Les Gafarots

Les Gafarots - Languedoc-Roussillon  Nessun aggiunta di SO2 su tutte le cuvée Nature et progrès

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Julien Balluais    

2 Chemin du Pech St Martin, 11220 Saint-Pierre-des-Champs

06 31 22 33 13

06 31 22 33 13

https://lesgafarots.fr/

Contattare il vignaiolo via Maill



L'azienda

Situé sur le terroir de Lagrasse (Aude - Corbières), le domaine est petit (2,5 ha), me permettant de le travailler de façon douce et artisanale (débroussailleuse, pioche, machine à dos). Les cépages sont cependant diversifiés (grenache, carignan, syrah, merlot et cinsault), et produisent 2 vins rouges élégants, l'un tannique et riche pour les repas d'hiver, l'autre plus léger et fruité pour l'été, ainsi qu'un rosé (cinsault/grenache). L'ensemble de mes vins est sous mention Nature et Progrès.

La vigna

Je suis un petit lot de vignes dans la garrigue des Corbières.
On m’appelle « les Gafarots », du nom occitan de ces petites sphères qui s’accrochent aux chaussettes des vendangeurs.
Bien sûr, je suis sauvage mais mon sol est vivant et, de mes raisins, se puise un vin de terroir élégant, sous mention Nature et Progrès.

La vinificazione

La vinification est réalisée de façon naturelle:
- pour une bonne fermentation alcoolique: réalisation de pied de cuve que j'incorpore à ma vendange. 
- sauf déviance oenologique, je laisse les vins sur leur lies jusqu'à leur soutirage de printemps
- afin d'éviter collage et filtration, je compte sur le froid hivernal pour que le vin se dépose. 

Le rouge léger et le rosé sont mis en bouteilles en mai
Le rouge plus charnu est mis en bouteille en septembre. 

I vini

* Peaux-rouges : Charnu, tannique et épicé, ce vin de garde accompagne les plats d'hiver. 80% syrah (dont moitié est élevée en barrique) et 20% merlot
* Les Pionniers: Plus léger et vif, ce vin rouge est idéal pour l'apéritif, les salades, pizzas. Assemblage de syrah (60%) et clairet (40% composé de cinsault, grenache et carignan)
* Jour de fête: Rosé (cinsault, grenache, carignan).    

Informazione consegnate dal vignaiolo


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Metodo di lavoro (2020)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Non Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 2,5 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 18 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 0
Modo di coltivazione Nature et Progrès, culture en agro-écologie, sans intrants chimique, dans le respect du vivant. Cuvées per annata 3
Certificazione Non Vin sous mention nature et progrès Cuvées senza aggiunta di SO2 3

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 31-03-2020

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
Les Pionniers Rouge 2018 6 Analyses
Peaux-Rouges Rouge 2018 <4 Analyses

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