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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2) 
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2 Damien BASTIAN GODDARD
Marsaz, 74100 Ville-la-Grand, France
07 89 23 36 38
Contattare il vignaiolo via MaillL'azienda
Commencé en 2018 sur 0,75ha de Chasselas sur l'appellation Marignan, au bord du Lac Léman (74)
Agrandissement en 2020 avec 4ha au total.
Les nouvelles vignes ainsi que la cave sont situées à Ville la Grand (74)
La vigna
Chasselas
Altesse
Pinot Noir
Gamay
La vinificazione
Les blancs en pressurage direct sont débourbé une nuit. Entonnage le lendemain et toute la fermentation se fait en tonneau pour l'ensemble des vins
Aucune intervention n'est réalisée sur l'élevage.
Soutiré fin de printemps (année n+1 pour certain) pour assemblage deux mois avant mise en bouteille.
Les rouges en macération semi carbonique de une à trois semaines. Pas de pigeage ni de remontage
Remis en cuve avant entonnage sur les fins de sucre.
Aucune intervention n'est réalisée sur l'élevage.
Soutiré fin de printemps pour assemblage deux mois avant mise en bouteille.
I vini
blanc : recherche la tension et la minéralité plus que la rondeur, faire des vins vifs
rouge : rester sur le fruit et la rondeur avec de la fraîcheur
Informazione consegnate dal vignaiolo
Détail des cuvées
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* I prezzi sono dati solo a titolo indicativo; andate sul sito interessato per ottenere i prezzi esatti.
Metodo di lavoro (2021)
| In vigna | In cantina | ||
|---|---|---|---|
| Attivita di commercio ? | Non | Uso d'additivi altri del SO2 | Non |
| Superficia totale dell'azienda | 4 hectares | Filtrazione dei vini | Non |
| Resa media | 38 hl/ha | Incollggio dei vini | Non |
| Vendemia manuale | Oui | Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. | Non |
| Uso di prodotti di sintesi | Non | Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) | 0 |
| Modo di coltivazione | biodynamie | Cuvées per annata | 8 |
| Certificazione | En conversion Certipaq | Cuvées senza aggiunta di SO2 | 8 |
Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 28-01-2021
Analisi dei vini
| Vino | Cuvée | Annata | SO2 totale mg/lt | Source |
| Marignan | Blanc | 2019 | 7 | Analyses |
| Marignan | Blanc | 2018 | 8 | Analyses |
| Vino conventionale, puo andare fino | 200 |
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Lundi 16 janvier 2023
Dégustation Le Paris des Sens
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Vendredi 18 novembre 2022
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Dimanche 03 Juillet 2022
Uva Fest
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Lundi 6 décembre 2021
Dégustation Le Paris des Sens
Restaurant Caché - 13 Villa Riberolle, 75020 Paris
- Entrée gratuite réservée exclusivement aux professionnels
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Jeudi 11 novembre 2021
Dégustation du Passeur de Vin
Le Passeur de Vin. Rue Eugéne Marziano 25. 1227 Genève. SUISSE
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