La Cave aux Fioles

La Cave aux Fioles - Languedoc-Roussillon Qualité France

Demeter, L'agriculture bio-dynamique Visiter leur site
Qualité France Visiter leur site
Ecocert Visiter leur site
Biodyvin Visiter leur site
Fnivab Visiter leur site
Nature et progrès Visiter leur site
Les vins S.A.I.N.S Visiter leur site
Association des vins naturels Visiter leur site
La Renaissance des Appellations Visiter leur site

Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Carlos Badia    

Mas Vespeille, 66600 Salses-le-Château, France

06 28 50 14 10

06 28 50 14 10

https://www.facebook.com/Caveauxfioles/

facebook https://www.facebook.com/Caveauxfioles/

Contattare il vignaiolo via Maill



L'azienda

La Cave aux fioles, c’est à Salses-le-Château, dans le sud de la France, le Roussillon et nulle part ailleurs…
Depuis 2018, je travaille avec passion et dans le respect du vivant au Mas Vespeilles, une très vieille ferme (XIVème).
Petite précision concernant le nom : « la Cave aux Fioles », c’est parce j’adooooooooore l’oxydation ainsi les que macérations dans tout type de fioles. 
Mais aussi parce que ce monde des vins est parfois trop sérieux ;)

La vigna

Quatre hectares de petites parcelles de vieilles vignes. La taille de la vigne en « gobelet » nous demande un travail 
presque exclusivement manuel le long des saisons. Cette méthode culturale est parfaitement adaptée à notre terroir 
Argilo calcaire sec et venté. 
Nous sommes certifiés Biologiques et nous nous initions avec joie à la biodynamie.
Nos rendements sont très bas car sans aucun engrais. Nous produisons 12 hl/ha, cela nous permet de vendanger des 
fruits à pleine maturité issus de cépages autochtones bien adaptés : Lledoner Pelut, Macabeu, Malvoisie, etc

La vinificazione

Notre cave dans une ancienne chapelle (XIVème) nous permet de produire le vin que nous aimons boire : artisanal, 
choyé et sans cochonneries ajoutées. 
Nous produisons nos cinq vins secs en nature et en bio. Nous vendangeons en petites caissettes. Le Pressoir est en bois et vertical. Aucune technologie et pas d'intrants hormis une pincée de souffre si besoin. Nous faisons des remontages et pigeages selon l'humeur et la cuve.
Le vin blanc, rosé, doux et d'apéritif sont vinifiés en bio mais nous faisons des test pour les vinifier prochainement en nature.

I vini

Le "Départ en vacances" blanc de Macabeu et Vermentino, sec et fruité. Idéal sur les fruits de mer et les poissons grillés.
Le "Départ en vacances" rosé de Mourvèdre et Grenache, pale et vif. A déguster sur un carpaccio de gambas ou un riz cuisiné.
« Nuit blanche », un vin blanc fruité et intense, 100% Macabeu. Intéressant sur un fromage jeune et fruité, des 
poissons ou volailles en crème.
« Georges », un vin orange oxydatif aux tannins fins 75% Malvoisie 25% Grenache blanc. Sur un plateau de fromage, 
des champignons ou bien quelques anchois de Collioure.
« Alice au pays des Vermeils », sur le fruit et la sucrosité des Lledoners Peluts à pleine maturité. Une cuvée 
gourmande et intense pour les amoureux de vins du Sud.
« Mort aux cons », vin rouge concentré et puissant élevé en barrique, 75% Lledoner Pelut 25% Carignan.
La cuvée « Love is Rivesaltes » est un vieux Rivesaltes Ambré, élevé en bombonnes en verre, au soleil.
Délicieux sur un fromage a pate persillée ou des desserts caramélisés, au café ou bien au cacao.
« La Poumista » apéritif à base de vin est née de cette passion. C’est une boisson amère de 15° qui est le fruit de 
macérations d’herbes de garrigue, orange amère et épices oubliées. Idéal en apéritif ou cocktail de type Spritz.

Informazione consegnate dal vignaiolo


Détail des cuvées

Comprare i vini La Cave aux Fioles Internet. Comparare i prezzi

19 Vini su 6 Negozi

Vedere altri negozi che propongno vini naturali

Valuta :
Enoteche Cuvée Prezzo

Jus de la Vigne
Départ en Vacances

Départ en Vacances

Vin nouveau
La Cave aux Fioles Vin de France rouge Mort aux Cons 2019

La Cave aux Fioles Vin de France rouge Mort aux Cons 2019

Vin nouveau
La Cave aux Fioles Vin de France blanc Nuit Blanche 2019

La Cave aux Fioles Vin de France blanc Nuit Blanche 2019

Jus de la Vigne
départ en vacances

départ en vacances

Vin nouveau
La Cave aux Fioles Vin de France blanc Georges 2019

La Cave aux Fioles Vin de France blanc Georges 2019

Vin nouveau
La Cave aux Fioles Rivesaltes Ambré Love is Rivesaltes 2006

La Cave aux Fioles Rivesaltes Ambré Love is Rivesaltes 2006


Vedere altri negozi che propongno vini naturali

* I prezzi sono dati solo a titolo indicativo; andate sul sito interessato per ottenere i prezzi esatti.

Vizzuallizare/ nascondere la mappa

Metodo di lavoro (2021)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Oui, 40% de la gamme, les vins blanc et rosés.% Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 4 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 20 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 1
Modo di coltivazione biologique et initiation à la biodynamie Cuvées per annata 8
Certificazione Oui Veritas bio Cuvées senza aggiunta di SO2 4

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 21-04-2021

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
Départ en vacances Rouge 2019 38 Analyses
Malvoisie Blanc 2019 17 Analyses
Mort aux cons Rouge 2019 <10 Analyses
Nuit blanche Blanc 2019 26 Analyses

Touver un gîte à proximité (moins de 50km)

Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron Domaine Vents du Sud 6 Rue du Stade, 66600 Vingrau, France 6 km
gîte vigneron Domaine de l’immortelle 13, avenue du général De Gaulle 66720 Latour de France 17 km
gîte vigneron Mes Corbières Jolies Avenue des Hautes Corbières, 11360 Villeneuve-les-Corbières 17 km
gîte vigneron Gîte 13 Place du Marché, 66720 Latour-de-France, France 17 km
gîte vigneron Domaine Grand Guilhem 1 Chemin du Col de la Serre Cascastel des Corbières 19 km


Prossimi saloni

Saloni passati.

R1 0.0249 s