Auprès de mon cep

Auprès de mon cep - Languedoc-Roussillon Ecocert

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Ian LU    

1 Chemin de Bernaude, 34600 Les Aires

06 20 08 24 90

06 20 08 24 90

https://www.facebook.com/Aupr%C3%A8s-de-mon-Cep-306621346129130/

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Le domaine

Au pied des montagnes dans l'arrière pays héraultais, les vignes cultivées dans les règles de l'agriculture biologique et un peu plus… offrent des millésimes qui donnent chaque année de nouvelles cuvées! 

Les vignes

Les vignes sont le reflet du sol, sur un terroir de shiste, je m'efforce de trouver un équilibre selon les principes de la Bio électronique et un travail du sol très superficiel juste suffisant pour l'implantation d'engrais vert. 

La vinification

Les vins sont le reflet des raisins, d'un millésime et du terroir, les cuvées sont uniques pensées et élaborées selon les raisins vendangés manuellement. Toute les techniques de vinification peuvent être utilisées dans les limites de l'artisanat, macération d'une nuit, d'un mois, foulé au pied ou en grappe entière...

Les vins

Les vins sont plutôt légers en alcool, dû aux belles amplitudes thermiques du piémont et à une viticulture très naturelle. Les arômes sont très variés d'une année sur l'autre, j'aime bien essayé d'accentuer les particularités du millésime par le choix de la vinification.

Informazione consegnate dal vignaiolo


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Metodo di lavoro (2020)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Non Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 2 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 25 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 0 ou 2
Modo di coltivazione irrationelle Cuvées per annata aléatoire
Certificazione Partiel ecocert Cuvées senza aggiunta di SO2 aléatoire

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 08-04-2020

Metodo di lavoro (2019)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Non Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 2 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 25 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 0 ou 2
Modo di coltivazione bio Cuvées per annata 2 ou 3
Certificazione Partiel ecocert Cuvées senza aggiunta di SO2 0 ou 3

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 24-09-2019

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