Complémen'terre

Complémen'terre - Loire Nature et progrès Ecocert Vin issu d'une agriculture biologique

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Marion Pescheux     Manuel Landron

35 Les Ratelles 44690 La Haye Fouassière

+33 6 76 37 63 13

+33 6 76 37 63 13

http://www.complémen-terre-vignerons.com/

Contattare il vignaiolo via Maill



L'azienda

Domaine créé en 2014, cultivé et certifié en Agriculture Biologique dès sa création.
Sous Mention Nature et Progrès depuis 2018.
Nous cultivons du Melon de Bourgogne, de la Folle Blanche, du Montyl, du Pineau d'Aunis et du Cabernet.
Les vignes

Vignoble à dominante de Melon, implanté sur le haut du pays Nantais, orienté Nord Sud et Ouest, 
Nous disposons d'une belle palette de terroirs.
Les vignes sont en moyenne âgée de 40 ans, avec une volonté de renouveler les parcelles les plus endommagées par la chimie. (- mortalité élevée)
La vinification

Vins Blancs, 
Pressurage puis fermentation ensemencées par Pied de Cuve réalisé avec nos raisins.
élevage en cuve majoritairement et un peu de Barriques 500 et 600L en chêne , durée de 6 mois à 2 ans 
Rouge
Profil léger: macération égrappée courte, élevage en cuve
Profil structuré : macération de 2 à 3 semaines, semi égrappées, élevage de  2 ans en Barriques.

Les vins
Blancs cuvées: 
MELON DE BOURGOGNE
Nolem:
-terroir de Grès 10 mois sur bois

La croix Moriceau:
-terroir d'Orthogneiss, de 6 à 12 mois d'élevage en cuve verrée

Ker Ma:
-terroir d'amphiobolite de 6 à 12 mois d'élevage en cuve verrée, 

Le Breil :
-terroir de Quartz et Orthogneiss, de 12 à 18 mois en cuve inox

Le Mortier Gobin:
-terroir de Quartzite et Orthogneiss 12 à 24 mois en cuve verrée ou œuf béton

Tribute:
-Terroir de Grès
12à 24 mois en cuve inox

FOLLE BLANCHE

68 ares:
-élevage en cuve inox , 6 mois

Pétillants Naturels

Potion MaMa Blanc: 
- élevage sur latte de 13 mois assembalge de Melon B et Folle Blanche

 Potion MaMa Rosé:
-élevage de 6 mois, Cabernet Sauvignon jus d'égouttage de macération courte

Rouges
Les Mamas Red:
 élevage de 10 mois en cuve, Cabernet Franc sur Orthogneiss et quartz

et autre à venir:
-élevage de 2 ans Cabernet Franc sur terroir d'Orthogneiss et quartz

Informazione consegnate dal vignaiolo


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Metodo di lavoro (2023)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Non Uso d'additivi altri del SO2 Oui Ajout d'azote organique sous forme de levures mortes
Superficia totale dell'azienda 10.5 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 30 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 30
Modo di coltivazione Biologique et Nature et Progrès Cuvées per annata 11
Certificazione Oui Ecocert Cuvées senza aggiunta di SO2 de 1 à 2

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 18-10-2023

Metodo di lavoro (2022)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Non Uso d'additivi altri del SO2 Oui Azote organique pour nourrir les levures en Fermentation si les jus présentes des carences exceptionnelles
Superficia totale dell'azienda 10.5 hectares Filtrazione dei vini Oui sur les vins avant mise, légère filtration sur les élevages court
Resa media 35 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 30
Modo di coltivazione Biologique Cuvées per annata 9
Certificazione Oui Ecocert Cuvées senza aggiunta di SO2 aucune

Metodo di lavoro (2017)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Non Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 8.6 hectares Filtrazione dei vini Oui Certaines cuvées, filtration sur terre blanche (dégrossissante)
Resa media 30 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 40
Modo di coltivazione bio Cuvées per annata 7
Certificazione Oui Cuvées senza aggiunta di SO2 0

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 01-08-2017

Metodo di lavoro (2016)

In vigna In cantina
Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 8,6 hectares Filtrazione dei vini Oui Sur vins blancs n filtration degrossissante sur terre
Resa media 38 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 40
Modo di coltivazione Bio Cuvées per annata 9
Certificazione Oui Cuvées senza aggiunta di SO2 3

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 06-03-2016

Metodo di lavoro (2015)

In vigna In cantina
Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 8 hectares Filtrazione dei vini Oui pas tous
Resa media 30 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 20
Modo di coltivazione biologique Cuvées per annata 9
Certificazione Oui Cuvées senza aggiunta di SO2 6

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 06-05-2015

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
68 ares Rouge 2016 10 Internet
Ker Ma Rose 2016 10 Internet
La Croix Moriceau Blanc 2016 40 Internet
Nolem Blanc 2016 35 Internet
La Bouteille Rouge Rouge 2015 20 Internet
Le Breil Blanc 2015 35 Internet
Le Mortier Gobin Blanc 2015 30 Internet
Potion Mama Blanc 2015 10 Internet
68 ares 2014 <15 Analyses
Kerma Rose 2014 <15 Analyses
La croix Moriceau Blanc 2014 24 Analyses
Le Breil Blanc 2014 35 Internet
Le Mortier Gobin Blanc 2014 30 Internet
Potion Mama rosé Rose 2014 <15 Analyses

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