AVN - L'Association des Vins Naturels
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Domaine Delahaye - Provence
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Association des vins naturels 
La Renaissance des Appellations 
Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2) 
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2 Antoine Delahaye
Chemin de Matourne 83780 Flayosc
+33 6 52 85 26 96
https://www.domainedelahaye.com
L'azienda
Nous faisons du vin naturel depuis 4 ans maintenant dans le sud de la France, terroir en AOP côte de Provence, dans le Var (83) à côté de Draguignan.
Nous avons racheté 2 hectares de vignes plantées il y a un peu plus de 50 ans maintenant en Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon et cinsault..
Ces vignes sont bordées de forêts et isolées dans un vallon, mais traversées par une veine d' eau et bordées d un puits Romain.
Nous avons travaillé et restructuré ces vignes pour produire du vin naturel uniquement avec du palissage, de la taille pour sculpter les ceps.et les remettre en forme.
La vigna
Des vignes cinquantenaires et une cave deux fois Centenaire
Vielles vignes de Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon et cinsault..
Ces vignes sont bordées de forêts et isolées dans un vallon, mais traversées par une veine d' eau et bordées d un puits Romain.
Nous avons travaillé et restructuré ces vignes pour produire du vin naturel uniquement avec du palissage, de la taille pour sculpter les ceps.et les remettre en forme.
La vinificazione
Le travail à la cave est lui aussi fait à la main, de l'égrappage au pressage, mais aussi la mise en bouteille.
Nos vins ne sont pas acides car nous veillons à une hygiène drastique dans toute la conception de nos vins.
Notre cave, enterrée, deux fois centenaire ! dans le centre historique de Draguignan, nous permet de faire une vinification avec une température constante, fraîche, et idéale toute l 'année !
Toute notre cuverie est en inox donc encore une fois sans perturbation extérieure lors de la vinification.
I vini
Nos cuvées sont issues de méthodes de vinifications sur lies,
avec bâtonnages qui leurs donnent des saveurs particulières en fonction des mélanges de cépages.
et surtout élevés dans un cave historique qui garantie une température idéale toute l année nos surah sont extraordinaires de pureté !
Informazione consegnate dal vignaiolo
Détail des cuvées
| Cuvée | Vino | Annata | SO2 totale mg/lt | ||
 |
2022 BEE épuisé | Rose | 2022 | 5 | Vin Méthode Nature <30mg/L |
Metodo di lavoro (2021)
| In vigna | In cantina | ||
|---|---|---|---|
| Attivita di commercio ? | Oui, 20% | Uso d'additivi altri del SO2 | Non |
| Superficia totale dell'azienda | 2 hectares | Filtrazione dei vini | Non |
| Resa media | 6 hl/ha | Incollggio dei vini | Non jamais |
| Vendemia manuale | Oui | Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. | Non jamais |
| Uso di prodotti di sintesi | Non | Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) | 0 |
| Modo di coltivazione | Biodynamique | Cuvées per annata | 3 ou 4 |
| Certificazione | Non | Cuvées senza aggiunta di SO2 | pareil |
Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 04-07-2021
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Samedi 1er juillet 2023
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