Ex Materia

Ex Materia - Languedoc-Roussillon

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Simon De Sevin    

45 grand rue 11 350 Paziols

06 13 17 11 81

06 13 17 11 81

https://exmateria.vin/

Contattare il vignaiolo via Maill



L'azienda

Nous sommes un petit domaine qui vinifie des jus en levure indigènes, nous travaillons les vignes et le vin dans le respect du cahiers des charges "nature et progrés" et nous limitons nos intrants au maximum à la cave.

La vigna

les vielles vignes sont enherbées et tondues, les vignes plus jeunes sont labourées pour le moment, l'idée étant d'aller vers un enherbement permanent.

La vinificazione

Le raisin est vendangé à la main et vinifié en levure indigène. Pressurage direct pour le blanc, cuvaison courte pour le rouge, élevage de 6 mois en cuve inox.

I vini

Soma est un blanc 100% macabeu gourmand avec une belle acidité, élever sur lies fines.
Sixième kyu est un rouge équilibré avec des notes de fruits rouges et de café torréfié ; 50% grenache 50% syrah

Informazione consegnate dal vignaiolo


Détail des cuvées

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Metodo di lavoro (2022)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Non Uso d'additivi altri del SO2 Oui Phosphate diamonique pour les vignes carencé en azote du fait de leurs antécédants "chimique"
Superficia totale dell'azienda 2 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 15 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 20
Modo di coltivazione biologique Cuvées per annata 2
Certificazione Non Cuvées senza aggiunta di SO2 1

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 02-07-2022

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
Sixième Kyu Rouge 2021 <4 Analyses
Soma Blanc 2021 26 Analyses

Touver un gîte à proximité (moins de 50km)

Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron Domaine Vents du Sud 6 Rue du Stade, 66600 Vingrau, France 5 km
gîte vigneron Domaine de l’immortelle 13, avenue du général De Gaulle 66720 Latour de France 11 km
gîte vigneron Gîte 13 Place du Marché, 66720 Latour-de-France, France 12 km
gîte vigneron Mes Corbières Jolies Avenue des Hautes Corbières, 11360 Villeneuve-les-Corbières 14 km
gîte vigneron Domaine Grand Guilhem 1 Chemin du Col de la Serre Cascastel des Corbières 14 km


Prossimi saloni

Saloni passati.

  • Indigènes

    Dimanche 15 et lundi 16 mai 2022

    Indigènes

    Parc de clairfont, 1 Bd de Clairfont, 66350 Toulouges, à 10 minutes de Perpignan

R1 0.0223 s