Autour de l'Anne

Autour de l'Anne - Loire  Nessun aggiunta di SO2 su tutte le cuvée Nature et progrès Demeter

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Anne Paillet    

16 Rue du Général de Gaulle, 37530 Chargé

06 18 46 07 49

06 18 46 07 49

Contattare il vignaiolo via Maill



L'azienda

Associé à Christophe Beau, Domaine Beau Thorey, situé à Corconne, les garrigues du Pic Saint Loup permettent de « baigner » les vignes de nature sauvage. La vigne, conduite en biodynamie (nature et progrès depuis 1985 et Demeter depuis une dizaine d'années) et associe différents mode de culture (gobelet, palissage...).Christophe a fait depuis toujours le choix d'une agriculture où l'on optimise les processus biologiques plutôt que mécaniques.

La vigna

Des vignes de 4 à 77 ans avec des modes de conduite très diversifiés.Clones ou pas clones, marcottage ou bouturage, taille bidimensionnelle ou tridimensionnelle. C'est l'expérimentation pragmatique qui mène les choix techniques et non des dogmes emprisonnants.

La vinificazione

Christophe à la vigne, Anne à la vinification (avec l'aide d'Hervé et de Grégory), un aventure humaine à 8 mains.L'idée était de faire des vins, issus de cépages du sud, légers, fruités et gouleyants comme ceux que l'on retrouve dans la Loire ou je mène avec Grégory Leclerc le domaine Chahut et Prodiges.Etre au plus près du fruit, sans tricher dans les vinification, avec pour seule aide le raisin que l'on a ramassé. Les vinifications se font donc sans aucun intrants, en cuves béton. Une macération d'environ 2 à 3 semaines puis un élevage en cuve béton ou fibre. Une mise en bouteille sans rien d'autre que le jus qui sort de la cuve!

I vini

Pot d'Anne : 100% Cinsault (50% égrappé - 50% non égrappé)Anagramme : 100% Grenache (100% égrappé)Anne, a wine again : 100% Syrah (30% égrappé - 70% non égrappé)

Informazione consegnate dal vignaiolo


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Metodo di lavoro (2014)

In vigna In cantina
Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 7 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 20 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 2
Modo di coltivazione Biodynamique Cuvées per annata 5
Certificazione Oui Demeter - Nature et Progrès Cuvées senza aggiunta di SO2 4

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 20-11-2014

Metodo di lavoro (2012)

In vigna In cantina
Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 7 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 20 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 0
Modo di coltivazione Biodynamique Cuvées per annata 3
Certificazione Oui Demeter - Nature et Progrès Cuvées senza aggiunta di SO2 3

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 28-06-2012

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
Etat d'Anne Rouge 2015 <10 Analyses
Pot d'Anne Rouge 2015 <10 Analyses
Anagramme Rouge 2014 <10 Analyses
Anne a wine again Rouge 2014 <10 Analyses
Bob dit l'Anne Rouge 2014 <10 Analyses
C.S.G. Rouge 2014 <10 Analyses
Anne a wine again Rouge 2013 30 Analyses
C.S.G. Rouge 2013 28 Analyses
Pot d'Anne Rouge 2013 31 Analyses
Bob dit l'Anne Rouge 2012 <15 Analyses
C.S.G. Rouge 2012 15 Analyses
Pot d'Anne Rouge 2012 16 Analyses
Anagramme Rouge 0 0 Analyses
Anne a wine again Rouge 0 15 Analyses
Pot d'Anne Rouge 0 0 Analyses

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