Domaine Giachino

Domaine Giachino - Savoie Nature et progrès

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Fréderic Giachino    

La Palud 38530 Chapareillan

04 76 92 37 94

04 76 92 37 94

http://www.domaine-giachino.fr/

Contattare il vignaiolo via Maill




L'azienda

Aller à la rencontre de Fréderic Giachino est un moment d’une grande intensité. Tout d’abord il faut monter à la Palud ,petit hameau situé sur la route du Granier à flancs de montagne, et la route est un enchantement au milieu des vignes.Puis vous rencontrez Fréderic qui ne
vous laisse pas insensible. Aussitôt qu’il vous parle, on sent la passion dans ses yeux, dans ses paroles. Il vous explique qu’il exploite un petite prorièté de 8 hectares et demi en compagnie de son épouse Marie Dominique et de son frère David.
Installés depuis 23 ans ,ces vignerons ont décidé il y a 4 ans de tourner le dos à la méthode traditionnelle et de s’engager dans le bio.


La vigna

Dans les éboulis argilo-calcaires ( pour Apremont,Monfarina ,Mondeuse )ou sur les moraines d’anciens glaciers du Grésivaudan (pour La Roussette),avec certains plans ayant 70 ans au moins, ces vins prennent toute leur ampleur d’autant plus que les rendements sont très controlés (50 hectos hectare maximum.)

La vinificazione

Leur démarche est donc une simplification dans la cave: très peu de dose de cuivre, très peu  de soufre, débourbage à froid pour les blancs , aucune levure exterieure et un élevage sur lie jusqu’à la mise en bouteille.

Article et photo

I vini

  • Apremont 2008  blanc (cépage jacquère.)
  • Monfarina 2008  blanc (cépage jacquère)
  • Roussette de Savoie 2008  blanc (’cépage Altesse)
  • Mondeuse 2008. (rouge)

Informazione consegnate dal vignaiolo


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Metodo di lavoro (2015)

In vigna In cantina
Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 10,5 hectares Filtrazione dei vini Oui
Resa media 35 à 40 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 1 à 2
Modo di coltivazione Biologique, biodynamique Cuvées per annata 13
Certificazione Oui Ecocert Cuvées senza aggiunta di SO2 1

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 28-04-2015

Metodo di lavoro (2013)

In vigna In cantina
Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 10,5 hectares Filtrazione dei vini Oui parfois
Resa media 45 hl/ha Incollggio dei vini Oui parfois
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) de 10 à 40
Modo di coltivazione Biologique Cuvées per annata 11
Certificazione Oui ECOCERT Cuvées senza aggiunta di SO2 0

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 06-01-2013

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
Apremont Blanc 2018 20 Analyses
Frères Giac Rouge 2018 23 Analyses
Giac'Potes Rouge 2018 20 Analyses
Montfarina Blanc 2018 23 Analyses
Primitif Blanc 2018 13 Analyses
Roussette Blanc 2018 28 Analyses
Giac' Bulles Blanc 2013 10 Internet
Monfarina Blanc 2013 18 Internet
Primitif Blanc 2013 9 Internet
Apremont Blanc 2012 37 Analyses
Don Giachino Blanc 2012 50 Analyses
Giac'Bulles Bulles 2012 10 Analyses
Marius et Simone Blanc 2012 16 Analyses
Mondeuse Rouge 2012 24 Analyses
Monfarina Blanc 2012 18 Analyses
Persan Rouge 2012 24 Analyses
Primitif Blanc 2012 9 Analyses
Roussette Blanc 2012 36 Analyses
Altesse Blanc 2011 32 Analyses
Giac' Bulles Bulles 2011 12 Analyses
Marius et Simone Blanc 2011 23 Analyses
Mondeuse Rouge 2011 21 Analyses
Montfarina Blanc 2011 44 Analyses
Persan Rouge 2011 20 Analyses
Primitif Blanc 2011 21 Analyses
Rose 2009 37 Analyses
Don Ghiacino Blanc 2009 31 Analyses
Gamay Rouge 2009 29 Analyses
Mondeuse Rouge 2009 43 Analyses
Montfarina Blanc 2009 50 Analyses
Persan Rouge 2009 46 Analyses
PM D Jacquère Blanc 2009 19 Analyses

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MONDEUSE NOIRE - Rouge

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Mondeuse 2017, Domaine Giachino

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Persan 2015 - David & Frédéric Giachino

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Giachino - Altesse 2018

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Giachino - Mondeuse 2017

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Monfarina 2018, Domaine Giachino

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