Ça Boit Libre

Ça Boit Libre - Savoie

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Damien BASTIAN GODDARD    

Marsaz, 74100 Ville-la-Grand, France

07 89 23 36 38

07 89 23 36 38

Contattare il vignaiolo via Maill



L'azienda

Commencé en 2018 sur 0,75ha de Chasselas sur l'appellation Marignan, au bord du Lac Léman (74)
Agrandissement en 2020 avec 4ha au total.
Les nouvelles vignes ainsi que la cave sont situées à Ville la Grand (74)

La vigna

Chasselas
Altesse
Pinot Noir
Gamay

La vinificazione

Les blancs en pressurage direct sont débourbé une nuit. Entonnage le lendemain et toute la fermentation se fait en tonneau pour l'ensemble des vins
Aucune intervention n'est réalisée sur l'élevage. 
Soutiré fin de printemps (année n+1 pour certain) pour assemblage deux mois avant mise en bouteille. 

Les rouges en macération semi carbonique de une à trois semaines. Pas de pigeage ni de remontage 
Remis en cuve avant entonnage sur les fins de sucre.
Aucune intervention n'est réalisée sur l'élevage. 
Soutiré fin de printemps pour assemblage deux mois avant mise en bouteille. 

I vini

blanc : recherche la tension et la minéralité plus que la rondeur, faire des vins vifs 

rouge : rester sur le fruit et la rondeur avec de la fraîcheur 

Informazione consegnate dal vignaiolo


Détail des cuvées

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Valuta :
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Petites caves
Ton Rouge du Lac 2021 | Damien Bastian

Ton Rouge du Lac 2021 | Damien Bastian

Petites caves
Mon blanc des Alpes 2021 | Damien Bastian

Mon blanc des Alpes 2021 | Damien Bastian

Carafons
Ton rouge d’élevage

Ton rouge d’élevage

Petites caves
Mon blanc de la Haute 2021 | Damien Bastian

Mon blanc de la Haute 2021 | Damien Bastian

La cave des papilles
Ton Rouge d'Elevage Gamay 2021 Bastian

Ton Rouge d'Elevage Gamay 2021 Bastian

Carafons
Ton Rouge De Table

Ton Rouge De Table

Petites caves
Ton Rouge d'élevage 2021 | Damien Bastian

Ton Rouge d'élevage 2021 | Damien Bastian

Petites caves
Ton Rouge de table 2021 | Damien Bastian

Ton Rouge de table 2021 | Damien Bastian

Carafons
Mon blanc orangé

Mon blanc orangé

Carafons
Mon blanc des Alpes

Mon blanc des Alpes

Carafons
Mon blanc – Marignan

Mon blanc – Marignan

Carafons
Ton rouge du Lac

Ton rouge du Lac

A Tous Vins
Marignan Mon blanc

Marignan Mon blanc

La Volat
Mon Blanc des Alpes 2021

Mon Blanc des Alpes 2021

Des Racines au Verre
Ton Rouge Du Lac

Ton Rouge Du Lac

La Volat
Mon Blanc 2021

Mon Blanc 2021

A Tous Vins
Ton Rouge d'élevage

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La Volat
Mon blanc orangé 2021

Mon blanc orangé 2021

Des Racines au Verre
Mon Blanc des Alpes

Mon Blanc des Alpes

Des Racines au Verre
Mon Blanc de la Haute

Mon Blanc de la Haute

A Tous Vins
Mont blanc des alpes

Mont blanc des alpes

La Volat
Mon Blanc 2020

Mon Blanc 2020

Le temps des vendanges
Mon Blanc de la Haute

Mon Blanc de la Haute

Le temps des vendanges
Mon Blanc Orangé

Mon Blanc Orangé

La Volat
Ton rouge du Lac 2021

Ton rouge du Lac 2021

La Volat
Ton rouge d’élevage 2021

Ton rouge d’élevage 2021

La Volat
Mon Blanc de la Haute 2021

Mon Blanc de la Haute 2021

Le temps des vendanges
Mon Blanc des Alpes 2021

Mon Blanc des Alpes 2021

A Tous Vins
Ton rouge du lac

Ton rouge du lac

Des Racines au Verre
Mon Blanc Orangé

Mon Blanc Orangé


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Metodo di lavoro (2021)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Non Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 4 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 38 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 0
Modo di coltivazione biodynamie Cuvées per annata 8
Certificazione En conversion Certipaq Cuvées senza aggiunta di SO2 8

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 28-01-2021

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
Marignan Blanc 2019 7 Analyses
Marignan Blanc 2018 8 Analyses

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