Les Vins Mont-Val

Les Vins Mont-Val - Languedoc-Roussillon

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Jean-Yves Domont     Sophie Valançant

3 Rue du Faubourg, 34800 Aspiran, France

06 36 41 56 22

06 36 41 56 22

Contattare il vignaiolo via Maill



L'azienda

Pendant 15 ans, nous nous sommes formés en vigne et en cave en France (Cornas, Fleuris, le Forez, l’auvergne et en Bourgogne) et de nombreuses années à l’étranger (Australie et Nouvelle Zélande).
En 2019, nous avons décidé de poser nos valises à Aspiran où nous avons acquis nos premières parcelles.

La vigna

Nos vignes ont entre 10 ans et 98 ans, elles sont réparties sur 6 hectares, 
Nous avons les cépages adaptés au sud de la France, tels que le Carignan, Cinsault, Grenache, Clairette et Carignan Blanc.
La grande majorité des parcelles étaient cultivées sans aucun produit de synthèse depuis de nombreuses années.
L’ensemble du vignoble est conduit en agriculture biologique dans le respect du vivant afin d’exprimer au mieux nos beaux terroirs (villafranchien argilo-calcaire et Villafranchien argilo-basaltique) mais aussi de façon innovante pour faire face aux changements climatique.

La vinificazione

Tous les raisins sont ramassés manuellement en caissettes de 14 kg.
Encuvage grappes entières ou pas, levures indigènes et sans aucun intrant hormis une dose minime de SO2 si besoin sur certains vins.

I vini

TOA :
Vin tranquille Rouge
SO2 ajouté
BOOMERANG
Vin tranquille rosé
SO2 ajouté
TELLURIEN
Vin tranquille rouge
Aucun intrant
SOUS PRESSION
VIN PÉTILLANT ROSÉ
Aucun intrant

Informazione consegnate dal vignaiolo


Détail des cuvées

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Valuta :
Enoteche Cuvée Prezzo

Vins nature
Sous-Pression

Sous-Pression

Vins nature
Boomerang

Boomerang

Grain
Toa 2020 – Les Vins Mont-Val

Toa 2020 – Les Vins Mont-Val

Grain
Sous Pression 2019 – Les Vins Mont-Val

Sous Pression 2019 – Les Vins Mont-Val

Grain
Boomerang 2020 – Les Vins Mont-Val

Boomerang 2020 – Les Vins Mont-Val


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Metodo di lavoro (2022)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Oui, 0% Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 6 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 25 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 15
Modo di coltivazione Biologique Cuvées per annata 4
Certificazione Oui Cuvées senza aggiunta di SO2 2

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 29-07-2022

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
Boomerang Rose 2021 23 Analyses
Sous Pression Rose 2021 22 Analyses
Tellurien Rouge 2021 16 Analyses
Toa Rouge 2021 26 Analyses

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