Domaine du bout du monde

Domaine du bout du monde - Languedoc-Roussillon Qualité France

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Edouard Laffitte    

13 avenue des platanes, 66720 Lansac

06 77 50 94 22

06 77 50 94 22

http://domaineleboutdumonde.sitew.com

Contattare il vignaiolo via Maill



L'azienda

Après plusieurs années passées à travailler à la cave coopérative d'Estézargues, j'ai eu envie de travailler la terre. Beaucoup de mes amis avaient déjà tenté l'aventure...N'étant pas d'origine agricole, il fallait tout créer. Loïc Roure (Domaine du Possible) qui venait  de s'installer à Lansac dans les Pyrénées-Orientales, m'a proposé de m'accueillir dans la cave qu'il venait d'acquérir, une ancienne cave coopérative...Il ne restait plus qu'à trouver les vignes, mon choix s'est porté sur des vignes en altitude, plutôt exposées Nord pour favoriser la fraîcheur,  le fruit, et limiter l'alcool.Les premiers visiteurs ont trouvé que c'était « Le Bout du Monde », d'où le nom du Domaine! 2005 a été mon premier millésime, ce ne fut pas vraiment une réussite... Les raisins étaient certes très jolis, mais la vinification s'est avérée plus compliquée que prévue.... Faire du vin Naturel sans ou avec très peu d'intrants sur ces terroirs très arides, qui ont malheureusement subi plusieurs décennies de désherbage, demande beaucoup d'attention.Heureusement, les millésimes qui ont suivi ont été de mieux en mieux, le travail à la vigne a fini par porter ses fruits.Je produis aujourd'hui 6 cuvées différentes, que du rouge.Je vinifie par terroir Les vendanges se font à la main, la vinification est la plus naturelle possible, en macération carbonique et à basse température.Les vins ne sont pas filtrés.

La vigna

Les vignes sont réparties sur trois communes avec des terroirs différents:Arènes granitiques à LansacSchistes à RasiguèresGneiss à Cassagnes

La vinificazione

Les vinifications sont les plus naturelles possible, je n'interviens que lorsqu'un problème majeur se produit..

I vini

Brave Margot (blanc)L'échappée belleTam-tamHop'làAvec le tempsLa Luce

Informazione consegnate dal vignaiolo


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Metodo di lavoro (2016)

In vigna In cantina
Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 7 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 27 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 10
Modo di coltivazione Biologique Cuvées per annata 6
Certificazione Oui Qualité france Cuvées senza aggiunta di SO2 1

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 14-04-2016

Metodo di lavoro (2014)

In vigna In cantina
Uso d'additivi altri del SO2 Oui Si piqûre Lactique (ce qui est heureusement rare...) utilisation du Lysosyme
Superficia totale dell'azienda 7 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 25 hl/ha Incollggio dei vini Oui Sur blanc si instable protéine-ment
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 8
Modo di coltivazione Biologique Cuvées per annata 6
Certificazione Oui Qualité-France Cuvées senza aggiunta di SO2 0

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 20-11-2014

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
Avec le temps Rouge 2018 <10 Analyses
Brave Margot Blanc 2018 <10 Analyses
Échappée Belle Rose 2018 <10 Analyses
Échappée Belle Rouge 2018 <10 Analyses
Hop-là Rouge 2018 <10 Analyses
La Luce Rouge 2018 <10 Analyses
Tam-Tam Rouge 2018 <10 Analyses
Avec le temps Rouge 2017 <10 Analyses
Brave Margot Blanc 2017 <10 Analyses
La Luce Rouge 2017 <10 Analyses
L’échappée belle Rouge 2017 <10 Analyses
L’échappée belle Rose 2017 11 Analyses
Avec le Temps Rouge 2015 <10 Analyses
Brave Margot Rouge 2015 <10 Analyses
Hop la Rouge 2015 <10 Analyses
L'Echapée Belle Rouge 2015 <10 Analyses
La Luce Rouge 2015 <10 Analyses
Tam Tam Rouge 2015 <10 Analyses
Avec le Temps Rouge 2013 <10 Analyses
Brave Margot Blanc 2013 20 Analyses
Échappée Belle Rouge 2013 <10 Analyses
Hop-là Rouge 2013 <10 Analyses
La Luce Rouge 2013 <10 Analyses
Tam Tam Rouge 2013 <10 Analyses
Avec le temps Rouge 2012 12 Analyses
Brave Margot Blanc 2012 12 Analyses
Hop-là Rouge 2012 11 Analyses
La Luce Rouge 2012 12 Analyses
Tam-Tam Rouge 2012 12 Analyses

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Avec Le Temps

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L'Echappée Belle

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Luce - 2017 - Edouard Laffitte

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La Luce

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Avec le Temps

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Brave Margot

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La Luce

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Tam-Tam 2018

Tam-Tam 2018

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La Luce 2017

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Avec le temps 2015

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Hop là - 2017 - Edouard Laffitte

Hop là - 2017 - Edouard Laffitte

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Hop Là

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Tam Tam - 2017 - Edouard Laffitte

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Avec le temps... - 2017 - Edouard Laffitte

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Tam Tam

Tam Tam

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Tam Tam

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Domaine du Bout du Monde Côtes du Roussillon La Luce 2017

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Domaine du Bout du Monde Côtes du Roussillon La Luce 2013

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Domaine du Bout du Monde Côtes du Roussillon La Luce 2014 Magnum

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Domaine du Bout du Monde Côtes du Roussillon Tam Tam 2011

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Domaine du Bout du Monde Côtes du Roussillon La Luce 2016

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Domaine du Bout du Monde Côtes du Roussillon La Luce 2012

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Domaine du Bout du Monde Côtes du Roussillon Avec le Temps 2017 Magnum

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Domaine du Bout du Monde Côtes du Roussillon Hop Là 2017 Magnum

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Domaine du Bout du Monde Côtes du Roussillon La Luce 2014

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Domaine du Bout du Monde Côtes du Roussillon La Luce 2017 Magnum

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Domaine du Bout du Monde Côtes du Roussillon La Luce 2016 Magnum

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Domaine du Bout du Monde Côtes du Roussillon La Luce 2015

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Domaine du Bout du Monde Côtes du Roussillon La Luce 2018

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Domaine du Bout du Monde Côtes du Roussillon Hop Là 2013 Magnum

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Domaine du Bout du Monde Côtes du Roussillon Hop Là 2017

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