AVN - L'Association des Vins Naturels
Vinos Naturales
Cherbourg-En-Cotentin
Domaine des 13 lunes - Savoie
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Association des vins naturels 
La Renaissance des Appellations 
Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2) 
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2 Sylvain Liotard
499 chemin des Abymes 38530 Chapareillan
06 60 31 16 41
http://www.domainedes13lunes.com/
L'azienda
Nous sommes en haut, à la limite entre forêt et vigne. Le soleil nous regarde tôt le matin.
Ici nous faisons des vins de montagne, nous sommes à 500m d'altitude, pas très haut pour certains, mais 1500m plus haut, au dessus de notre tête, le Granier décide de notre climat, froid ou chaud, abrité ou en pleine tempête. Il peut accentuer un phénomène météo ou le bloquer. On le regarde, on l'observe. Les vignerons le dessinent souvent sur leurs étiquettes. Il a fait notre histoire de vie et de vigne. Et chaque année il décide un peu de nos vins.La vigna
Nous avons principalement de la Jacquère mais aussi de l'Altesse, de la mondeuse, du gamay et du velteliner.
Les vignes sont plantés serrés, entre 7500 et 10 000 pieds hectares. Le sol est issu d'un important éboulis du 13° siècle.
Du calcaire, du calcaire, du calcaire en gros ou petit bout. Entre ces cailloux des limons, de l'argile en proportion varié. La jacquère est la reine dans ce lieu, elle est adapté à ce lieu et elle s'exprime de manière très varié d'une parcelle à une autre.
La vinificazione
Tout d'abord, il faut du raisin pour faire du vin. Ça parait bête d'entendre ça, mais c'est la base, c'est 11 mois de notre année.
Ensuite 1 mois de vinification intense tête dans le guidon et le reste de l'année à l'observer, le comprendre, le bouger... ou pas.... et puis finalement le faire rentrer dans un espace réduit, une bouteille, où il aura encore besoin de temps pour prendre ses aises.
I vini
Nous avons 4 jacquères, un abymes (la mise en Abymes), un Apremont (Apremont ), un pétillant naturel ou vin mousseux ça dépend (les 13 Bulles), un jus de raisin pétillant (bubulles).
Un vin d'assemblage blanc ( Ami-Amis) Altesse, Velteliner, Jacquère.
Une Roussette de Savoie (Une Hirondelle...).
Une Mondeuse (la Nuit nous Appartient)
Et Gamay avec de la mondeuse en proportion très variable de 1 à 50% (le coeur en goguette)
Informazione consegnate dal vignaiolo
Détail des cuvées
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* I prezzi sono dati solo a titolo indicativo; andate sul sito interessato per ottenere i prezzi esatti.
Metodo di lavoro (2020)
| In vigna | In cantina | ||
|---|---|---|---|
| Attivita di commercio ? | Non | Uso d'additivi altri del SO2 | Non |
| Superficia totale dell'azienda | 5.65 hectares | Filtrazione dei vini | Oui filtration des vins blancs |
| Resa media | 50 hl/ha | Incollggio dei vini | Non |
| Vendemia manuale | Oui | Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. | Non |
| Uso di prodotti di sintesi | Non | Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) | entre 10 et 20mg ajouté |
| Modo di coltivazione | Biodynamique | Cuvées per annata | 7 + un jus |
| Certificazione | Oui bio et demeter | Cuvées senza aggiunta di SO2 | 1 en 2019 |
Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 15-12-2020
Metodo di lavoro (2018)
| In vigna | In cantina | ||
|---|---|---|---|
| Attivita di commercio ? | Non | Uso d'additivi altri del SO2 | Non |
| Superficia totale dell'azienda | 5.5 hectares | Filtrazione dei vini | Oui sur sucre résiduel ou autre raison valable |
| Resa media | 23.5 hl/ha | Incollggio dei vini | Non |
| Vendemia manuale | Oui | Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. | Non |
| Uso di prodotti di sintesi | Non | Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) | 2 |
| Modo di coltivazione | bio et biody | Cuvées per annata | 6 |
| Certificazione | En conversion AB et Demeter | Cuvées senza aggiunta di SO2 | 0 |
Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 23-09-2018
Analisi dei vini
| Vino | Cuvée | Annata | SO2 totale mg/lt | Source |
| Ami-Amis | Blanc | 2019 | 29 | Analyses |
| Apremont | Blanc | 2019 | 24 | Analyses |
| La Nuit nous Appartient | Rouge | 2019 | 24 | Analyses |
| Le coeur en goguette | Rouge | 2019 | 26 | Analyses |
| Une Hirondelle | Blanc | 2019 | 41 | Analyses |
| Abymes | Blanc | 2017 | 27 | Analyses |
| Ami-Amis | Blanc | 2017 | 20 | Analyses |
| Apremont | Blanc | 2017 | 29 | Analyses |
| Cœur en goguette | Rouge | 2017 | 28 | Analyses |
| Hirondelle | Blanc | 2017 | 23 | Analyses |
| La nuit nous appartient | Rouge | 2017 | 29 | Analyses |
| Vino conventionale, puo andare fino | 200 |
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| Non du gîte | Adresse | Site internet | Distance | |
|---|---|---|---|---|
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