Domaine de l'Encantade

Domaine de l'Encantade - Languedoc-Roussillon Nature et progrès Ecocert

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Antonin et Laure Moisan    

Boynes 66130 Trevillach

06 60 88 55 34

06 60 88 55 34

http://www.encantade.com/

Contattare il vignaiolo via Maill



L'azienda

Terroir granitique d'altitude.
Vieilles vignes en coteaux travaillées en agriculture biologique mention nature et progrès. Traction animale.
Domaine créé en 2012 dans un site isolé et sauvage en pleine garrigue, autonomie énergétique, cave en matériaux naturels.


La vigna

Terroir granitique d'altitude.
Vieilles vignes en coteaux travaillées en agriculture biologique mention nature et progrès. Traction animale.


La vinificazione

Si une cuve pose un problème de vinification, je peux utiliser un peu plus de SO2 exceptionnellement, mais toute les cuvées sont mentions nature et progrès donc <10mg/l de SO2 libre.

I vini

Notre démarche est d'exprimer le plus honnêtement possible ce terroir particulier et le millésime. Nous utilisons souvent 1g/hl de SO2 car cela nous aide à obtenir un vin plus stable... même si peut être un jour nous apprendrons à nous en passer!

Informazione consegnate dal vignaiolo


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Metodo di lavoro (2016)

In vigna In cantina
Uso d'additivi altri del SO2 Non si azote assimilable trop faible dans le moût : azote bio pour aider les levures à se nourir
Superficia totale dell'azienda 8 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 15 hl/ha Incollggio dei vini Non sauf parfois rosé ou blanc si protéines élevées : bentonite
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) environ 1g/hl
Modo di coltivazione agriculture biologique Cuvées per annata variable, en moyenne 5
Certificazione Oui Ecocert Cuvées senza aggiunta di SO2 variable

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 28-03-2016

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
Promenons nous dans les bois Rouge 2014 <15 Analyses
Raisin d'être Rouge 2014 18 Analyses
Raisin d'être Rouge 2013 17 Analyses
Roc d'en Manas Rouge 2013 15 Analyses
Sirius Rouge 2013 <10 Analyses

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Roc d'en Manas

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