Le Batossay

Le Batossay - Loire  Nessun aggiunta di SO2 su tutte le cuvée Nature et progrès

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Baptiste Cousin    

Bis 4 rue des Moulins 49700 Hilay

06 70 23 87 39

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Contattare il vignaiolo via Maill



L'azienda

Le domaine se trouve dans le village de Martigné-Briand, Maine et Loire, à 30 km au sud de Angers.
Les vignes appartenaient à mon arrière grand mère paternelle, mon arrière grand père a construit la cave, qui se trouve dans le centre de Martigné.
Les vignes appartiennent maintenant à mon père qui s'en occupe depuis 30 ans, j'en ai repris 1,36 hectare en 2012 (les chenins) puis 2Ha en 2013. Je vinifie dans cette même cave, à laquelle je compte bien ajouter ma touche.

La vigna

29 ares de gamay plantés en 1996 sur sol limoneux, 86 ares de grolo gris plantés en 1992 sur sol argilo-limoneux, 1,36 hectare de chenin planté en 1955 sur coteaux schisteux, 75 ares de grolo noir plantés en 1974 sur sol limoneux, 10 ares de pinot noir plantés en 2003 sur sol argilo-calcaire....
Toutes mes parcelles sont cultivées à la force des bras et avec 2 chevaux de traits, le minimum de traitements au souffre et cuivre, toujours accompagnés de préparations à base de plante telles que tisane d'ortie, décoction de prêle... etc

La vinificazione

Je vinifie mes vins sans aucuns intrants, ni sulfites.
La vinification est pour moi un accompagnement de la fermentation du jus de raisin et non une correction (½nologie).
Macération carbonique pour les rouges, pressurage direct pour les blancs et le pétillant. Pas de chaptalisation, ni de filtration.
Le raisin est sortis des vignes à cheval,puis ramené à la cave en caissette, le pressage ce fait avec le dernier pressoir verticale de mon arrière grand père.
Les jus sont soutirés par gravité (rare usage de pompe à vin) mis en bouteille principalement à la main.

I vini

_Le Batossay 2011, cabernet franc, 6 mois de macération en grappes entières, un an d'élevage en fut de chêne de 4-5 vins, un an d'élevage en bouteilles. (Pas de pressurage)
_Ouech' Cousin 2013, grolleau noir, vielles vignes, macération en grappes entières de 10 jours, 6 mois d'élevage en cuve.
_Pied 2012, chenin, vielles vignes, pressurage direct, un an d'élevage en fut de chêne de 4-5 vins.
_Puppet Nat 2013, grolleau gris, vinifié en pétillant naturel dégorgé, sans ajout de gaz, ni de liqueur d'expédition.
Quelques nouvelles cuvées vont sortir prochainement, un autre blanc sec de chenin, une macération de grolleau gris.... surprise...

Informazione consegnate dal vignaiolo


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Metodo di lavoro (2014)

In vigna In cantina
Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 3.5 hectares Filtrazione dei vini Non JAMAIS !
Resa media 15-20 hl/ha Incollggio dei vini Non JAMAIS !
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 0
Modo di coltivazione Bio/biody Cuvées per annata 4-5 ou 6
Certificazione Oui AB/Nature et progres Cuvées senza aggiunta di SO2 Toutes

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 28-03-2014

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
Ouech' Cousin Rouge 2013 <15 Analyses
Pied Rouge 2012 16 Analyses
Le Batossay Rouge 2011 20 Analyses

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Vin nouveau
Le Batossay Vin de France Ouech Cousin 2017 Magnum

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Vin nouveau
Le Batossay Vin de France Vendangereuse 2017

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Vin nouveau
Le Batossay Vin de France Pét-Nat' rosé Puppet Nat 2015

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Vin nouveau
Le Batossay Vin de France Bandid'Os 2015 Magnum

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Vin nouveau
Le Batossay Vin de France blanc Pied 2017

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Vin nouveau
Le Batossay Vin de France rouge Dynamitage 2018

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Vin nouveau
Le Batossay Vin de France rouge Dynamitage 2017 Magnum

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Vin nouveau
Le Batossay Vin de France Bandid'Os 2018

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Vin nouveau
Le Batossay Vin de France blanc Canine 2017

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Wrights
Baptiste Cousin Marie Rosé Grolleau Gris 2017

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Oak Barrel
Baptiste Cousin Moanie Rose 2017

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Baptiste Cousin - Vendangeureuse 2017

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Wine Therapy
Baptiste Cousin - Pied 2017

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Wine Therapy
Baptiste Cousin - Canine Blanc 2017

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Baptiste Cousin  Marie Rose VdF

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Baptiste Cousin Ouech' Cousin VdF

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2017 Baptiste Cousins Marie Rose

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Baptiste Cousin  Marie Rose VdF

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2017 Baptiste Cousins Canine

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Baptiste Cousin Canine Le Raisin des Chiens VdF

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Baptiste Cousin Canine Le Raisin des Chiens VdF

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Marie Rose · Le Batossay· 2018

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Baptiste Cousin Puppet Nat VdF

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Dynamitage · Le Batossay · 2018

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Vendangereuse · Le Batossay· 2018

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Oeuch' Cousin · Le Batossay · 2018

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Baptiste Cousin Ouech' Cousin VdF

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2015 Baptiste Cousins Puppet Nat

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