AVN - L'Association des Vins Naturels
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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2) 
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2 Ingrid et Jean-Philippe Bouchet
730 chemin de Buisson, Vaison-la-Romaine
+33 (0)9 75 46 43 10
Contattare il vignaiolo via MaillLe domaine
L'histoire prend d'abord sa source dans les souvenirs de mon enfance : la passion de la terre, de la vigne et le respect de notre Dame Terre Nourricière, je tiens ces valeurs de mon grand-père. Des étés passés auprès de lui, dans les terres et sur le tracteur à conduire la vendange... Le soir, une salade de mourres (salade sauvage qui a la particularité de se recroqueviller dès qu'on la coupe à sa base) avec une vinaigrette à l'ail, tomate et huile d'olive pour accompagner la pomme de terre cuite à la cheminée représente encore aujourd'hui des souvenirs de moments pleins de saveurs et de sensations éternelles...Le rêve se concrétise début 2009 par l'achat de 5 hectares situés entre 200 et 280 mètres d'altitude, orientés sur le versant nord-ouest du Col du Débat sur les communes de Cairanne et Saint Roman de Malegarde. Cette exposition contribue à un assainissement naturel des vignes grâce à l'exposition directe au mistral. Cesont sur ces terres que nous produisons les cuvées « Tandem » et
"Origines".
En 2012, nous agrandissons le domaine avec
l’acquisition de 10 hectares supplémentaires situés autour de la ferme/cave à
Vaison la Romaine : ce sont des terres plus légères, sableuses, sur
lesquelles nous produisons les cuvées "Trikâla", « NoVice », « A
Table ! » et « Pompette »
Les vignes
Nous sommes artisan-vignerons, parce que le terme
artisan implique que l’on travaille manuellement, mais surtout paysan, parce
que nous avons fait le choix de travailler la Terre, et de manière naturelle.
Nous avons trouvé une réponse et des solutions à nos
convictions personnelles dans l’agriculture biologique, surtout dans le bon
sens paysan pour avoir des sols vivants, un meilleur équilibre dans les vignes
et favoriser les échanges entre les racines et le sol par l’intermédiaire des
micro-organismes. C’est à notre sens uniquement ainsi que peut s’exprimer le
terroir.
Autant que faire se peut, tous les travaux sont
effectués en fonction du calendrier lunaire. Nous utilisons à la vigne
uniquement des soufres naturels volcaniques et très peu de cuivre. Des préparas
de compost sont pulvérisés plusieurs fois par an et nous expérimentons
différents engrais verts. Les sols sont travaillés par des labours et
griffonnages 4 fois dans l’année.
La vinification
La vendange s’effectue à la main, avec un tri à la
parcelle, logée en caisses pour maintenir les grappes intactes jusqu’au chai.
Les raisins sont partiellement égrappés et encuvés sans
pompage. Les fermentations démarrent naturellement, grâce aux levures indigènes.
Chaque cuve évolue à son propre rythme : les cuvaisons durent 3 semaines
environ ; quelques pigeages et des remontages sans aération sont effectués
pour garder plus d’arômes fruités.
L’élevage se fait en cuve pendant 8 mois. Les vins sont
soutirés une fois avant mise et ne sont pas filtrés.
Tout est vinifié sans ajout de SO2. Selon les années et
selon les cuvées, nous proposons des cuvées « natures » ; sinon
de 1 à 2 gr. de SO2 par hectolitre sont ajoutés avant la mise en bouteilles
seulement.
La mise en bouteilles est effectuée selon le calendrier
lunaire, pour permettre l’impulsion jour fruit au vin avant sa mise en
bouteille
parcelle, logée en caisses pour maintenir les grappes intactes jusqu’au chai.
Les raisins sont partiellement égrappés et encuvés sans
pompage. Les fermentations démarrent naturellement, grâce aux levures indigènes.
Chaque cuve évolue à son propre rythme : les cuvaisons durent 3 semaines
environ ; quelques pigeages et des remontages sans aération sont effectués
pour garder plus d’arômes fruités.
L’élevage se fait en cuve pendant 8 mois. Les vins sont
soutirés une fois avant mise et ne sont pas filtrés.
Tout est vinifié sans ajout de SO2. Selon les années et
selon les cuvées, nous proposons des cuvées « natures » ; sinon
de 1 à 2 gr. de SO2 par hectolitre sont ajoutés avant la mise en bouteilles
seulement.
La mise en bouteilles est effectuée selon le calendrier
lunaire, pour permettre l’impulsion jour fruit au vin avant sa mise en
bouteille
Informazione consegnate dal vignaiolo
Détail des cuvées
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* I prezzi sono dati solo a titolo indicativo; andate sul sito interessato per ottenere i prezzi esatti.
Metodo di lavoro (2020)
| In vigna | In cantina | ||
|---|---|---|---|
| Attivita di commercio ? | Non | Uso d'additivi altri del SO2 | Non |
| Superficia totale dell'azienda | 15 hectares | Filtrazione dei vini | Non |
| Resa media | 35 hl/ha | Incollggio dei vini | Non |
| Vendemia manuale | Oui | Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. | Non |
| Uso di prodotti di sintesi | Non | Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) | 1 |
| Modo di coltivazione | bio | Cuvées per annata | 10 |
| Certificazione | Oui | Cuvées senza aggiunta di SO2 | 5 |
Metodo di lavoro (2016)
| In vigna | In cantina | ||
|---|---|---|---|
| Attivita di commercio ? | Non | Uso d'additivi altri del SO2 | Non |
| Superficia totale dell'azienda | 14 hectares | Filtrazione dei vini | Non |
| Resa media | 45 hl/ha | Incollggio dei vini | Non |
| Vendemia manuale | Oui | Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. | Non |
| Uso di prodotti di sintesi | Non | Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) | 1gr/hl |
| Modo di coltivazione | biologique | Cuvées per annata | 7 |
| Certificazione | Oui Ecocert | Cuvées senza aggiunta di SO2 | 3 |
Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 15-11-2016
Metodo di lavoro (2014)
| In vigna | In cantina | ||
|---|---|---|---|
| Uso d'additivi altri del SO2 | Non | ||
| Superficia totale dell'azienda | 15 hectares | Filtrazione dei vini | Oui SELON LES CUVEES |
| Resa media | 30 hl/ha | Incollggio dei vini | Non |
| Vendemia manuale | Oui | Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. | Non |
| Uso di prodotti di sintesi | Non | Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) | 1g/hl |
| Modo di coltivazione | bio | Cuvées per annata | 7 |
| Certificazione | Oui AB | Cuvées senza aggiunta di SO2 | 2 |
Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 19-11-2014
Metodo di lavoro (2011)
| Superficia totale dell'azienda | 6 hectares | Uso d'additivi altri del SO2 | |
| Resa media | 20 hl/ha | Filtrazione dei vini | |
| Uso di prodotti di sintesi | Non | Incollggio dei vini | |
| Certificazione | Non | Recours à l'osmose inverse | Non |
| Vendemia manuale | Oui | Recours à la flash pasteurisation | Non |
Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 22-09-2011
Analisi dei vini
| Vino | Cuvée | Annata | SO2 totale mg/lt | Source |
| A Table ! | Rouge | 2017 | 25 | Internet |
| Pompette | Rouge | 2017 | 25 | Internet |
| Pompette rosé | Rose | 2017 | 25 | Internet |
| Pompette white | Blanc | 2017 | 25 | Internet |
| A Table ! | Rouge | 2016 | 25 | Internet |
| Novice | Rouge | 2016 | 25 | Internet |
| Pompette rosé | Rose | 2016 | 25 | Internet |
| Pompette white | Blanc | 2016 | 25 | Internet |
| Vacqueyras Milord | Rouge | 2016 | 25 | Internet |
| “Origines” Cairanne | Rouge | 2015 | 25 | Internet |
| Tandem | Rouge | 2014 | 25 | Internet |
| “Origines” Cairanne | Rouge | 2014 | 25 | Internet |
| A table ! | Rouge | 2013 | <25 | Internet |
| Côtes du Rhône Village | Rouge | 2010 | 28 | Analyses |
| Cairanne | Rouge | 2009 | 32 | Analyses |
| Vino conventionale, puo andare fino | 200 |
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| Non du gîte | Adresse | Site internet | Distance | |
|---|---|---|---|---|
 |
Le P'tit Martin | Domaine Ferme Saint-Martin 84 190 Suzette | 10 km | |
| |
Domaine de Gressac | 958, chemin de Gressac, Clapeyret, 30630 Verfeuil | 45 km |
Prossimi saloni
Saloni passati.
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5 et 6 février 2023
La Dive Bouteille
Ackerman Caves, 19 Rue Léopold Palustre, 49400 Saumur
- Réservé aux professionnels
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4 et 5 février 2023
Salon Saint Jean
Greniers Saint Jean - Place du Tertre Saint-Laurent, 49000 Angers
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29 et 30 janvier 2023
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La Halle Tropisme 121 rue Fontcouverte 34 000 Montpellier
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Domaine de Verchant 1 Bd Philippe Lamour 34 170 Castelnau le Lez
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2 et 3 mai 2021
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Domaine de Verchant, 34170 Castelnau le Lez
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26 et 27 janvier 2020
Le vin de mes amis
Domaine de Verchant, 34170 Castelnau le Lez
- 10€
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Lundi 25 novembre 2019
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Maison de l'Amérique latine 217 Boulevard Saint Germain, 75007 Paris
- 12€ réservé aux professionnels
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2 et 3 février 2019
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Greniers Saint Jean - Place du Tertre Saint-Laurent, 49000 Angers
- Réservé aux professionnels
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Domaine de Verchant, 34170 Castelnau le Lez
- 12€
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99 Scott Ave, Brooklyn, NY 11237
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- 10€
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- 10¤ réservé aux professionnels
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Dimanche 27 novembre 2016
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Dimanche 15 mai 2016
Marché aux Vins du collectif La Nouvelle Lune
Domaine du Cri de l’'Araignée 711 chemin des écoliers 84290 Sainte-Cécile-les-Vignes
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Rue Eugene Marziano 25, 1227 Genève
- 35 FCH
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Ackerman Caves, 19 Rue Léopold Palustre, 49400 Saumur
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24 et 25 janvier 2016
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Domaine de Verchant, 34170 Castelnau le Lez
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18 ans Fruits de la passion
Salle communale de Thorembais-les-Béguines 1360 Perwez
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Lundi 30 novembre 2015
Le vin de mes amis
Maison de l'Amérique latine 217 Boulevard Saint Germain, 75007 Paris
- 10¤ réservé aux professionnels
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Dimanche 29 novembre 2015
Raw Berlin
Markthalle Neun Eisenbahnstrasse 42/43 - Pücklerstrasse 34, 10997 Berlin
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29, 30 et 31 mai 2015
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Lundi 30 mars 2015
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28 et 29 mars 2015
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Caserne Fonck Rue Ransonnet 2 4020 Liège
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Mercredi 4 mars 2015
Dégustation Les Vignerons Nouvelle Lune
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Samedi 13 décembre 2014
Muse en bouches
Chez Cerise et Vinaigrette - Le Village, 26400 Saou
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Dimanche 2 et lundi 3 novembre 2014
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Les Subsistances - 8 bis Quai Saint-Vincent, 69001 Lyon
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Dimanche 8 juin 2014
Du vin sans les safres
Domaine Gramenon 26770 Montbrison
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Dimanche 27 avril 2014
Dégustation-Rencontre Le Rouge et le Blanc
La Cartonnerie, Rue Deguerry, 75011 Paris
- 5€ (gratuite pour les abonnés)
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![Vinicircus]()
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![Le vin de mes amis]()
26 et 27 janvier 2014
Le vin de mes amis
Domaine de Verchant, 34170 Castelnau le Lez
- 10€
- Pagina visitata 10554 Quante volte
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![Renaissance des Appellations]()
28 et 29 janvier 2012
Renaissance des Appellations
Greniers Saint Jean 49000 Angers
- 15€ sans invitation
- Pagina visitata 19578 Quante volte
