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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Christoph Ziegler    

Freinsheimer Str. 26, 67098 Bad Dürkheim Leistadt

+491708133675

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http://www.collective-z.de/

Contattare il vignaiolo via Maill

Le domaine

Lebendiger Wein
Unsere Reben stehen in Leistadt, einem Vorort von Bad Dürkheim. Leistadt ist hoch gelegen, direkt am Rand des Pfälzer Waldes. Die Böden sind sehr kalkreich. Kalksteingeröllhaufen prägen auch das Landschaftsbild, sie sind über das letzte Jahrhundert entstanden. Per Hand wurden die Steine aus den Weinbergen geschafft.
Leistadt wurde nie flurbereinigt und wir bewirtschaften selbst für Leistadt nur kleinteilige Parzellen - die Weinberge, die für die meisten Winzer nicht rentabel oder zu alt sind. Unsere Trauben stammen also alle von alten Reben (25 - 50 Jahre) mit natürlich geringen Erträgen.
Wir bewirtschaften seit 2019 auf 1,5 Hektar ausschliesslich alte Rebanlagen.

Les vignes

Wir arbeiten ökologisch ohne systhemische Mittel.
Wir Düngen Ziegenmist (wenn nötig)
Wir arbeiten maximal viel von Hand
Ab 2020 / Sommer bekommen wir Esel zur Bewirtschaftung

La vinification

Je nach Jahrgang bekommen manche Weine max. 25 Schwefel - oder gar keinen.

Les vins

DER SONNE AM NÄCHSTEN
Rosé aus 30 Jahre alten Dornfelder Reben von hochgelegenen Kalksteinlagen aus Leistadt. Handgelesen, spontan vergoren und ca. 7 Monate in alter französischer Eiche gelagert und unfiltriert gefüllt.
Leicht, frisch, kräutrig - Herbal Bomb.
GEMISCHTER WAS?
Weißwein aus einem sehr alten gemischten Satz mit Sylvaner, Riesling, Müller und Gewürtztraminer von hochgelegenen Kalksteinlagen aus Leistadt. Handgelesen, spontan vergoren und ca. 7 Monate im kleinen Holz gelagert und unfiltriert gefüllt.
Brioche, Marzipan, leicht - Supernatural.
SPEKTAKEL
Leichter Rotwein aus 30 Jahre alten Dornfelder Reben und 50 Jahre alten Portugieser Reben von hochgelegenen Kalksteinlagen aus Leistadt. Handgelesen und 7 Monate im Edelstahl mit ganzen Trauben spontan vergoren. Handgelesen, unfiltriert gefüllt.
Frisch, saftig, fruchtig - keine Himbeere.
Gekühlt trinken!
GC
SYLVANER KALKOVEN
Grosser Sylvaner aus einer alten Anlage. Handgelesen (Selektion), spontan vergoren in alter französischer Eiche.
Kurze Maischestandzeit, langes Hefelager.
Mineralisch, samtig, Brioche, Kräuter.
RIESLING KIRCHENPEACE
Grosser Riesling aus einer der ältesten Anlagen. Handgelesen, spontan vergoren in einem alten Pfälzer Stückfass.
Kurze Maischestandzeit, langes Hefelager.
Mineralisch, frisch, Komplex, Rauch.
PORTUGIESER BERNVALLEY
Grosser Portugieser aus einer der ältesten Anlagen - Gewanne: Bärentaler Hang. Handgelesen, klassische Maischegärung im offen Bottisch langes Hefelager in französischer Eiche.
Dunkle Frucht, Extrakt, feines Tanin, Mineralisch.

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Metodo di lavoro (2020)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Non Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 1,5 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 3,5 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 25
Modo di coltivazione Bio / kein Zertifikat Cuvées per annata 6
Certificazione Non Cuvées senza aggiunta di SO2 ca 3

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 10-01-2020

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Traduzione : Christine Marzani