Domaine de Bel-Air

Domaine de Bel-Air - Loire  Nessun aggiunta di SO2 su tutte le cuvée Ecocert Association des vins naturels

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Joël Courtault    

28, rue de Bel Air 41140 Thésée

02 54 71 50 06

02 54 71 50 06

Contattare il vignaiolo via Maill



L'azienda

Le domaine était à l'origine une petite structure familiale de vignes,  cultures et petit élevage. Puis la culture de la vigne est devenue prépondérante dans les années 1970 avec l'entrée à la coopérative de Oisly. Cepandant, le mode de culture avec butage l'hiver et décavaillonage au printemps a été maintenu sans utilisation de désherbage chimique ni insecticide. J'ai repris le domaine en 1999 avec la mise des parcelles en conversion biologique et la découverte de la biodynamie presque en même temps. Ce n'est qu'en 2004 que j'ai commencé mes propres vinifications avec notamment l'assemblage cabernet franc et cabernet sauvignon "onyx 2004" déjà sans sulfites ajoutés.

La vigna

Une grande partie des vignes implantées sur les pentes de la vallée du cher bénéficie d'une exposition plein sud. Sur un sol argilo-calcaire, ces vigne sont âgées de 33 à 47 ans.L'autre partie des vignes est située sur des sables de sologne sur argile à silex. Ce type de terrain donne des vins plus fins au goût  moins minéral. L'ensemble du vignoble se situe sur l'aire d'appellation Touraine.

La vinificazione

Les vendanges sont réalisées à la main en caisses avec tri à la parcelle.Les blancs sont versés directement dans le pressoir et le jus est mis à débourber 24 à 48 heures puis mis en barriques bourguignonnes pendant 2 années avec ouillage régulier. Enfin le vin est transféré dans des gardes vin en prévision de sa mise en bouteille par gravité sans filtration.En ce qui concerne les rouges, les raisins sont mis à macérer dans des cuvons de 15hl ( inertage au gaz carbonique) avec pigeage et remontage une foi par jour pendant une vingtaine de jour. (40 jours pour 2009 et 2010). Ensuite l'élevage se fait en barrique pendant 1 an minimum.

I vini

Vins blanc sauvignon-Péridote 2006 et 2007-Epidote 2006 et 2007 (argilo calcaire)vin blanc chenin et menu pineau-Amétrine 2005 et 2007vin rosé tranquille-Aragonite 2008vin rouge gamay-Béryl Rouge 2007vin rouge cabernet franc, cabernet sauvignon et gamay-Onyx 2006 (magnum)-Onyx 2007vin pétillant blanc-Sodalite 2006, 2009vin pétillant rosé-Rose des sables 2006, 2007, 2008

Informazione consegnate dal vignaiolo


Wine Tasting, Vineyards, in France

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Metodo di lavoro (2012)

In vigna In cantina
Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 7 hectares Filtrazione dei vini Non simple tamisage inox
Resa media 25 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Partiel Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 0
Modo di coltivazione biologique Cuvées per annata 7
Certificazione Oui Ecocert Cuvées senza aggiunta di SO2 7

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 22-12-2012

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
Rosé des sables Bulles 2010 <10 Analyses
Epidote Blanc 2009 3 Analyses
Amétrine Blanc 2008 13 Analyses
Béryl Rouge 2008 13 Analyses
Péridote Blanc 2008 <10 Analyses
Péridote Blanc 2007 <10 Analyses
Rosé des sables Rose 2007 2 Analyses
Beryl rouge Rouge 2006 11 Analyses
Epidote Blanc 2006 9 Analyses
Sodalite Bulles 2006 <9 Analyses
Amétrine Blanc 0 19 Analyses
Onyx Rouge 0 3 Analyses

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