Sylvain Bock

Sylvain Bock - Rhône Ecocert

Demeter, L'agriculture bio-dynamique Visiter leur site
Qualité France Visiter leur site
Ecocert Visiter leur site
Biodyvin Visiter leur site
Fnivab Visiter leur site
Nature et progrès Visiter leur site
Les vins S.A.I.N.S Visiter leur site
Association des vins naturels Visiter leur site
La Renaissance des Appellations Visiter leur site

Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Sylvain Bock    

Charbonnière, 07400 Alba-la-Romaine

06 85 23 04 57

06 85 23 04 57

Contattare il vignaiolo via Maill



L'azienda

4 ha en bio repris en fermage au Gaec du Mazel sur sol limoneux calcaires ; 2 ha récupérés fin 2013 en conversion sur terroir de basaltes et calcaires

La vigna

Les vignes sont préservées des désherbants et de la chimie moderne depuis au moins quinze ans.Rouges :Syrah (20hl/ha) et carignan (40 hl/ha) ont une trentaine d'année ; merlot (40hl/ha) et grenache (30hl/ha) ont la quarantaine.Blancs :Les chardonnay (10 à 20 hl/ha) ont une vingtaine d'année et les grenaches blancs (25 hl/ha) ont près de 40 ans.
Nourrir le sol pour nourrir la plante : stimuler la vie microbienne avec des composts jeunes ou des engrais verts, 1 rang travaillé, 1 rang enherbé.
Décoction de prêle et tisanes pour stimuler les défenses naturelles de la vigne et diminuer les doses de cuivre.
 

La vinificazione

Vendanges manuelles en caissettes.
Les vins rouges sont le plus souvent vinifiés en macération carbonique ; les blancs sont pressés lentement, pas systématiquement débourbés et peuvent fermenter sur plusieurs années... Élevage en cuve fibre ou inox, excepté syrah, merlot et chardonnay qui sont élevés en barriques de 3 à 6 vins.

I vini

Je souhaite réaliser des vins pleins de fraîcheur, de finesse, de fruit, de gourmandise. Avec un p'tit gout de Revienzy !
Archives 2013 :  
Assez compliqué à gérer à la vigne, 2013 a donné des vins très gourmands, faciles à boire avec beaucoup de fraîcheur et de finesse. En bref, des vins très équilibrés et du plaisir immédiat !  
Très pur et très tendu, Ne fais pas sans blanc 2013 (2/3 chardonnay ; 1/3 grenache blanc) ne ressemble pas à première vue à un blanc du sud… Comme chaque année, on retrouve sur cette cuvée de la fraicheur, des notes citronnées (dues aux cépages) et anisées (dues au terroir), une minéralité qui fait saliver ainsi que de la rondeur en finale. Un bon vin d’apéritif qui se marie aussi très bien à table. Epuisé !  
L’Equilibriste 2013 est une sélection de mes meilleurs chardonnays vinifiés et élevés en barriques de 45-6 vins. Mis en bouteille en aout, il goute déjà très bien. Fin, élégant, doté d’un bel équilibre, plus dense et plus complexe que Ne fais pas sans blanc, l’Equilibriste mérite d’être attendu quelques années… Une cuvée plutôt destinée à la table.    
Bascule 2013 a été mis en bouteille en aout : il a « basculé » dans les futs de syrah fraichement soutiré afin qu’il termine ses fermentations. Et ça a marché ! Pur, tendu, gourmand, il titre à peine 12 °. Ce bon vin de soif a mis 6 mois pour s’ouvrir. Il est désormais bien en place. C’est la dernière Bascule à base de carignan ! Je n’ai plus de carignans en 2014, mais je récupère des grenaches noirs et des gamays…  
Les Grelots n’ont jamais été aussi friands (notes de framboises) qu’en 2013. Peut être est-ce dû à la fraîcheur du millésime ou encore à la macération carbonique (réalisée cette année sur tous les cépages qui composent ce vin). L’assemblage est composé de 55 % de grenache, 35 % de syrah et 10 % de merlot. La syrah et le merlot sont élevés en fûts, le grenache en cuve. Les Grelots 2013 ne titrent que 12,5 ° :  un vin souple, fin et très gourmand. Cuvée épuisée !  
Suck a Rock 2013 est une cuvée confidentielle de pur merlot d’une quarantaine d’années vinifiée en macération carbonique et élevée en fûts de 5 vins. Les merlots ont rarement été aussi fins et aussi frais que cette année. Dégusté sur fût en cave, ce vin pinotait presque et évoquait la violette... Quelques mois voire quelques années de garde ne lui feront pas de mal… Cuvée épuisée !  
Raffut 2013 allie puissance, finesse, fraicheur et gourmandise. Ce vin « de garde » est déjà prêt à boire. Généralement, il faut attendre cette cuvée 2 à 3 ans après sa mise en bouteille pour qu’elle s’exprime pleinement. Son potentiel de garde est d’au moins 5 ans. Cuvée désormais épuisée ! Ce vin 100 % syrah est élevé en barriques de 2, 3 et 4 vins. 2/3 des raisins ont été vinifiés en macération carbonique (fruit, finesse, gourmandise) ; 1/3 en vinification traditionnelle éraflé à la main (structure).   
Enfin, 4 barriques de chardonnay 2012 ont été mises en bouteille fin octobre 2014 après de longues et lentes fermentations. Le Fruit de la Patience est une cuvée confidentielle (1000 bouteilles) qui n’est réalisée que lorsque les fermentations s’éternisent sur plusieurs années. On devine déjà des notes anisées qui sont la marque du terroir. Désormais disponible à la vente. A attendre encore un peu, comme son nom l’indique…  
Tous les vins issus du millésime 2013 sont sans ajout de sulfites. Pour plus de précisions, merci de prendre contact par email ou téléphone.  
Ardéchoisement (à la) votre ! 

Informazione consegnate dal vignaiolo


Vizzuallizare/ nascondere la mappa

Metodo di lavoro (2016)

In vigna In cantina
Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 6 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 40 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 0
Modo di coltivazione biologique Cuvées per annata 8 à 10
Certificazione Oui ecocert Cuvées senza aggiunta di SO2 8 à 10

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 19-05-2016

Metodo di lavoro (2011)

Superficia totale dell'azienda 4 hectares Uso d'additivi altri del SO2 Non
Resa media 25 hl/ha Filtrazione dei vini Non
Uso di prodotti di sintesi Non Incollggio dei vini Non
Certificazione Oui ecocert Recours à l'osmose inverse Non
Vendemia manuale Oui Recours à la flash pasteurisation Non

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 13-10-2011

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
L équilibriste Blanc 2017 <9 Analyses
Les Grelots Rouge 2017 <9 Analyses
Neck plus ultra Rouge 2017 <9 Analyses
Raffut Rouge 2017 <9 Analyses
Suck a Rock Rouge 2017 <9 Analyses
Les Grelots Rouge 2016 <9 Analyses
La P'tite Goutte Rouge 2015 <9 Analyses
Neck Rouge 2015 <9 Analyses
Reviens Gamay... C'était pour rire ! Rouge 2015 <9 Analyses
Faux sans blanc Blanc 2014 <9 Analyses
Les Grelots Rouge 2014 <9 Analyses
Neck Rouge 2014 <9 Analyses
Raffut Rouge 2014 <9 Analyses
Reviens Gamay Rouge 2014 <9 Analyses
Suck a Rock Rouge 2014 <9 Analyses
Trou blanc Blanc 2014 <9 Analyses
Bascule Rouge 2013 <9 Analyses
L'équilibriste Blanc 2013 <9 Analyses
Le Fruit de la Patience Blanc 2013 <9 Analyses
Les Grelots Rouge 2013 <9 Analyses
Ne fait pas sans blanc Blanc 2013 <9 Analyses
Raffut Rouge 2013 <9 Analyses
Bascule Rouge 2012 <9 Analyses
Le fruit de la patience Blanc 2012 <9 Analyses
Les Grelots Rouge 2012 <9 Analyses
Ne fais pas sans blanc Blanc 2012 <9 Analyses
Raffut Rouge 2012 <9 Analyses
Suck a rock Rouge 2012 <9 Analyses
Les Grelots Rouge 0 <20 Analyses
Raffut Rouge 0 <20 Analyses

Comprare i vini Sylvain Bock Internet. Comparare i prezzi

45 Vini su 10 Negozi

Vedere altri negozi che propongno vini naturali

Valuta :
Enoteche Cuvée Prezzo

Petites caves
Raffût 2016 Magnum

Raffût 2016 Magnum

Pur Jus
Raffut - 2017 - Sylvain Bock

Raffut - 2017 - Sylvain Bock

La cave des papilles
Neck Plus Ultra 2017

Neck Plus Ultra 2017

Pur Jus
Les Grelots - 2017 - Sylvain Bock

Les Grelots - 2017 - Sylvain Bock

Petites caves
Raffût 2017

Raffût 2017

Petites caves
Neck plus ultra 2017

Neck plus ultra 2017

La cave des papilles
Raffut 2017

Raffut 2017

Pur Jus
Suck a Rock - 2017 - Sylvain Bock

Suck a Rock - 2017 - Sylvain Bock

Pur Jus
L'Équilibriste - 2016-17 - Sylvain Bock

L'Équilibriste - 2016-17 - Sylvain Bock

La cave des papilles
Reviens Gamay 2017

Reviens Gamay 2017

Petites caves
L'Equilibriste 16-17

L'Equilibriste 16-17

La cave des papilles
Les Grelots 2017

Les Grelots 2017

Pur Jus
Neck - 2017 - Sylvain Bock

Neck - 2017 - Sylvain Bock

Petites caves
Neck 2018

Neck 2018

La cave des papilles
Les Grelots 2016 Magnum

Les Grelots 2016 Magnum

La cave des papilles
L'équilibriste Blanc Magnum

L'équilibriste Blanc Magnum

La cave des papilles
L'équilibriste Blanc

L'équilibriste Blanc

Vinibee
Fruit Jazz

Fruit Jazz

Vinibee
Suck a Rock

Suck a Rock

Vinibee
La P’tite Goutte

La P’tite Goutte

Vinibee
Reviens Gamay

Reviens Gamay

Vinibee
Les Grelots

Les Grelots

Vinibee
Neck plus Ultra

Neck plus Ultra

Vinibee
Faux sans blanc

Faux sans blanc

Vinibee
Neck

Neck

Carafons
Neck

Neck

Carafons
Les grelots

Les grelots

QCQBM
Neck 2015 - Sylvain Bock

Neck 2015 - Sylvain Bock

QCQBM
L'Équilibriste 2015 - Sylvain Bock

L'Équilibriste 2015 - Sylvain Bock

QCQBM
Le Fruit de la Patience 2014 - Sylvain Bock

Le Fruit de la Patience 2014 - Sylvain Bock

QCQBM
Suck a Rock 2016 - Sylvain Bock

Suck a Rock 2016 - Sylvain Bock

Noble Fine Liquor
Sylvain Bock Neck Plus Ultra, 2017

Sylvain Bock Neck Plus Ultra, 2017

Noble Fine Liquor
Sylvain Bock Equilibriste, NV

Sylvain Bock Equilibriste, NV

Noble Fine Liquor
Sylvain Bock Raffut, 2017

Sylvain Bock Raffut, 2017

Real Authentic Wine
Sylvain Bock Les Grelots VdF

Sylvain Bock Les Grelots VdF

Real Authentic Wine
Sylvain Bock Reviens Gamay VdF

Sylvain Bock Reviens Gamay VdF

Act of Wine
2014 Sylvain Bock Raffut

2014 Sylvain Bock Raffut

Real Authentic Wine
Sylvain Bock Neck VdF

Sylvain Bock Neck VdF


Vedere altri negozi che propongno vini naturali

* I prezzi sono dati solo a titolo indicativo; andate sul sito interessato per ottenere i prezzi esatti.

Touver un gîte à proximité (moins de 50km)

Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron La Ferme des Roumanes 815 chemin des Séveniers 07170 LUSSAS http://www.lafermedesroumanes.com 14 km
gîte vigneron Domaine de Gressac 958, chemin de Gressac, Clapeyret, 30630 Verfeuil http://www.gressac.com/ 41 km


Prossimi saloni

Saloni passati.