AVN - L'Association des Vins Naturels
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Les Vignes du Domaine du Temps - Languedoc-Roussillon
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La Renaissance des Appellations 
Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2) 
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2 Jérémy Gobert
Domaine du Temps, Font Juvénal, 11600 Conques-Sur-Orbiel
06 11 02 29 39
https://www.domainedutemps.com/
https://www.facebook.com/Domaine-du-temps-1604812486447594/
https://www.instagram.com/domaine_du_temps/?hl=fr
L'azienda
Le domaine est situé à 10km au nord de Carcassonne, dans un vallon de la montagne noire.
Il s'étend sur 70 hectares dont 12 hectares de vignes en terrasse, entouré de garrigue méditerranéenne, créant ainsi un éco système propice à un épanouissement de la nature.
Le domaine est en agriculture biologique depuis plus de 20 ans
Nous produisons également de l'huile d'olive, des truffes noires et du miel.
La vigna
Nous privilégions la prophylaxie, les tisanes et macérations naturelles.
L'entretien se fait de façon mécaniques sans produits chimiques.
Le sol est argilo-calcaire
Les animaux ânes, chèvres , cheval, poules et autres volailles parcours les vignes tout l'hivers.
L'enherbement est permanent afin maintenir la biodiversité.
La vinificazione
Les vendanges sont manuelles en caissettes.
Les raisins sont mis en cuve par gravité pour les rouges ou pressé directement en grappes entières pour les blancs et rosés. Les fermentations (alcooliques et malolactiques) se font en cuves bétons. L élevage , de 18 mois pour les rouges et 8 mois pour les blancs, s'effectue en fûts de chêne ou en cuve inox.
A la cave les vins sont élaborés sans « chimie » mais avec beaucoup d’amour.
I vini
Sans Ordonnance, Combe du Temps, cosmopolite, Iwine.
Informazione consegnate dal vignaiolo
Détail des cuvées
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6 Vini su 1 Negozi
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Metodo di lavoro (2022)
| In vigna | In cantina | ||
|---|---|---|---|
| Attivita di commercio ? | Non | Uso d'additivi altri del SO2 | Non |
| Superficia totale dell'azienda | 12 hectares | Filtrazione dei vini | Non |
| Resa media | 30 hl/ha | Incollggio dei vini | Non |
| Vendemia manuale | Oui | Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. | Non |
| Uso di prodotti di sintesi | Non | Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) | 0 |
| Modo di coltivazione | Biologique et Biodynamique | Cuvées per annata | 8 |
| Certificazione | Oui ecocert | Cuvées senza aggiunta di SO2 | 8 |
Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 21-07-2022
Analisi dei vini
| Vino | Cuvée | Annata | SO2 totale mg/lt | Source |
| La Combe du Temps | Blanc | 2021 | <4 | Analyses |
| Sans Ordonnance | Blanc | 2021 | 8 | Analyses |
| Cosmopolite | Blanc | 2020 | ND | Analyses |
| Cosmopolite | Rouge | 2020 | ND | Analyses |
| La Combe du Temps | Rouge | 2020 | ND | Analyses |
| Sans Ordonnance | Rouge | 2020 | ND | Analyses |
| Vino conventionale, puo andare fino | 200 |
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| Non du gîte | Adresse | Site internet | Distance | |
|---|---|---|---|---|
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Eco-gîte en Monts et Merveilles | Le Deves Cassagnoles 34210 | 25 km | |
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Domaine Grand Guilhem | 1 Chemin du Col de la Serre Cascastel des Corbières | 48 km |
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