Jean-Yves Péron

Jean-Yves Péron - Savoie  Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Jean-Yves Péron    

Chef lieu 74210 Chevaline

09 53 55 35 61

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Contattare il vignaiolo via Maill



L'azienda

Depuis janvier 2004, Jean-Yves Péron, ½nologue de formation, rassemble des micro-parcelles de vignes à Conflans, site médiéval d'Albertville, à la confluence de l'Arly et de l'Isère. Son domaine, étagé entre 400 et 600m, s'étend aujourd'hui sur 2 ha du coteau méridional de Conflans.

De multiples terrasses retiennent un sol mica-schisteux légèrement acide (ph.6) sur lequel sur s'épanouissent les cépages locaux, la mondeuse en rouge et en jacquères blanc. Ces vignes toutes âgées de 30 à 120 ans sont plantées en gobelets ou en échalas à une densité moyenne de 10 000 pied/ha. Depuis 2005, il replante de nouvelles en persan, vieux cépage local quasi disparu, en altesse et bergeron, la roussane locale.


La vigna

Aucun désherbant ni engrais de synthèse ne sont utilisés pour la culture. Seuls des traitements de soufre, de cuivre, de prêle et d'ortie sont effectués au cours de la période végétative et le sol, lui, est fauché et retravaillé à la pioche et au treuil.

La vinificazione


Les raisins, une fois vendangés manuellement, connaissent un début de macération carbonique d'une durée variable selon les cuvées, puis ils sont pigés entiers une ou deux fois par jour. Le jus est ensuite mis en barrique de deux à trois vins pour un élevage sur lie de douze mois. Les vins sont enfin assemblés en cuve pendant quatre mois. Certaines cuvées ne subissent ni dégazage, ni sulfitage, elles sont donc très sensibles aux variations atmosphériques et peuvent présenter un certain perlant. D'autres sont dégazées et sulfitées (3gr/hl max)

I vini

Informazione consegnate dal vignaiolo


Détail des cuvées

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La Petite Robe Pressurage direct Magnum

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Côte Pelée 2017 Péron

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Les Oeillets 2020 - Péron

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i Vicini Grignolino

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La Petite Robe

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I Vicini Barbera 2020

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Vers la Maison Rouge Repasse

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Les Barrieux

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La Petite Robe 2020 - Péron

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Côtillon des Dames

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i Vicini Barbera

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Les Barrieux 2020 Macération

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i Vicini Grignolino

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I Vicini Moscato 2020

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Vers la Maison Rouge

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Vers la Maison Rouge 2020

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Côtillon des Dames 2020

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Les Barrieux

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Champ Levat

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La Petite Robe 2020 Magnum - Jean-Yves Péron

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La Tour Sarazine 2020 - Jean-Yves Péron

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A Tous Vins
Champ Levat rouge

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Marée Haute
I Vicini Moscato 2020 - Jean-Yves Péron

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I Vicini Favorita 2020 - Jean-Yves Péron

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I Vicini Cortese 2020 - Jean-Yves Péron

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Cotillon des Dames

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Champ Levat 2020 - Jean-Yves Péron

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Côtillon des Dames 2020 - Jean-Yves Péron

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Cotillon amphore blanc

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Vers la Maison Rouge 2019 - Jean-Yves Péron

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La Petite Robe 2020 - Jean-Yves Péron

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I Vicini Barbera 2020 - Jean-Yves Péron

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I Vicini Grignolino 2020 - Jean-Yves Péron

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Les Œillets 2020 - Jean-Yves Péron

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Vin de France Les Barrieux 2013

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Vicini Moscato blanc

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Vers la Maison Rouge 2020 - Jean-Yves Péron

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Les Barrieux 2020 - Jean-Yves Péron

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Metodo di lavoro (2013)

In vigna In cantina
Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 3 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 30 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 0
Modo di coltivazione Biologique Cuvées per annata 8
Certificazione Non Cuvées senza aggiunta di SO2 8

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 19-03-2013

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
Brut Zéro Bulles 2014 12 Analyses
Champ Levat Rouge 2014 12 Analyses
Côte Pelée Rouge 2014 9 Analyses
Côtillon des Dames Blanc 2014 10 Analyses
La Grande Journée Blanc 2014 10 Analyses
Le Charbon Rouge 2014 < seuil quantification Analyses
Les Barrieux Blanc 2014 17 Analyses
Robe Blanche Blanc 2014 13 Analyses
Vers la Maison Rouge Rouge 2014 12 Analyses
Champ Levat Rouge 2013 Non detecte Analyses
Côte Pelée Rouge 2013 Non detecte Analyses
Côtillon des Dames Blanc 2013 Non detecte Analyses
Les Barrieux Blanc 2013 Non detecte Analyses
Oeillets Blanc 2013 Non detecte Analyses
Petite robe Blanc 2013 < seuil quantification Analyses
Vers la Maison Rouge Rose 2013 <LQ Analyses
Champ Levat Rouge 2011 <2 Analyses
Côte Pelée Rouge 2011 <2 Analyses
Côtillon des Dames Blanc 2011 <2 Analyses
Grande Journée Blanc 2011 <2 Analyses
Les Barrieux Blanc 2011 <2 Analyses
Maison rouge Rouge 2011 <2 Analyses
Petite robe Rouge 2011 <2 Analyses
Robe Blanche Blanc 2011 <2 Analyses
Côtillon des Dames Blanc 2009 3 Analyses
Champ Levat Rouge 2008 <2 Analyses
Côte Pelée Rouge 2008 <2 Analyses
Côtillon des Dames Blanc 2008 <2 Analyses

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