Les Sabots d'Hélène

Les Sabots d'Hélène - Languedoc-Roussillon  Nessun aggiunta di SO2 su tutte le cuvée Ecocert

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Alban Michel    

Rue Quartier Neuf 11510 Feuilla

06 32 88 44 63

06 32 88 44 63

http://www.sabotshelene.com

Contattare il vignaiolo via Maill



L'azienda

Le Domaine Les Sabots d'Hélène a été crée en 2005 par Alban Michel. C'est un domaine de 5 hectares de vignes en Agriculture normale, dite "biologique" (certifiée ecocert), situé dans les Corbières maritimes, à Feuilla (11).


La philosophie est de travailler le plus simplement et le plus naturellement possible. Et pas de bla blah !!!


Son engagement porte sur une politique de rendement faible, des vendanges manuelles, le ramassage systématique en maturité optimale, les extractions très douces en vinification qui respectent au mieux l'équilibre du raisin et la qualité du fruit.


Alban cultive de très vieilles vignes. La Syrah est vieille de 30 ans et le reste de 50 à 100 ans (Carignan et Grenache). Elles se trouvent sur deux lieux : les Hourtoux et les Terres Nègres, à Feuilla.


"C'est dans un paysage sauvage, désertique et abandonné des Corbières, au milieu d'une végétation envahissante et parmi les murets écroulés que Alban Michel, Vosgien d'origine, a trouvé sa voie et sa terre promise. Ses 5 ha de vignes (en fermage) sont réparties sur 8 parcelles, dont un hectare de 1906 qui produit jusqu'à 5hl ! Carignan, cinsault et grenache sont en gobelet, la syrah en cordon de Royat. Si Terre Nègre est composée de schiste dégradé, les autres parcelles sont surdes terres argilo-calcaires, plus ou moins caillouteuses."



La vigna

C'est dans un paysage sauvage, désertique et abandonné des Corbières, au milieu d'une végétation envahissante et parmi les murets écroulés que Alban Michel, Vosgien d'origine, a trouvé sa voie et sa terre promise en créant le Domaine Les Sabots d'Hélène. Ses 5 ha de vignes (en fermage) sont réparties sur 8 parcelles, dont un hectare de 1906 qui produit jusqu'à 5hl ! Carignan, cinsault et grenache sont en gobelet, la syrah en cordon de Royat. Si Terre Nègre est composée de schiste dégradé, les autres parcelles sont surdes terres argilo-calcaires, plus ou moins caillouteuses.



La vinificazione

RAISIN FERMENTÉ .



I vini


Le vin: Robe claire. Fruité intense (fruits noirs) au nez mêlé à des senteurs de garrigue.

L'Alternapif est un très joli Corbière, tout en rondeur et sur le fruit, il vous surprendra par son côté gourmand et épicé. Un Corbière particulièrement très digeste car non sulfité.

Cépage : Grenache, Carignan (vieille vigne) et Syrah.


Vinification : en cuve ouverte de 15 jours puis élevage en fût de chêne (fût de 4,5 ans).

Vindicateur: http://www.vindicateur.fr/article.php?id=2694

Du Morgon dans les veines: http://dumorgondanslesveines.20minutes-blogs.fr/tag/alternapif

Informazione consegnate dal vignaiolo


Vizzuallizare/ nascondere la mappa

Metodo di lavoro (2013)

In vigna In cantina
Uso d'additivi altri del SO2 Non ni SO²
Superficia totale dell'azienda 5 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 13 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) NADA
Modo di coltivazione normale Cuvées per annata 5
Certificazione Oui Ecocert Cuvées senza aggiunta di SO2 5

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 18-07-2013

Metodo di lavoro (2011)

Superficia totale dell'azienda 5 hectares Uso d'additivi altri del SO2 Non
Resa media 13 hl/ha Filtrazione dei vini Non
Uso di prodotti di sintesi Non Incollggio dei vini Non
Certificazione Oui ecocert 2005 Recours à l'osmose inverse Non
Vendemia manuale Oui Recours à la flash pasteurisation Non

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 22-07-2011

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
La mauvaise réputation Rouge 2012 <7 Analyses
Liberterre Rouge 2012 <7 Analyses
Plus noir que rouge Rouge 2012 <7 Analyses

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Valuta :
Enoteche Cuvée Prezzo

La bouteille
La Mauvaise Réputation

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La bouteille
L'Alternapif

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La bouteille
Anticonstitutionnellement

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La bouteille
Ni Dieu Ni Maître Ni Sulfite

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La bouteille
Pif Not Dead

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La bouteille
Ovni Tender

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Grognac Eau de vie

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Ovni Tender

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Pif Not Dead !

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