AVN - L'Association des Vins Naturels
Vinos Naturales
Strasbourg
Domaine Saint Julien - Le Zaparel - Languedoc-Roussillon
Qualité France 
Ecocert 
Biodyvin 
Fnivab 
Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Association des vins naturels 
La Renaissance des Appellations 
Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2) 
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2 Paco Aesclimann
Domaine Saint Julien 11700 Azille
04 68 91 16 57
Contattare il vignaiolo via MaillL'azienda
Ferme en biodynamie depuis 1990 en polyculture ( céréales/fourrage/élévage/vigne/..)dans le minervois audois, à 30kms de la mer, entre Carcassonne et Béziers au pied de la montagne noire.
Dans le respect du vivant, nous, paysans-artisans, recherchons l'équilibre de santé et de fertilité de notre terre.
Depuis 2018 Reprise du domaine par Paco (fils de Stéphanie et Ernest) avec sa compagne Mathilde.
La vigna
Nous travaillons depuis plus de 15 ans sans soufre ni cuivre dans nos vignes, sans aucun autre intrant seulement des préparations à base de plantes préparées par nos soins.
Nous sommes autonomes en fumure et limitons le passage de tracteur à 2 en recherchant un sol toujours couvert, et sans tassement. Vendange a la main.
Les cépages que nous cultivons sont Syrah/Grenache/mourvèdre/carignan/maccabeu/marsanne/roussanne /merlot.
Vignes dispersé en coteaux sur des petites parcelles de moins d1ha.
La vinificazione
Depuis le millésime 2010 plus de Sulfites ajoutées.
Les cuvées Chapeau 2000 et merlot 2006 et Chapeau 2012 avaient des doses minimales de Sulfites ajoutées à la mise en bouteille et inférieurs à 40mg/l. De plus avec une solution sulfureuse préparée par nos soins donc pas de synthèse.
I vini
Chaque cuvée est unique. Ce sont des vins de Garde qui peuvent se conserver plus de 10 ans. Le chapeau millésime 2000 en est la preuve vivante. C'est notre haut de gamme.
Nous produisons, du blanc/rosé/rouges ainsi que de la cartagène et de l'eau de vie.
Informazione consegnate dal vignaiolo
Détail des cuvées
Metodo di lavoro (2019)
| In vigna | In cantina | ||
|---|---|---|---|
| Attivita di commercio ? | Non | Uso d'additivi altri del SO2 | Non |
| Superficia totale dell'azienda | 4 hectares | Filtrazione dei vini | Non |
| Resa media | 15 hl/ha | Incollggio dei vini | Non |
| Vendemia manuale | Oui | Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. | Non |
| Uso di prodotti di sintesi | Non | Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) | 0 |
| Modo di coltivazione | Biodynamie | Cuvées per annata | 3-5 |
| Certificazione | Oui Demeter | Cuvées senza aggiunta di SO2 | 9 |
Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 03-05-2019
Touver un gîte à proximité (moins de 50km)
| Non du gîte | Adresse | Site internet | Distance | |
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Eco-gîte en Monts et Merveilles | Le Deves Cassagnoles 34210 | 12 km | |
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Domaine Grand Guilhem | 1 Chemin du Col de la Serre Cascastel des Corbières | 33 km | |
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Mes Corbières Jolies | Avenue des Hautes Corbières, 11360 Villeneuve-les-Corbières | 35 km | |
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Domaine Vents du Sud | 6 Rue du Stade, 66600 Vingrau, France | 49 km |
