Domaine des 13 lunes

Domaine des 13 lunes - Savoie

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Sylvain Liotard    

499 chemin des Abymes 38530 Chapareillan

06 60 31 16 41

06 60 31 16 41

http://www.domainedes13lunes.com/

Contattare il vignaiolo via Maill



L'azienda

Sur les pentes du Granier , LA montagne locale, je cultive à 450 m d'altitude, sur une surface de 5.5 hectares, des vignes de tous âges et d'origine très local, la Jacquère, la Mondeuse, l'Altesse et deux autres cépages (30 ares en tout) de la Velteliner et du Gamay qui sont mes précoces pour allumer la cave. J'ai repris le domaine en mon nom (j'étais stagiaire reprise l'année précédente dans ce même lieu) au 1 Janvier 2017. Ma conversion "administrative" en AB biody, commence officiellement ce jour là.

La vigna

Le vignoble des Abymes est un vignoble très ancien (Jacquère cultivé avec certitude au 13° siècle). Il s'implante dans le plus grand éboulis d'Europe contemporain. 
Les nuits fraîches et l'altitude moyenne (300 à 500 m) nous permet de faire des vins tendus, qui claque quoi.

La vinificazione

Je vinifie dans une cave en deux parties, une très ancienne, et l'autre très moderne. Cet outil me permet d'un coté de pouvoir maîtriser toutes mes températures, l'hygiène, le coté pratique et organisé d'un bâtiment moderne. Et le vieux bâtiment me permet de faire des élevages longs sous bois et cuves dans une belle cave voutée.
Le travail à la vigne me permet de rentrer un raisin équilibré et sain, me permettant de faire des vinifications avec le moins d'interventions possible.

I vini

J'ai 6 vins. 4 blancs et 2 rouges.
1 APREMONTS, 100% Jacquère.
1 la mise en ABYMES, 100% Jacquère.
1 Hirondelle... Roussette de Savoie 100% Altesse
1 Ami-Amis, 33% Velteliner, 33% Altesse, 33% Jacquère
1 Coeur en goguette, 50% Mondeuse, 50% Gamay
1 La nuit nous appartient, 100% Mondeuse

Informazione consegnate dal vignaiolo


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Metodo di lavoro (2018)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Non Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 5.5 hectares Filtrazione dei vini Oui sur sucre résiduel ou autre raison valable
Resa media 23.5 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 2
Modo di coltivazione bio et biody Cuvées per annata 6
Certificazione Partiel AB et Demeter Cuvées senza aggiunta di SO2 0

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 23-09-2018

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
Abymes Blanc 2017 27 Analyses
Ami-Amis Blanc 2017 20 Analyses
Apremont Blanc 2017 29 Analyses
Cœur en goguette Rouge 2017 28 Analyses
Hirondelle Blanc 2017 23 Analyses
La nuit nous appartient Rouge 2017 29 Analyses

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