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La Sorga

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Antony Tortul    

SARL La Sorga ZAE La Source 34450 VIAS

06 77 79 38 45

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L'azienda


C’est après 6 saisons passées dans divers vignobles du Sud de la France (Bergerac, Fitou, Corbières, Ariège et Châteauneuf du pape) en tant que technicien viticole et ½nologue que j’ai choisi de m’installer et de créer La Sorga. Mon but était de produire une large gamme de vins naturels en combinant agriculture biologique ou biodynamique et des vinifications non-interventionnistes.


La vigna


C’est le résultat d’une rigoureuse sélection de terroirs exceptionnels (uniquement des parcelles de côteaux, bien drainés sur une large gamme de profils géologiques : schistes, argilo-calcaires, quartz…) dans le but d’obtenir des rendements naturellement faibles. La sélection est à l’image de celui qui la conçoit (un tantinet excessive…) et c’est ainsi que je me suis retrouvé avec une quarantaine de vignes à vinifier (de l’Ariège à Chateauneuf-du-Pape en passant par Gaillac), car plus j’en visitais, plus j’en retenais ! Je privilégie les vignes isolées afin d’éviter toute contamination par des traitements chimiques. Les vignes sont cultivées sans produits de synthèse, elles sont labourées ou gardées enherbées afin de favoriser la vie microbienne des sols et suivent un cahier des charges strict concernant la culture, les rendements, l’état sanitaire et les stades de maturité. Autre élément important, le choix des cépages est très majoritairement concentré sur les vieilles variétés (Carignan, Cinsault, Aramon, Grenache, Mauzac, Muscat…), il en est de même pour l’âge des vignes, qui varie (pour 90 % de la production) de 40 à 110 ans.    L’intégralité de la vendange est effectuée manuellement avec un tri strict, elle est ensuite transportée dans de petites caissettes (15 kg maximum) afin de garantir son intégrité jusqu’à la cave.

La vinificazione


Par la suite, les blancs et les rosés sont lentement pressés, sans éraflage préalable, pendant 4h30 à 8h et débourbés statiquement. Les moûts sont ensuite assemblés et entonnés en vieux fûts où la fermentation alcoolique par les levures indigènes du raisin s’effectue. Les vins poursuivent ensuite leur fermentation malolactique et leur élevage sur lies dans les barriques et sont ensuite embouteillés sans collage et majoritairement sans filtration en lune favorable, par gravité. Aucun produit ½nologique n’est ajouté et les doses de SO2 total oscillent entre 0 et 30 mg/L pour les secs et 45mg/L sur certains liquoreux.    Les rouges sont vinifiés en cuves ouvertes de petit volume, sans éraflage, suivant les principes de la macération carbonique pour quelques cuvées, et des extractions plus poussées pour la majorité des vins. Les fermentations alcooliques se font à basse température afin de préserver le fruit. Les opérations d’extraction sont décidées à la dégustation, tout comme les durées de cuvaison qui sont généralement assez courtes (7 à 21 jours). Fin macération, les pressurages sont soignés (lent et de faible pression) et les derniers jus de presse écartés. La fermentation malolactique ainsi que l’élevage se font en fûts pendant 7 à 36 mois. Pour le millésime 2008 tous les rouges sont sans sulfites ajoutés et sans aucun produit ½nologique.

I vini


Ce sont, en tout, 29 cuvées (28 commercialisées et une pour les copains soit à peu près, 32000 bouteilles), qui ont vu le jour en 2008, à majorité de blancs. La sélection évolue tous les ans (10 % du volume total environ) et de nouvelles cuvées sortiront pour 2009, en revanche, d’autres seront arrêtées.


Informazione consegnate dal vignaiolo


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Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
Brutal Rouge 2013 <10
La Sorga Blanc Blanc 2013 <10
Sorgasme Blanc 2013 <10
French Wine´s Not Dead Blanc 2012 <10
Noselut Blanc 2012 <10
Bushido Blanc 2011 <10
Ah Ramo Rouge 2010 <5 Analyses
Allé Canto Rouge 2010 <5 Analyses
Aubunite Rouge 2010 <5 Analyses
Béa...titude Blanc 2010 <5 Analyses
Désordre blanc Blanc 2010 <5 Analyses
Désordre rouge Rouge 2010 <5 Analyses
French wine’s not dead Blanc 2010 <5 Analyses
Ô Mon Pais Blanc 2010 <10
Roumanie Contée Rouge 2010 <5 Analyses
U.B Blanc 2010 <5 Analyses
C'est mignon Blanc 2009 <4 Analyses
Chat zen Blanc 2009 <5 Analyses
Désordre Rose 2009 <4 Analyses
Enfant Terrible Blanc 2009 12 Analyses
Rancio Rose 2009 <5 Analyses
Roumanie Contée Rouge 2009 <4 Analyses
Sorga Rouge 2009 <4 Analyses
La Sorga Rouge 2008 <4 Internet

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Valuta :
Enoteche Cuvée Prezzo

Pur Jus
Miladiou - 2018 - Antony Tortul

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Les Jardins Saint-Vincent
La Sorga - VDF  Guy  2018  Rosé

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Culinaries
Pierre-Joseph Blanc 2017, La Sorga

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Les Jardins Saint-Vincent
La Sorga - VDF  A Freux  2017  Blanc

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Culinaries
Fier Heretique Rosé 2018, Domaine La Sorga

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La cave des papilles
Grande Pestilence 2017

Grande Pestilence 2017

Les Jardins Saint-Vincent
la Sorga - VDF  Ruine  2014  Rouge

la Sorga - VDF Ruine 2014 Rouge

Les Jardins Saint-Vincent
La Sorga - VDF  SM  2018  Blanc

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Culinaries
La Bea...Titube Blanc 2010, Domaine La Sorga

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Culinaries
A Freux Blanc 2015, La Sorga

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Vins chez nous
A Freux

A Freux

Les Jardins Saint-Vincent
La Sorga - VDF Grande Pestilence 2017  Rouge

La Sorga - VDF Grande Pestilence 2017 Rouge

Culinaries
Yggdrasil Rouge 2015, Domaine La Sorga

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Helvete - 2016 - Antony Tortul

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Les Jardins Saint-Vincent
La Sorga - VDF  Noir Métal  2017  Rouge

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Chat Zen - 2018 - Antony Tortul

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Gel II Blanc 2017, La Sorga

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Noir Métal

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Cuvee du Bu Blanc 2011, Domaine La Sorga

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Culinaries
Le Desordre Blanc 2013, Domaine La Sorga

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Le Desordre Blanc 2012, Domaine La Sorga

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La Sorga - VDF  La Montagne Sacrée  2018  Blanc

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JC Blanc 2018, Domaine La Sorga

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Tireur Des Litres 2017

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Culinaries
Ginnungagap Blanc 2015, La Sorga

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Culinaries
Yggdrasil Rouge 2015, Domaine La Sorga

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Vins chez nous
Chat Zen

Chat Zen

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Ah ! Ramon Rouge 2015, La Sorga

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Into the Wine rouge 2016, La Sorga

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Les Jardins Saint-Vincent
La Sorga - VDF  Ranciolytique  2012  Sucre

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La Sorga - VDF  A Freux  2018  Blanc

La Sorga - VDF A Freux 2018 Blanc

Culinaries
Le Desordre Blanc 2012, Domaine La Sorga

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Culinaries
Chat Zen Blanc 2016, La Sorga

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Culinaries
Grande Pestilence Rouge 2017, Domaine La Sorga

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La Sorga - VDF  La Roumanie Tout Court  2013  Rouge

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Vins chez nous
Carimou

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Vins chez nous
Sorga Rouge

Sorga Rouge

Les Jardins Saint-Vincent
La Sorga - VDF  Noir Métal  2015  Rouge

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Pur Jus
Sorga Blanc édition spéciale mildiou - 2018 - Antony Tortul

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Culinaries
Steven Blanc Pétillant 2017, La Sorga

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Les Jardins Saint-Vincent
La Sorga - VDF  La Sorga Blanc  2018  Blanc

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Culinaries
A Freux Blanc 2015, La Sorga

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Culinaries
Sorgasme Blanc 2016, La Sorga

Sorgasme Blanc 2016, La Sorga

Culinaries
En Rouge et Noir Rouge 2012, Domaine La Sorga

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Vins chez nous
Terre des Anonymes

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Culinaries
Le Desordre Blanc 2011, Domaine La Sorga

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Vins chez nous
Gel I

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Vins chez nous
Endura

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Culinaries
A Freux Blanc 2016, La Sorga

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Les Jardins Saint-Vincent
La Sorga - VDF  Helvète  2016  Rouge

La Sorga - VDF Helvète 2016 Rouge

Culinaries
SM Blanc 2018, Domaine La Sorga

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Culinaries
Cuvee du Bu Blanc 2011, Domaine La Sorga

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Culinaries
L'Hérétique Blanc 2011, Domaine La Sorga

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Les Jardins Saint-Vincent
La Sorga - VDF  JCVD  2019  Bulle

La Sorga - VDF JCVD 2019 Bulle

Culinaries
La Roumanie Tout Court Rouge 2012, Domaine La Sorga

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La cave des papilles
Pnr 2019 Pétillant

Pnr 2019 Pétillant

Les Jardins Saint-Vincent
La Sorga - VDF  Chat Zen  2018  Blanc

La Sorga - VDF Chat Zen 2018 Blanc

Vins chez nous
Esprit Attila

Esprit Attila

Culinaries
JC Blanc Pétillant 2017, La Sorga

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Culinaries
A Freux Blanc 2016, La Sorga

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Culinaries
La Bea...Titube Blanc 2010, Domaine La Sorga

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Culinaries
Sorga Rouge Rouge 2012, Domaine La Sorga

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Brutal Rouge 2013, Domaine La Sorga

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Culinaries
JC Blanc Pétillant 2017, La Sorga

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Culinaries
En Rouge et Noir Rouge 2015, La Sorga

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Culinaries
Fier Hérétique Rosé 2016, La Sorga

Fier Hérétique Rosé 2016, La Sorga

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Chuck Rouge Pétillant 2017, La Sorga

Chuck Rouge Pétillant 2017, La Sorga

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Pet' Nat Rosé (PNR) 2017, La Sorga

Pet' Nat Rosé (PNR) 2017, La Sorga

Culinaries
En Rouge et Noir Rouge 2015, La Sorga

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Culinaries
Bushido Blanc 2011, Domaine La Sorga

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Vins chez nous
Grande Pestilence

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Le Phacomochère

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Tireur des Litres Rouge 2018, Domaine La Sorga

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Culinaries
Chat Zen Blanc 2015, La Sorga

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Culinaries
CHUCK Rouge Pétillant 2018, Domaine La Sorga

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Culinaries
Tireur des Litres Rouge 2014, Domaine La Sorga

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Noir Metal Rouge 2017, Domaine La Sorga

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Pierre-Joseph Blanc 2017, La Sorga

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Sorga Rouge 2016, La Sorga

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Les Jardins Saint-Vincent
La Sorga - VDF Endura 2017  Rouge

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Culinaries
Bushido Blanc 2011, Domaine La Sorga

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Royal Canette Blanc 2016, La Sorga

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Belzebrut Blanc 2018, Domaine La Sorga

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Culinaries
Ranciolytique Rouge 2010, Domaine La Sorga

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Into the Wine rouge 2016, La Sorga

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Fier Heretique Rosé 2017, Domaine La Sorga

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Esprit Attila Rouge 2016, La Sorga

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Fier Heretique Blanc 2015, Domaine La Sorga

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Ginnungagap Blanc 2015, La Sorga

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Culinaries
JC Blanc 2018, Domaine La Sorga

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Culinaries
La Bea...Titube Blanc 2011, Domaine La Sorga

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Culinaries
Esprit Attila Rouge 2016, La Sorga

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Culinaries
Cuvee du Bu Blanc 2013, Domaine La Sorga

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Culinaries
French Wine is Not Dead 2014, La Sorga

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Culinaries
La Roumanie Tout Court Rouge 2012, Domaine La Sorga

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Culinaries
Sorga Rouge 2016, La Sorga

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Culinaries
Sorgasme Rouge 2013, Domaine La Sorga

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Les Jardins Saint-Vincent
la Sorga - VDF  Seirebroc  2015  Rouge

la Sorga - VDF Seirebroc 2015 Rouge

Pur Jus
Noir Métal - 2017 - Antony Tortul

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Culinaries
Aubunite Rouge Pétillant 2016, La Sorga

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Endura Rouge 2017, Domaine La Sorga

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Culinaries
Sorgasme Rouge 2013, Domaine La Sorga

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Culinaries
Ah ! Ramon Rouge 2015, La Sorga

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Les Jardins Saint-Vincent
La Sorga - VDF  Béa...titube  2011  Sucre

La Sorga - VDF Béa...titube 2011 Sucre

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Steven Blanc Pétillant 2017, La Sorga

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La Sorga - VDF  Miladiou 2018  Rouge

La Sorga - VDF Miladiou 2018 Rouge

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Grande Pestilence Rouge 2017, Domaine La Sorga

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Terre des Anonymes Blanc 2015, Domaine La Sorga

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Culinaries
Gel II Blanc 2017, La Sorga

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Les Jardins Saint-Vincent
La Sorga - VDF  A Freux  2016  Blanc

La Sorga - VDF A Freux 2016 Blanc

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Belzebrut Blanc Pétillant 2016, La Sorga

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Culinaries
Sorga Rouge Rouge 2012, Domaine La Sorga

Sorga Rouge Rouge 2012, Domaine La Sorga

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La Sorga - VDF  Jackie  2019  Bulle

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Culinaries
Fier Heretique Rosé 2018, Domaine La Sorga

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Béa...titube Voile 2011

Béa...titube Voile 2011

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Royal Canette Blanc 2016, La Sorga

Royal Canette Blanc 2016, La Sorga

Culinaries
Tireur des Litres Rouge 2018, Domaine La Sorga

Tireur des Litres Rouge 2018, Domaine La Sorga

La cave des papilles
Sereibroc 2015

Sereibroc 2015

Culinaries
SM Blanc 2018, Domaine La Sorga

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En Rouge et Noir Rouge 2013, Domaine La Sorga

En Rouge et Noir Rouge 2013, Domaine La Sorga

Culinaries
Le Desordre Blanc 2013, Domaine La Sorga

Le Desordre Blanc 2013, Domaine La Sorga

Les Jardins Saint-Vincent
la Sorga - VDF  Le Désordre Rouge  2013  Rouge

la Sorga - VDF Le Désordre Rouge 2013 Rouge

Culinaries
Pet' Nat Rosé (PNR) 2017, La Sorga

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Culinaries
Le Desordre Blanc 2011, Domaine La Sorga

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Culinaries
Noir Metal Rouge 2017, Domaine La Sorga

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Culinaries
Tireur des Litres Rouge 2017, Domaine La Sorga

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Vins chez nous
Ah Ramon

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Culinaries
Cuvee du Bu Blanc 2013, Domaine La Sorga

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Culinaries
En Rouge et Noir Rouge 2013, Domaine La Sorga

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Culinaries
CHUCK Rouge Pétillant 2018, Domaine La Sorga

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Vins chez nous
Yggdrasil

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Vins chez nous
KukuYodel

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Culinaries
Endura Rouge 2017, Domaine La Sorga

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Culinaries
Helvète Rouge 2016, La Sorga

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Culinaries
Sorgasme Blanc 2016, La Sorga

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Culinaries
Fier Heretique Blanc 2015, Domaine La Sorga

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Pur Jus
Gel I - 2017 - Antony Tortul

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Les Jardins Saint-Vincent
La Sorga - VDF  Ranciolytique  2011  Sucre

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Culinaries
Ranciolytique Rouge 2010, Domaine La Sorga

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Culinaries
Tireur des Litres Rouge 2017, Domaine La Sorga

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Culinaries
Brutal Rouge 2013, Domaine La Sorga

Brutal Rouge 2013, Domaine La Sorga

La cave des papilles
Carimou 2013

Carimou 2013

Culinaries
Chat Zen Blanc 2015, La Sorga

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La Sorga - VDF Tireur des litres 2018  Rouge  Magnum

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Culinaries
L'Hérétique Blanc 2011, Domaine La Sorga

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Culinaries
En Rouge et Noir Rouge 2012, Domaine La Sorga

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Culinaries
La Bea...Titube Blanc 2011, Domaine La Sorga

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Yodel Master 2019 Pétillant

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Bruce Blanc 2017, Domaine La Sorga

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Culinaries
Aubunite Rouge Pétillant 2016, La Sorga

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Culinaries
Terre des Anonymes Blanc 2015, Domaine La Sorga

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Belzebrut Blanc Pétillant 2016, La Sorga

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Culinaries
Chuck Rouge Pétillant 2017, La Sorga

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Chat Zen Blanc 2016, La Sorga

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La Sorga - VDF  Le Desordre Blanc  2012  Blanc

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SM Blanc 2016, La Sorga

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La Roumanie Tout Court

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Helvète Rouge 2016, La Sorga

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La Phacomochere Rouge 2012, Domaine La Sorga

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French Wine is Not Dead 2014, La Sorga

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Yodel Master - 2019 - Antony Tortul

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Fier Hérétique Rosé 2016, La Sorga

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Tireur des Litres Rouge 2014, Domaine La Sorga

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Désordre Blanc

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SM Blanc 2016, La Sorga

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La Sorga - VDF Tireur des litres 2017  Rouge

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La Sorga Le Phacomochere VDF

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Vins nature
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Vins nature
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La Sorga Vin de France Helvète 2016

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La Sorga Vin de France blanc Gel III 2017

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