Les Hulottes

Les Hulottes - Loire

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Adrien Bouzonville    

Oudon

+33 6 51 59 61 38

+33 6 51 59 61 38

http://www.leshulottes.fr/

Contattare il vignaiolo via Maill



L'azienda

Le Domaine des Hulottes a été crée à partir de parcelles de vieilles vignes sauvée de l'arrachage (reprise des parcelles la veille des travaux d'arrachage!) sur une surface de 1,2ha.
Je travaille manuellement l'ensemble des parcelles en essayant de recréer un écosystème équilibré et cohérent, avec comme objectif: pas de traitement et une réserve pour la faune et la flore locale!
Les parcelles sont situées sur le coteau Nord de la Loire, à proximité d'un bois, hébergeant de nombreux animaux qui apprécient les petites ballades dans les vignes ...


La vigna

Enherbement naturel pour préserver la biodiversité.
Les 1,2ha de foret sauvage sont constituées de :
==> 0,8ha de Gamay (incl gamay teinturier) issu de sélection massales
==> 0,2 ha de Cabernet Franc, une variété à très petit grains
==> 0,2 ha de Pinot Gris vinifié en sec mais qui est réputé dans la région sous appellation Malvoisie. 


La vinificazione

Vinification naturelle sans intrant.
Ajout exceptionnel de levures bio en cas de problème et d'arrêt de fermentation.
Pas de sulfitage.
Pas de sulfitage à la mise ! 
Ajout de 2g/hl de SO2 dans le Pinot Gris 2015 au début de la fermentation mais il reste <10 mg/l en résiduel dans le vin fini.


I vini

=> Gamay: nez rond et fruité (macération semi carbonique) et persistance en bouche importante des arome de fruit avec une très légère acidité très bien intégrée dans l'ensemble.
=> Pinot Gris: nez frais et aromatique du pinot gris, fraîcheur et vivacité en bouche tout en gardant une rondeur et du gras (sûrement grâce à l'ajout de lies de Chenin des Champs Jumeaux de La Paonnerie 2015)
=> Cabernet: nez de cerises composées et fruit mûrs, belle acidité en bouche et légèrement perlant. MAcération de grains sans rafle de 3 semaines. Cuvée de garde.

Informazione consegnate dal vignaiolo


Vizzuallizare/ nascondere la mappa

Metodo di lavoro (2016)

In vigna In cantina
Uso d'additivi altri del SO2 Non Utilisation exceptionnelle de levures bio en cas de problème d'arrêt de fermentation
Superficia totale dell'azienda 1,2 hectares Filtrazione dei vini Non sauf Gamay
Resa media 20 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 0
Modo di coltivazione Biologique, Biodynamique Cuvées per annata 3
Certificazione En conversion Cuvées senza aggiunta di SO2 2

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 11-07-2016

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
Cabernet Franc Rouge 2015 <10 Analyses
Gamay Rouge 2015 <10 Analyses
Pinot Gris Blanc 2015 <10 Analyses

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