Val de Combrès

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L'azienda

Le domaine est créé en 2013 suite à une reprise d'exploitation qui menait sept hectares en agriculture biologique à la coopérative. L'engagement de ces parcelles à la coopérative court jusqu'à la vendange 2015, et je vais enfin récupérer tous les vieux gobelets, ainsi que quelques belles petites parcelles isolées dans les bois dès le millésime à venir ! Parallèlement à cette reprise, j'ai repris 1 hectare de parcelle que je vinifie depuis le début de mon aventure en 2013. Auparavant ouvrier agricole sur différents domaines de la région, tous en agriculture biologique, j'étais impatient pouvoir exprimer mes intuitions librement, surtout en vinification, où je n'avais pas toujours les mains libres pour mener les cuvées que je souhaitais, en nature bien évidemment. Les vignes sont situées à Oppède, sur le versant Nord du Luberon, dans le Vaucluse, à 30 km à l'est de la vallée du Rhône.

La vigna

Les vignes sont conduites en AB, les doses de cuivre sont restreintes bien en dessous des seuils autorisés, par de nombreuses opérations culturales (taille courte, pas d'amendements s'il n'y en a pas besoin, ébourgeonnage, effeuillage notamment). Ces traitements sont réalisés au maximum avec des pulvérisateurs ou poudreuses portés, afin de limiter le tassement du sol. La mécanisation est limitée au maximum, les parcelles sont chaussées et déchaussées au cheval, par un ami, et je laisse pousser l'herbe sauf sur les parcelles où les taux d'azote ne sont pas satisfaisants pour les fermentations à venir. Les cépages sont le grenache, le carignan et la syrah.

La vinificazione

I vini

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