pour les doux et bulles |
| Resa media | 35 hl/ha | Incollggio dei vini | Oui si nécessaire au blanc d'oeuf |
| Vendemia manuale | Oui | Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. | Non |
| Uso di prodotti di sintesi | Non | Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) | 20 |
| Modo di coltivazione | Biodynamie | Cuvées per annata | 6 |
| Certificazione | Oui qualité france | Cuvées senza aggiunta di SO2 | 2 |
Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 24-11-2014
Analisi dei vini
| Vino | Cuvée | Annata | SO2 totale mg/lt | Source |
| 7 Souris | Rouge | 2015 | <10 | Analyses |
| Causse Toujours | Rouge | 2015 | <10 | Analyses |
| Dencon | Blanc | 2015 | 13 | Analyses |
| Du rat des paquerettes | Rouge | 2015 | <10 | Analyses |
| Les Greilles | Blanc | 2015 | 20 | Analyses |
| Peyrouzelles | Rouge | 2015 | 12 | Analyses |
| Presqu'ambulles | Blanc | 2015 | <10 | Analyses |
| Raides Bulles | Rose | 2015 | <10 | Analyses |
| Zacm'Orange | Blanc | 2015 | Non detecte | Analyses |
| Zacmau | Blanc | 2015 | 14 | |
| Grain de folie | Liquoreux | 2009 | 116 | Analyses |
| Les Greilles | Blanc | 2009 | 48 | Analyses |
| Peyrouzelle | Rouge | 2009 | 17 | Analyses |
| Préambulles | Blanc | 2009 | <10 | Analyses |
| Zacmau | Blanc | 2009 | 37 | Analyses |
| Vino conventionale, puo andare fino | 200 |
Prossimi saloni
Saloni passati.
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![Chai l'un Chai l'autre]()
7 et 8 mai 2022
Chai l'un Chai l'autre
17 rue Jacques Ferrand 89800 Courgis
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-
![Salon Saint Jean]()
5 et 6 mars 2022
Salon Saint Jean
Greniers Saint Jean - Place du Tertre Saint-Laurent, 49000 Angers
- Réservé aux professionnels
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![Marché des vins bio de Montreuil]()
Samedi 13 novembre 2021
Marché des vins bio de Montreuil
Palais des congrès Marcel Duffriche, 117 rue Étienne Marcel, 93100 Montreuil
- 3€
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![Vignerons en Seine]()
14 et 15 décembre 2019
Vignerons en Seine
Péniche Melody - Marina de Bercy - 75012
- 6€
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![Salon Saint Jean]()
2 et 3 février 2019
Salon Saint Jean
Greniers Saint Jean - Place du Tertre Saint-Laurent, 49000 Angers
- Réservé aux professionnels
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![Biotop]()
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![Vignerons en Seine - Noël]()
Samedi 8 et dimanche 9 décembre 2018
Vignerons en Seine - Noël
Péniche Melody - Port d'aval Bercy - Paris 12ème
- 5€
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![Petites Rencontres autour des Vins Vivants - 6e cuvée]()
Samedi 19 mai 2018
Petites Rencontres autour des Vins Vivants - 6e cuvée
Ferme de Cauberotte 47600 Moncrabeau
- 8€
- Pagina visitata 3295 Quante volte
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![Marché aux Vins Bio]()
Samedi 17 mars 2018
Marché aux Vins Bio
Palais des Congrès Marcel Dufriche, 117, rue Étienne Marcel 93100 Montreuil
- 3€
- Pagina visitata 4971 Quante volte
-
![Salon Saint Jean]()
3 et 4 février 2018
Salon Saint Jean
Greniers Saint Jean - Place du Tertre Saint-Laurent, 49000 Angers
- Réservé aux professionnels
- Pagina visitata 7226 Quante volte
-
![Vignerons en Seine]()
9 et 10 décembre 2017
Vignerons en Seine
Quai de Bercy (sous le Pont de Tolbiac) Paris
- 7€ avec joli verre de dégustation, vestiaire, parking gratuit sur le quai
- Pagina visitata 4860 Quante volte
-
![Petites Rencontres autour des Vins Vivants]()
Samedi 27 mai 2017
Petites Rencontres autour des Vins Vivants
Ferme de Cauberotte, 47600 Moncrabeau
- 8€
- Pagina visitata 3610 Quante volte
-
![Salon Saint Jean]()
4 et 5 février 2017
Salon Saint Jean
Greniers Saint Jean - Place du Tertre Saint-Laurent, 49000 Angers
- Réservé aux professionnels
- Pagina visitata 8239 Quante volte
-
![Biotop]()
30 et 31 janvier 2017
Biotop
Théâtre de la Criée, 30 Quai de Rive Neuve, 13007 Marseille
- Salon réservé aux professionnels - Entrée libre
- Pagina visitata 6183 Quante volte
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![Petites Rencontres autour des Vins Vivants]()
Samedi 28 mai 2016
Petites Rencontres autour des Vins Vivants
Ferme de Cauberotte, 47600 Moncrabeau
- 8¤
- Pagina visitata 4162 Quante volte
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![Marché aux Vins Bio de Montreuil]()
Samedi 19 mars 2016
Marché aux Vins Bio de Montreuil
Palais des Congrès Marcel Dufriche, 117, rue Étienne Marcel 93100 Montreuil
- Pagina visitata 9465 Quante volte
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![Grenier Saint Jean]()
30 et 31 janvier 2016
Grenier Saint Jean
Greniers Saint Jean - Place du Tertre Saint-Laurent, 49000 Angers
- Réservé aux professionnels
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![Rootstock]()
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![Vins Hors Normes]()
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![Salon des vins bio et naturels]()
28 et 29 mars 2015
Salon des vins bio et naturels
Caserne Fonck Rue Ransonnet 2 4020 Liège
- 8€
- Pagina visitata 6878 Quante volte
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![Renaissance, Greniers Saint Jean]()
31 janvier et 1er février 2015
Renaissance, Greniers Saint Jean
Greniers Saint Jean - Place du Tertre Saint-Laurent, 49000 Angers
- Réservé aux professionnels
- Pagina visitata 17090 Quante volte
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![Vins Nature en Nord]()
Lundi 17 novembre 2014
Vins Nature en Nord
Restaurant Rouge Barre 50 Rue de la Halle, 59800 Lille
- 10€
- Pagina visitata 4834 Quante volte
-
![Marché aux Vins Bio de Montreuil]()
Samedi 22 mars 2014
Marché aux Vins Bio de Montreuil
Palais des Congrès Marcel Dufriche, 117, rue Étienne Marcel 93100 Montreuil
- Pagina visitata 7808 Quante volte
-
![Dégustation Greniers Saint-Jean]()
1er et 2 février 2014
Dégustation Greniers Saint-Jean
Greniers Saint Jean - Place du Tertre Saint-Laurent, 49000 Angers
- Réservé aux professionnels
- Pagina visitata 10575 Quante volte
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![In Vin Bio Veritas]()
25 mai 2013
In Vin Bio Veritas
Salle SioulEspace 03800 Jenzat
- Entrée gratuite
- Pagina visitata 8660 Quante volte
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![Salon des vignerons]()
6 et 7 avril 2013
Salon des vignerons
Centre Sportif d'Olne Rue Bouteille 2 4877 Olne
- 8€
- Pagina visitata 11701 Quante volte
-
![Marché aux Vins Bio de Montreuil]()
Samedi 16 mars 2013
Marché aux Vins Bio de Montreuil
Palais des Congrès Marcel Dufriche, 117, rue Étienne Marcel 93100 Montreuil
- Pagina visitata 10921 Quante volte
-
![Vignerons en Seine]()
8 et 9 décembre 2012
Vignerons en Seine
Paris Bercy Péniche Melody
- 6€
- Pagina visitata 10468 Quante volte
-
![Vignerons à l'abordage]()
23 avril 2012
Vignerons à l'abordage
Restaurant La Nautique, Face au 20 Quai de Rive Neuve - 13007 Marseille
- Réservée aux professionnels
- Pagina visitata 7423 Quante volte
-
![Salon des vignerons]()
31 mars et 1er avril 2012
Salon des vignerons
Centre du village de Olne Rue Bouteille, 1 4877 Olne
- 8€
- Pagina visitata 10580 Quante volte
-
![Marché des vins bios]()
17 mars 2012
Marché des vins bios
Palais des congrès Marcel Dufriche, 117 rue Étienne Marcel 93100 Montreuil
- Pagina visitata 10927 Quante volte
-
![Renaissance des Appellations]()
28 et 29 janvier 2012
Renaissance des Appellations
Greniers Saint Jean 49000 Angers
- 15€ sans invitation
- Pagina visitata 16856 Quante volte
-
![Vignerons en Seine]()
10 et 11 décembre 2011
Vignerons en Seine
Paris Bercy Péniche Melody
- 5€
- Pagina visitata 9083 Quante volte
-
![Vignerons à l'abordage]()
Lundi 2 mai 2011
Vignerons à l'abordage
Restaurant La Nautique, Face au 20 Quai de Rive Neuve - 13007 Marseille
- Réservée aux professionnels
- Pagina visitata 12159 Quante volte
-
![Salon des vignerons]()
2 et 3 avril 2011
Salon des vignerons
Rue des Combattants, 13 4877 Olne Belgique
- 8€
- Pagina visitata 13085 Quante volte
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![Marché des vins bios]()
Samedi 19 mars 2011
Marché des vins bios
87, rue Marceau, 93100 Montreuil
- 2€
- Pagina visitata 12902 Quante volte
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![Renaissance des Appellations]()
29 et 30 janvier 2011
Renaissance des Appellations
Greniers Saint Jean 49000 Angers
- 15€ sans invitation
- Pagina visitata 8292 Quante volte
-
![Vignerons en Seine]()
11 et 12 décembre 2010
Vignerons en Seine
Paris Bercy Péniche Melody
- 5€
- Pagina visitata 7859 Quante volte
-
![Vignerons à l'abordage]()
Lundi 3 mai 2010
Vignerons à l'abordage
Restaurant La Nautique Quai de Rive-Neuve 13007 Marseille
- Réservée aux professionnels
- Pagina visitata 14878 Quante volte
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![Salon des vignerons]()
16, 17 et 18 avril 2010
Salon des vignerons
Rue des Combattants, 13 4877 Olne Belgique
- 8€
- Pagina visitata 12260 Quante volte
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![Marché des Vins Bio]()
Le 20 mars 2010
Marché des Vins Bio
1 place Jean Jaurès 93100 Montreuil
- Pagina visitata 14048 Quante volte
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![Vleck Wijnen - Salon des Vins Naturels et de Qualité]()
22 et 23 novembre 2009
Vleck Wijnen - Salon des Vins Naturels et de Qualité
1e Helmersstraat 63, Amsterdam
- 10€
- Pagina visitata 11046 Quante volte
-
![Salon des vignerons]()
17, 18 et 19 avril 2009
Salon des vignerons
Rue des Combattants, 13 4877 Olne Belgique
- Pagina visitata 7163 Quante volte
-
![7 ème salon des vins bio de Montreuil]()
21 mars 2009
7 ème salon des vins bio de Montreuil
Maison de l'arbre 9, rue François Debergue 93100 Montreuil-sous-Bois
- Pagina visitata 13169 Quante volte
-
![Salon des vignerons]()
18, 19 et 20 avril 2008
Salon des vignerons
Rue des Combattants, 13 4877 Olne Belgique
- 7 €
- Pagina visitata 10670 Quante volte
