Les Arabesques

Les Arabesques - Languedoc-Roussillon Ecocert

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Saskia van der Horst    

3 / 5 rue des Mimosas 66720 Montner

06 77 90 88 13

06 77 90 88 13

http://www.domainelesarabesques.com/

Contattare il vignaiolo via Maill



L'azienda

Domaine de 4,5 ha divisé en 8 parcelles sur les communes sur les communes de Montner, Latour-de-France et Planèzes dans les Pyrénées-Orientales. La cave se situe à Montner. L'exploitation à été créée en 2013 et débute tout de suite la conversion vers l'agriculture biologique


La vigna

Montner: Grenache noir, Carignan, Syrah et LLedoner Pelut sur shistes. Entre 30 et 60 ans d'age. 5 parcelles exposées différement.
Latour-de-France: 90% Carignan et 10% de différents cépages (mourvèdre, cinsault, grenache gris/blanc/noir, macabeu...) Environs 90 ans d'age. 1 parcelle sur gneiss (granite) 
Planèzes: Grenache noir, gris et blanc et macabeu. 2 parcelles côte à côte l'une exposée nord-est l'autre exposé sud. 60 ans d'age environs.


La vinificazione

Tous les rouges sont égrappés et légèrement foulés au pied, quelques remontages en cours de fermentation alcooliques suffisent. Je cherche le moins d'extraction possible. Pour les blancs pressurage direct puis débourbage à froid dans un tank à lait pendant 24h, les jus sont ensuite transférés dans des demi-muids pour la FA. Pour le rosé pressurage direct, débourbage et FA dans une cuve fibre de verre. Levures indigènes pour toutes les cuvées, l'utilisation de SO2 est raisonnée en fonction de l'état sanitaire des vendanges et des évolutions de FA et FML.


I vini

-Les Champs d'Andrillou 2013 60%Grenache noir 40%carignan vigne de plaine à Montner sur shiste noir. 
-Le Roi Pêcheur 2013 90% de carignan et 10% de pleins d'autre cépages (récoltés et vinifiés ensemble). Parcelle de Latour-de-France
-Elanion 2013: 80% Macabeu 10% Grenache Gris 10% Grenache Blanc 
Vignes de Planèzes. 

Informazione consegnate dal vignaiolo


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Metodo di lavoro (2015)

In vigna In cantina
Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 4,5 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media entre 15 et 20 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 0,15
Modo di coltivazione Biologique Cuvées per annata 7
Certificazione En conversion Ecocert Cuvées senza aggiunta di SO2 1

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 13-02-2015

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
Elanion Blanc 2014 <10 Analyses
Le Roi Pêcheur Rouge 2014 21 Analyses
Estocade Rouge 2013 23 Analyses
Le Roi Pêcheur Rouge 2013 18 Analyses
Les Champs d'Andrillou Rouge 2013 <10 Analyses
Ocarina Rose 2013 28 Analyses
Grenache Gris Blanc 30 Analyses

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