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Catherine Bernard

Catherine Bernard - Languedoc-Roussillon

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Catherine Bernard     Nicolas Allain

Route Sommières, Mas du Baron, 34160 Restinclières

06 83 03 35 55

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Contattare il vignaiolo via Maill


L'azienda

Mon fils Nicolas m'a rejointe à la vigne et à la cave aux vendanges 2017 après trois années d'apprentissage. Nous vinifions nos raisins, et ceux de Laurent, voisin de vignes avec qui nous faisons de l'entraide. La cave a été conçue pour être le moins énergivore possible (récupération de l'eau de pluie, cuverie en palettes naturellement climatisée, entonnage et pressurage par gravité, chai d'élevage enterré, traitement des effluents par lombri-compost et roseaux). Nous conduisons depuis 2020 un jardin expérimental de régénérescence de la vigne et du milieu (plantation d'arbres et arbustes forestiers et fruitiers, médicinales, lavogne). Nous hébergeons aussi depuis la fin de l'année 2020 deux distillatrices, La Thériaque, avec qui nous collaborons (élaboration de vermouth, marc). 


La vigna

Les vignes sont conduite en bio certifié avec des pratiques biodynamiques. Elles sont enherbées (selon les parcelles enherbement naturel ou semis d'engrais verts). Le petit lait, les tisanes et décoctions de plantes constituent le socle des traitements. Les manquants sont remplacés par des arbres. 


La vinificazione



I vini

Mise à part La Carbonelle, les cuvées sont la résultante du millésime, donc varient. 
Les cuvées réalisées avec les raisins de Laurent sont La route des crêtes, et Fatal(e) pour Le Vin des Potes

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La bouteille Le Carignan

Catherine Bernard

Le Carignan
La bouteille Extrait de Carbonelle

Catherine Bernard

Extrait de Carbonelle
La bouteille La Route des Crêtes Magnum

Catherine Bernard

La Route des Crêtes Magnum
La bouteille Le Carignan Magnum

Catherine Bernard

Le Carignan Magnum
La bouteille Le Claret Magnum

Catherine Bernard

Le Claret Magnum
La bouteille La Route des Crêtes

Catherine Bernard

La Route des Crêtes
Vin nouveau Catherine Bernard IGP Pays de l'Hérault La Carbonelle 2017

Catherine Bernard IGP Pays de l'Hérault La Carbonelle 2017

Vin nouveau Catherine Bernard Vin de France La Route des Crêtes 2018

Catherine Bernard Vin de France La Route des Crêtes 2018

Boire Bon Catherine Bernard, Le Claret, Rouge, 13%, 75cl, 2019

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Vin nouveau Catherine Bernard Vin de France Route des Crêtes 2019 Magnum

Catherine Bernard Vin de France Route des Crêtes 2019 Magnum

Vin nouveau Catherine Bernard Vin de France Alicante Bouschet 2018

Catherine Bernard Vin de France Alicante Bouschet 2018

Boire Bon Catherine Bernard, La Carbonelle, Rouge, 13%, 2019

Catherine Bernard, La Carbonelle, Rouge, 13%, 2019

Vin nouveau Catherine Bernard Vin de France Route des Crêtes 2019

Catherine Bernard Vin de France Route des Crêtes 2019

Vin nouveau Catherine Bernard Vin de France Le Rosé 2018

Catherine Bernard Vin de France Le Rosé 2018

Vin nouveau Catherine Bernard Vin de Pays de l'Hérault 2014

Catherine Bernard Vin de Pays de l'Hérault 2014

Vin nouveau Catherine Bernard Vin de France blanc Terret 2018

Catherine Bernard Vin de France blanc Terret 2018

Boire Bon Catherine Bernard, Le Carignan, Rouge, 13%, 2019

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Vin nouveau Catherine Bernard Vin de France blanc Terret 2019

Catherine Bernard Vin de France blanc Terret 2019

Vivat Selections Catherine BernardLe Carignan 2017

Catherine BernardLe Carignan 2017

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Le Carignan

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La bouteille
Extrait de Carbonelle

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La Route des Crêtes Magnum

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Le Carignan Magnum

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La bouteille
Le Claret Magnum

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La Route des Crêtes

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Vin nouveau
Catherine Bernard IGP Pays de l'Hérault La Carbonelle 2017

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Vin nouveau
Catherine Bernard Vin de France La Route des Crêtes 2018

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Boire Bon
Catherine Bernard, Le Claret, Rouge, 13%, 75cl, 2019

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Vin nouveau
Catherine Bernard Vin de France Route des Crêtes 2019 Magnum

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Vin nouveau
Catherine Bernard Vin de France Alicante Bouschet 2018

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Boire Bon
Catherine Bernard, La Carbonelle, Rouge, 13%, 2019

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Vin nouveau
Catherine Bernard Vin de France Route des Crêtes 2019

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Vin nouveau
Catherine Bernard Vin de France Le Rosé 2018

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Catherine Bernard Vin de Pays de l'Hérault 2014

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Catherine Bernard Vin de France blanc Terret 2018

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Boire Bon
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Catherine Bernard Vin de France blanc Terret 2019

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Vivat Selections
Catherine BernardLe Carignan 2017

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Metodo di lavoro (2022)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Oui, 35%% Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 4,7 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 13 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 25 max
Modo di coltivazione Bio, principes biodyanmiques Cuvées per annata 8 en 2021
Certificazione Oui Qualité France Cuvées senza aggiunta di SO2 Souvent toutes

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 27-01-2022

Metodo di lavoro (2019)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Oui, 20% Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 4,6 hectares Filtrazione dei vini Oui Rosé, blanc, selon les millésimes
Resa media 22hl/ha hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) de O à 25
Modo di coltivazione Certification bio, pratiques biodynamiques Cuvées per annata 5
Certificazione Oui Qualité France Cuvées senza aggiunta di SO2 3 à 5

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 09-01-2019

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Traduzione : Christine Marzani