Clos des Mourres

Clos des Mourres - Rhône

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Indgrid et Jean-Philippe Bouchet    

730 chemin de Buisson, Vaison-la-Romaine

+33 (0)9 75 46 43 10

+33 (0)9 75 46 43 10

http://www.closdesmourres.fr/

Contattare il vignaiolo via Maill



L'azienda

L'histoire prend d'abord sa source dans les souvenirs de mon enfance : la passion de la terre, de la vigne et le respect de notre Dame Terre Nourricière, je tiens ces valeurs de mon grand-père. Des étés passés auprès de lui, dans les terres et sur le tracteur à conduire la vendange... Le soir, une salade de mourres (salade sauvage qui a la particularité de se recroqueviller dès qu'on la coupe à sa base) avec une vinaigrette à l'ail, tomate et huile d'olive pour accompagner la pomme de terre cuite à la cheminée représente encore aujourd'hui des souvenirs de moments pleins de saveurs et de sensations éternelles...Le rêve se concrétise début 2009 par l'achat de 5 hectares situés entre 200 et 280 mètres d'altitude, orientés sur le versant nord-ouest du Col du Débat sur les communes de Cairanne et Saint Roman de Malegarde. Cette exposition contribue à un assainissement naturel des vignes grâce à l'exposition directe au mistral.

La vigna

Utilisation de soufre volcanique dans les vignes et très peu de cuivre (région peu humide et bénéficiant des bienfaits du Mistral). Utilisation de compost de crottin de brebis dynamisé avec de la paille de lavande les premières années puis utilisation d'engrais verts pour retrouver des sols équilibrés et vivants.

La vinificazione

Vinification sans aucun intrant, sans SO2, avec uniquement les levures indigènes. 
Ajout de 1 gr à 1.5gr/hl de SO2 uniquement avant la mise en bouteilles, selon les millésimes et les cuvées.
Les vins

A ce jour, 2 vins composent notre production. La limite communale entre Cairanne (CDR Villages avec nom de commune) et Saint Roman de Malegarde (CDR Villages sans nom de commune) traverse notre domaine.Le CDR Villages se veut plus sur le fruit, bien que puissant mais rond et fin. Il s'adresse à tout gouteur de vin, c'est un vin plaisir!Le Cairanne est plus tendu, plus sur les épices, plus complexe dans ses aromes. Il se dévoile petit à petit mais promet un beau potentiel.

Informazione consegnate dal vignaiolo


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Metodo di lavoro (2016)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Non Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 14 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 45 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 1gr/hl
Modo di coltivazione biologique Cuvées per annata 7
Certificazione Oui Ecocert Cuvées senza aggiunta di SO2 3

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 15-11-2016

Metodo di lavoro (2014)

In vigna In cantina
Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 15 hectares Filtrazione dei vini Oui SELON LES CUVEES
Resa media 30 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 1g/hl
Modo di coltivazione bio Cuvées per annata 7
Certificazione Oui AB Cuvées senza aggiunta di SO2 2

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 19-11-2014

Metodo di lavoro (2011)

Superficia totale dell'azienda 6 hectares Uso d'additivi altri del SO2
Resa media 20 hl/ha Filtrazione dei vini
Uso di prodotti di sintesi Non Incollggio dei vini
Certificazione Non Recours à l'osmose inverse Non
Vendemia manuale Oui Recours à la flash pasteurisation Non

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 22-09-2011

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
A Table ! Rouge 2017 25 Internet
Pompette Rouge 2017 25 Internet
Pompette rosé Rose 2017 25 Internet
Pompette white Blanc 2017 25 Internet
A Table ! Rouge 2016 25 Internet
Novice Rouge 2016 25 Internet
Pompette rosé Rose 2016 25 Internet
Pompette white Blanc 2016 25 Internet
Vacqueyras Milord Rouge 2016 25 Internet
“Origines” Cairanne Rouge 2015 25 Internet
Tandem Rouge 2014 25 Internet
“Origines” Cairanne Rouge 2014 25 Internet
A table ! Rouge 2013 <25 Internet
Côtes du Rhône Village Rouge 2010 28 Analyses
Cairanne Rouge 2009 32 Analyses

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15 Vini su 4 Negozi

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