Domaine des Amiel

Domaine des Amiel - Languedoc-Roussillon Ecocert

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Aymeric Amiel     Jordan Amiel

19 Plan Diderot, 34290 Montblanc

06 83 82 21 80

06 83 82 21 80

http://domaine-des-amiel.com/

facebook https://www.facebook.com/DomainedesAmiel?ref=hl

Contattare il vignaiolo via Maill



L'azienda

QUI ? Nous sommes 2 jeunes frères (31-35), nés au cœur des vignes mais sans forcément une grande culture de Vin. Aymeric a passé son Mastère en Commerce International des Vins & Spiritueux en Bourgogne puis est allé faire du vin en Argentine, au Chili, en Californie et en Afrique du Sud.
Jordan a étudié la Médecine Traditionnelle Chinoise à Toulouse et Avignon puis réorienté sa voie pour appliquer à la vigne et son environnement ces mêmes principes d’Orient. Nous cultivons nous-mêmes nos 15 hectares de vigne et notre
famille nous aide beaucoup. Depuis 2018, nous avons aussi un employé à temps partiel pour nous aider...
OÙ ? Nous sommes situés à Montblanc, un petit village à 10km de la Méditerranée, entre Narbonne et Montpellier. Notre Famille y vit depuis plus de 500 ans donc inutile de dire que nous y avons de profondes racines et que nous y connaissons quasiment tout le monde !


La vigna

À la vigne, les règles sont plutôt simples : tout ce qui peut être fait à la main est fait à la main; seule l’observation nous amène à faire telle ou telle action, uniquement quand, et si, elle est nécessaire; nous pratiquons l’agriculture biologique et biodynamique (certifiées) mais voulons avant tout nous focaliser sur la plante et son environnement (en encourageant notamment la biodiversité). Nous passons la plupart de notre temps dans nos vignes car c’est là que le vin s’y fait... et cela demande BEAUCOUP de travail !

La vinificazione

À la cave, les choses doivent être simples si nous avons fait le travail à la vigne ! En cueillant (et triant) à la main des raisins sains, mûrs et concentrés, nous avons la matière première pour un grand vin. Pas de sulfites, pas d’enzymes, pas de levures, pas de... quoi que ce soit sont ajoutés à nos raisins : nous faisons confiance à notre terroir pour leur fournir ce dont ils ont besoin. Mais si le
Vin Naturel ne requiert pas d’ajouts en tous genres, il demande en revanche encore plus de travail et d’attention que le vin conventionnel : l’hygiène doit être impeccable, le contrôle des températures efficace, l’équilibre des raisins idéal. Seule la dégustation nous guide pour les dizaines de décisions prises chaque jour... 
Les vins

La grande majorité de nos vins sont produits sans aucun additifs, même pas de sulfites. Nous faisons en effet en sorte qu’ils aient l’équilibre naturel (fait de couleur, acidité, alcool et tannins) pour tenir dans le temps et s’apprécier à table...

Informazione consegnate dal vignaiolo


Détail des cuvées

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94 Vini su 10 Negozi

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Valuta :
Enoteche Cuvée Prezzo

Domaine des Amiel
A Roger 2018

A Roger 2018

La bouteille
A Elise

A Elise

Domaine des Amiel
à Gacian 2021

à Gacian 2021

La bouteille
Farem Tot Petar

Farem Tot Petar

La bouteille
Tous les Chenins mènent à Rolle

Tous les Chenins mènent à Rolle

Domaine des Amiel
Le Rolle dans la Peau 2021

Le Rolle dans la Peau 2021

Domaine des Amiel
A Jean 2015

A Jean 2015

Domaine des Amiel
Big Black Coq 2020

Big Black Coq 2020

Domaine des Amiel
A Peïssou 2020

A Peïssou 2020

Domaine des Amiel
Mounto Daballo 2020

Mounto Daballo 2020

La bouteille
A l'Ouest

A l'Ouest

La bouteille
Big Black Coq

Big Black Coq

Domaine des Amiel
A Rose 2021

A Rose 2021

La bouteille
A Coural

A Coural

Domaine des Amiel
Premier Rolle 2020

Premier Rolle 2020

Domaine des Amiel
SLM Le Vermouth

SLM Le Vermouth

Domaine des Amiel
SLM Rouge 2020

SLM Rouge 2020

Domaine des Amiel
SLM La Solera

SLM La Solera

Domaine des Amiel
SLM Cartagène 2018

SLM Cartagène 2018

Domaine des Amiel
Carillon 2020

Carillon 2020

La bouteille
Sous le Manteau Blanc

Sous le Manteau Blanc

Domaine des Amiel
SLM l’eau de vie

SLM l’eau de vie

Domaine des Amiel
Farem Tot Petar 2020

Farem Tot Petar 2020

Domaine des Amiel
A l’Ouest 2018

A l’Ouest 2018

Domaine des Amiel
SLM blanc 2021

SLM blanc 2021

La bouteille
Quitcho Quitchous

Quitcho Quitchous

Domaine des Amiel
A Yvonne 2021

A Yvonne 2021

La bouteille
A Rose

A Rose

La bouteille
A Jean

A Jean

La bouteille
Sous le Manteau Rouge

Sous le Manteau Rouge

Domaine des Amiel
Tous les Chenins mènent à Rolle 2020

Tous les Chenins mènent à Rolle 2020

Domaine des Amiel
A Coural 2020

A Coural 2020

Domaine des Amiel
SLM Orange 2021

SLM Orange 2021

La bouteille
A Peissou

A Peissou

Domaine des Amiel
L’Encre de Guy 2020

L’Encre de Guy 2020

Domaine des Amiel
Quitcho Quitchous 2020

Quitcho Quitchous 2020

Vinibee
A Rose

A Rose

Vinibee
A Coural

A Coural

BBN
À Jean

À Jean

BBN
Farem Tot Petar

Farem Tot Petar

Des Racines au Verre
Farem Tot Petar

Farem Tot Petar

Vinibee
A Peïssou

A Peïssou

Vinibee
Sous le Manteau (orange)

Sous le Manteau (orange)

Des Racines au Verre
Premier Rolle

Premier Rolle

Des Racines au Verre
A Elise

A Elise

Vinibee
Sous le Manteau (blanc)

Sous le Manteau (blanc)

Vinibee
Sous le Manteau

Sous le Manteau

BBN
Sous le manteau Rouge

Sous le manteau Rouge

BBN
À Peïssou

À Peïssou

Des Racines au Verre
A Coural

A Coural

Vinibee
A L’Ouest

A L’Ouest

BBN
Tous les Chenins mènent à Rolle

Tous les Chenins mènent à Rolle

Vinibee
A Gacian

A Gacian

BBN
Big Black Coq

Big Black Coq

BBN
Le Vin Orange

Le Vin Orange

BBN
Le Rolle dans la Peau

Le Rolle dans la Peau

Les Papilleuses
TOUS LES CHENINS MENENT À ROLLE – Domaine des Amiel

TOUS LES CHENINS MENENT À ROLLE – Domaine des Amiel

Les Peaux de Vins
A Rose 2018 - Domaine des Amiel (34)

A Rose 2018 - Domaine des Amiel (34)

Les Peaux de Vins
A Coural 2021 - Domaine des Amiel (34)

A Coural 2021 - Domaine des Amiel (34)

Les Peaux de Vins
Sous Le Manteau Rouge 2020 - Amiel (34)

Sous Le Manteau Rouge 2020 - Amiel (34)

La part de l ange
A Rose - Vin Nature du Domaine des Amiel

A Rose - Vin Nature du Domaine des Amiel

Les Peaux de Vins
A Coural 2020 - Domaine des Amiel (34)

A Coural 2020 - Domaine des Amiel (34)

La part de l ange
A Peïssou - Vin Nature du Domaine des Amiel

A Peïssou - Vin Nature du Domaine des Amiel

Les Peaux de Vins
A l'Ouest 2018 - Domaine des Amiel (34)

A l'Ouest 2018 - Domaine des Amiel (34)

Les Papilleuses
MOUNTO DABALLO – Domaine des Amiel

MOUNTO DABALLO – Domaine des Amiel

Les Papilleuses
A COURAL – Domaine des Amiel

A COURAL – Domaine des Amiel

Les Peaux de Vins
Sous Le Manteau blanc 2021 - Amiel (34)

Sous Le Manteau blanc 2021 - Amiel (34)

Les Peaux de Vins
Premier Rolle 2020 - Domaine des Amiel (34)

Premier Rolle 2020 - Domaine des Amiel (34)

Les Peaux de Vins
Quitcho-Quitchous 2020 - Domaine des Amiel...

Quitcho-Quitchous 2020 - Domaine des Amiel...

Les Peaux de Vins
Le Rolle dans la Peau 2021 - vin orange

Le Rolle dans la Peau 2021 - vin orange

Les Papilleuses
SOUS LE MANTEAU ORANGE – Domaine des Amiel

SOUS LE MANTEAU ORANGE – Domaine des Amiel

Les Papilleuses
A L'OUEST – Domaine des Amiel

A L'OUEST – Domaine des Amiel

La part de l ange
À Yvonne – Vin Nature du domaine des Amiel

À Yvonne – Vin Nature du domaine des Amiel

Les Papilleuses
QUITCHO QUITCHOUS – Domaine des Amiel

QUITCHO QUITCHOUS – Domaine des Amiel

Les Papilleuses
SLM JUS ALICANTE – Domaine des Amiel

SLM JUS ALICANTE – Domaine des Amiel

Les Peaux de Vins
Big Black Coq 2019 - Domaine des Amiel (34)

Big Black Coq 2019 - Domaine des Amiel (34)

Les Papilleuses
SOUS LE MANTEAU BLANC – Domaine des Amiel

SOUS LE MANTEAU BLANC – Domaine des Amiel

Les Peaux de Vins
Tous les Chenins mènent à Rolle 2021 -...

Tous les Chenins mènent à Rolle 2021 -...

Les Papilleuses
PREMIER ROLLE – Domaine des Amiel

PREMIER ROLLE – Domaine des Amiel

Les Peaux de Vins
Box 100% Domaine des Amiel - LIVRAISON...

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Les Peaux de Vins
Mounto Daballo 2020 - Domaine des Amiel (34)

Mounto Daballo 2020 - Domaine des Amiel (34)


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Metodo di lavoro (2019)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Non Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 15 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 30 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 15
Modo di coltivazione Biologique & Biodynamique Cuvées per annata 12
Certificazione Oui ECOCERT + DEMETER Cuvées senza aggiunta di SO2 8

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 04-01-2019

Metodo di lavoro (2015)

In vigna In cantina
Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 12 hectares Filtrazione dei vini Non 1 exception sur un vin où il restait 2g de sucre
Resa media 30 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 0
Modo di coltivazione Biologique et Biodynamique Cuvées per annata 10-12
Certificazione Oui Ecocert Cuvées senza aggiunta di SO2 8-10

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 29-08-2015

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
À BAÏA Rose 2018 28 Internet
À COURAL Rouge 2018 10 Internet
À PEÏSSOU Rouge 2018 14 Internet
Farem Tot Petar Rouge 2018 <10 Analyses
LE ROLLE DANS LA PEAU Blanc 2018 16 Internet
MOUNTO DABALLO Rouge 2018 11 Internet
PREMIER ROLLE Blanc 2018 20 Internet
A Coural Rouge 2017 16 Analyses
À L'OUEST Rouge 2017 22 Internet
A Yvonne Blanc 2017 37 Analyses
L'Encre de Guy Rouge 2017 <10 Analyses
Mounto Daballo Rouge 2017 <10 Analyses
Premier Rolle Blanc 2017 27 Analyses
Sous le manteau cartagène Blanc 2017 <10 Analyses
A Elise Blanc 2016 <10 Analyses
A Peissou Rouge 2016 <10 Analyses
ÀROSE Rouge 2016 15 Internet
Coural Rouge 2016 <10 Analyses
Sous le manteau Rouge 2016 <10 Analyses
À ÉLISE Blanc 2015 <10 Internet
À JEAN Rouge 2015 <10 Internet
A Coural Rouge 2014 <10 Analyses
A l'Ouest Rouge 2014 <10 Analyses
A Peissou Blanc 2014 <10 Analyses
Carillon Rouge 2014 <10 Analyses
Le Rolle dans la peau Blanc 2014 <10 Analyses
Le Rosé des Gonzesses Rose 2014 37 Analyses
Mounto Daballo Rouge 2014 <10 Analyses
A Jean Rouge 2013 <10 Analyses
A Peissou Rouge 2013 <10 Analyses
Carillon Rouge 2013 <10 Analyses
Sous le manteau orange Blanc <10 Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron La Villa Sépia 556 Avenue de Béziers, 34290 Montblanc 1 km


Actualités



14/10/20 - On parle de nous !


A lire ici : https://bobstronomie.fr/domaine-des-amiel-vins-naturels/...

16/06/20 - Présentation de la cuvée “L’Encre de Guy”


Notre ami Julien Polillo vous a concocté une petite vidéo pour découvrir ce vin doux à la robe noire et épaisse comme de l’encre, en hommage à notre grand-oncle Guy Vibarel… N’hésitez pas à en commander pour la déguster !...

30/05/19 - à Peïssou dans le Wall Street Journal !! La Classe ;-)


...

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Saloni passati.

R1 0.0341 s