Domaine Bories Jefferies

Domaine Bories Jefferies - Languedoc-Roussillon Association des vins naturels

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Joseph Jefferies    

21 Rue de la Foire, 34720 Caux

+33 (0)6 48 58 10 38

+33 (0)6 48 58 10 38

http://www.boriesjefferies.com

Contattare il vignaiolo via Maill



L'azienda

Je travaille 4,3 ha de vignes sur un terroir volcanique autour de Caux dans l'Hérault (Languedoc). Le basalte donne minéralité, droiture et élégance aux vins. Je vinifie le plus simplement possible pour que mes vins expriment ce terroir librement et avec honnêteté.

La vigna

J'ai 2,8 ha de vignes en production : du Grenache Noir et du Grenache Blanc sur une coulée de lave, ainsi que du Carignan, du Terret et de la Marsanne en flanc de coulée sur un sol de gravier mélangé avec du basalte. En 2013 j'ai planté 1,5 ha de vignes sur ce même terroir, soit du Grenache Noir, du Grenache Gris et du Cinsault. L'age des vignes : 70 ans (Carignan et Terret), 30 ans (Grenache Noir et Grenache Blanc), 15 ans (Marsanne), 3 ans (plantiers).

La vinificazione

Pour les blancs : pressurage direct en grappes entières. Débourbage grossier en 2013, pas de débourbage en 2014. Pas de contrôle des températures et un élevage sur lies totales pendant environ 8 mois.
Pour le rouge 2013 : égrappage sans foulage, encuvage par gravité, cofermentation du Carignan et du Grenache. Quelques pigeages en début de fermentation, mouillage du chapeau par la suite. Macération douce pendant 1 mois. Réintégration des jus de presse. Elevage sur lies fines pendant 8 mois.


I vini

Vins de 2013 :
La Pierre de Sisyphe Blanc : Terret Blanc et Rose (70%), Marsanne (20 %) et Grenache Blanc (10% ), terroir basaltique, vinifié/élevé en cuve.
La Pierre de Sisyphe Rouge : 65% Carignan, 35% Grenache, terroir basaltique, vinifié/élevé en cuve.
La Jeanne (Blanc) : Marsanne (50%), Grenache Blanc (40%) et Terret Blanc et Rose (10%), terroir basaltique. La moitié vinifié/élevé en barriques de 4 vins, la moitié vinifié en cuve.

Informazione consegnate dal vignaiolo


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Metodo di lavoro (2014)

In vigna In cantina
Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 4.3 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 20 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) Entre 0 et 10 mg/L
Modo di coltivazione Biologique Cuvées per annata 3 ou 4
Certificazione En conversion 2ème année Cuvées senza aggiunta di SO2 1 ou 2

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 05-12-2014

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
La Jeanne Blanc 2013 13 Analyses
La Pierre de Sisyphe Blanc 2013 <10 Analyses
La Pierre de Sisyphe Rouge 2013 <10 Analyses

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Domaine Bories Jefferies Vin de France Jus de Caillou 2016

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Domaine Bories Jefferies Vin de France rouge Brutal 2014

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Domaine Bories Jefferies Vin de France blanc La Cabane de Jeanne 2016

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Domaine Bories Jefferies Vin de France rouge La Pierre de Sisyphe 2013

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Jus de Caillou '16, Jefferies

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Joseph Jefferies – Brutal

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Joseph Jefferies – La Pierre Sisyphe Rouge

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bories jefferiesla pierre de sisyphe rood

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Domaine Bories Jefferies Jus De Caillou 2015

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Domaine Bories Jefferies La Cabane De Jeanne 2015

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Domaine Bories Jefferies La Pierre De Sisyphe 2015

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Domaine Bories Jefferies La Cabane De Jeanne 2016

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Domaine Bories Jefferies Brutal

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La Jeanne 2013

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La Pierre de Sisyphe Rouge 2014

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Jus de Caillou 2015

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La Pierre de Sisyphe Blanc 2015

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Brutal 2017 Les Bories Jefferies

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La Cabane de Jeanne 2016 Les Bories Jefferies

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La Pierre de Sisyphe Blanc 2015 - Les Bories Jefferies

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Bories Jefféries La Cabane De Jeanne 2016 Magnum

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Bories Jefferies La Cabane de Jeanne

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Bories Jefferies Jus de Caillou

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Bories Jefféries Jus de Caillou 2016

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Bories Jefféries Jus de Caillou 2016 Magnum

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Bories Jefféries La Cabane De Jeanne 2016

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Bories Jefféries Brutal 2017

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Bories Jefferies Pierre de Sisyphe blanc

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