Plateau du Cascal

Plateau du Cascal - Languedoc-Roussillon Nessun aggiunta di SO2 su tutte le cuvée Ecocert

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Julien Veyret-Ketel    

19 Rue du Château, 11250 Pomas

06 31 25 05 58

06 31 25 05 58

http://www.domaine-plateau-du-cascal-vins-natures.com/

Contattare il vignaiolo via Maill

Le domaine

Domaine crée en 2014, 5 hectares de vignes dans le Languedoc-Roussillon entre Carcassonne et Limoux.en Occitanie 

Les vignes

Les vignes âgées de 15 à 50 ans sont toutes en coteaux ou plateaux avec différentes orientations, Sud, Sud-Est, Nord-Est et isolées des autres agriculteurs par des landes et de la garrigue. Les cépages cultivés sont : le Merlot, la Syrah, le Cinsault, le Cabernet et le Chardonnay.

La vinification

La vinification est naturelle grâce aux levures indigènes et sans intrants. Le  but est de permettre à chaque cépage d’exprimer ses caractéristiques. Le type de vinification (durée de cuvaison, macération carbonique, vinification « bourguignonne »…) s’adapte à la spécificité de chaque millésime. Pas ou très peu de sulfite ajouté. Pas de manipulation type filtration, osmose, … Aucun produit chimique.

Les vins

Vins natures, monocépage

Informazione consegnate dal vignaiolo


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Metodo di lavoro (2019)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Non Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 5 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 21 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 0
Modo di coltivazione biologique Cuvées per annata 5
Certificazione Oui ecocert Cuvées senza aggiunta di SO2 5

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 04-11-2019

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
Chardonnay Blanc 2018 <25 Analyses
Cinsault Rouge 2018 <25 Analyses
Merlot Rouge 2018 <25 Analyses
Syrah Rouge 2018 <25 Analyses
Merlot Rouge 2017 <25 Analyses
Syrah Rouge 2017 <25 Analyses

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Vin nouveau
Domaine Plateau du Cascal Vin de France rouge Syrah 2018

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Domaine Plateau du Cascal Vin de France rouge Cinsault 2017

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Domaine Plateau du Cascal Vin de France blanc Chardonnay 2017

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Traduzione : Christine Marzani