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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Alexandre Dalet    

5 Rue de la Rousseye, 84360 Lauris

06 18 28 09 57

06 18 28 09 57

Contattare il vignaiolo via Maill


Le domaine

Début de l'activité en 2016 avec seulement du négoce, j'ai récupéré 3ha en bio en 2018 et 1ha qui était en conventionnel en 2019. Je continue à acheter quelques raisins en bio pour compléter l'activité.

Les vignes

Les vignes récupérées en 2018 sont en bio depuis 10 ans. Grenache et syrah pour les vieilles vignes en rouge, Ugni blanc et clairettes pour les vieilles vignes en blanc. Ainsi qu'1ha de jeunes syrahs.
La vigne récupérée en 2019 est plantée en chardonnay.

La vinification

La majorité des rouges est vinifiée en grappe entière non foulée. Une seule cuvée éraflée entièrement en 2018. Les blancs sont pressés en grappe entière, macérés ou pas. Les températures de fermentation sont contrôlées après le pressoir grâce à des drapeaux. 

Les vins

7 cuvées au total en 2018:
- Chattemite: 75% ugni blanc 25 % clairette, pressurage direct, cuve inox
- Mirettes: 100% clairette, macération, barrique
- Roupillon: 80 % syrah, 20% grenache, grappe entière, cuve inox
- Grabuge: 60% syrah, 40% grenache, éraflé, moitié cuve inox, moitié barrique
- Ribambelle: 45% grenache, 45 % caladoc, 10 % syrah, grappe entière, cuve fibre
- Frit Confit: 55% carignan partiellement éraflé, 45 % grenache grappe entière, cuve fibre
- Rasemotte: 100% syrah, grappe entière, barriques

Informazione consegnate dal vignaiolo


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Metodo di lavoro (2019)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Oui, 30% Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 4 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 15 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 0,01
Modo di coltivazione biologique Cuvées per annata 7
Certificazione Oui Cuvées senza aggiunta di SO2 3

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 25-06-2019

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
Chattemite Blanc 2018 <10 Analyses
Frit Confit Rouge 2018 <10 Analyses
Grabuge Rouge 2018 <10 Analyses
Mirettes Blanc 2018 17 Analyses
Rasemotte Rouge 2018 <10 Analyses
Ribambelle Rouge 2018 19 Analyses
Roupillon Rouge 2018 20 Analyses

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