Domaine des Mathouans

Domaine des Mathouans - Languedoc-Roussillon Ecocert

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Aline Hock    

13 Place du Marché, 66720 Latour-de-France

06 01 17 03 26

06 01 17 03 26

http://www.domainedesmathouans.fr/

Contattare il vignaiolo via Maill



L'azienda

Les Mathouans ont été créés en 2009, converti directement en AB et en biodynamie à partir de 2010.  Les vignes sont chouchoutées par Aline et Renaud et Aline continue ce rigoureux travail dans la cave, en vinification "pure et naturelle".  Le domaine va se diversifier en oliviers et herbes aromatiques dès fin 2016.  Les animaux ont une grande place sur le domaine : chevaux, moutons, oies, canards, poules et qui dit mieux :-)

La vigna

Les vignes sont enherbées le plus longuement possible.  Les poules y cherchent leur nourriture pendant que les moutons jouent au tondeuse naturelle.  Tormac, notre cheval, laboure toutes les vignes non mécanisables, prenant volontiers la place de notre vieux chenillard. Les tisanes, les préparations biodynamiques, notre propre énergie nous aident à donner un équilibre à nos jolies vignes, jeunes, vieilles ou très vieilles ...

La vinificazione

Le raisin est beau quand il entre en cave ou sinon il est rigoureusement trié et permet à Aline de lui donner toute sa confiance dans la confection du vin.  Le vin c'est le raisin et rien d'autre.  Si le SO 2 s'avère "nécessaire" (donc si Aline prend peur), il sera utilisé avec parcimonie et toujours de façon minimale.  Et pas spécialement à la mise en bouteille ...

I vini


Vins très typés, marqués par le terroir. Concentrés et puissants pour les rouges. Blancs et rosés atypiques, sortant des sentiers battus.

Informazione consegnate dal vignaiolo


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Metodo di lavoro (2016)

In vigna In cantina
Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 12 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 15 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 15
Modo di coltivazione biodynamie Cuvées per annata 10
Certificazione Oui Ecocert Cuvées senza aggiunta di SO2 4

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 24-04-2016

Metodo di lavoro (2012)

In vigna In cantina
Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 6 hectares Filtrazione dei vini Oui
Resa media 17 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) de 30 à 40
Modo di coltivazione Biodynamique Cuvées per annata 10
Certificazione En conversion Cuvées senza aggiunta di SO2 0

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 28-10-2012

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