La cave des papilles
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Le Débit d'Ivresse

Le Débit d'Ivresse - Languedoc-Roussillon

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Luc Devot    

Ancienne cave coopérative, rue de la Bachade, 66720 Montner

06 78 08 48 16

06 78 08 48 16

http://www.ledebitdivresse.com/

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L'azienda

Le débit d'ivresse propose des vins plaisirs, des vins à partager, des vins pour boire ; parce-qu'après tout, on ne passe pas sa journée à manger!

La vigna

La majeure partie des vignes est plantée sur des schistes. Un hectare, 50% syrah, 50% lladoner, est cependant planté sur argilo-calcaire.
Elles sont conduites en bio. Les vendanges se font à la main, à la caisse, afin de préserver au maximum l'intégrité du raisin. 

La vinificazione

La vinification est la plus naturelle possible, en vendange entière et par macération carbonique à froid. 
Les pressurages se font avec un pressoir pneumatique et très lentement. Ceux-ci peuvent durer jusqu'à 7h pour les blancs, à peut près 5h pour les rouges.
Pas de pompe, tout les vins sont déplacés par gravité. 
Les vins ne sont ni filtrés, ni collés et ne subissent aucun traitement agressif.

I vini

L'objectif du débit d'ivresse est de produire des vins légers, fruités, propres et équilibrés.
Des vins à boire, tout simplement.

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Détail des cuvées

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40 Vini su 9 Negozi

La cave des papilles L'Appat du Grain 2018 Magnum

Luc Devot Le Débit d'Ivresse Languedoc-Roussillon / Rouge * 150cl

L'Appat du Grain 2018 Magnum
Vin nouveau Le Débit d'Ivresse Vin de France rouge L'Appât du Grain 2021

Le Débit d'Ivresse Vin de France rouge L'Appât du Grain 2021

Vin nouveau Le Débit d'Ivresse Vin de France blanc Hydrophobia 2021

Le Débit d'Ivresse Vin de France blanc Hydrophobia 2021

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L'Appat du Grain 2018 Magnum

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Vin nouveau
Le Débit d'Ivresse Vin de France rouge L'Appât du Grain 2021

Le Débit d'Ivresse Vin de France rouge L'Appât du Grain 2021

Vin nouveau
Le Débit d'Ivresse Vin de France blanc Hydrophobia 2021

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Metodo di lavoro (2020)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Oui, 10% Uso d'additivi altri del SO2 Oui Dans de très rare cas, un ajout d'azote peut être éfectué en cas de grave carence. Le travail des sol et le rééquilibrage de ceux-ci devrait permettre de rarifier encore plus cette pratique.
Superficia totale dell'azienda 4.5 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 20 à 30 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 0.7
Modo di coltivazione Biologique Cuvées per annata 5 à 6
Certificazione En conversion 3ème année pour 2 ha, 1ère pour 2.5 Cuvées senza aggiunta di SO2 toute si possible, tout dépend du millésime

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
Amb Amics Rouge 2021 <10 Analyses
Dans la Lune Rouge 2021 <10 Analyses
Goulou Rouge 2021 <10 Analyses
Hydrophobia Blanc 2021 <10 Analyses
L'Appat du Grain Rouge 2021 10 Analyses
P'tit Dej Blanc 2021 <10 Analyses
Amb Amics Rouge 2020 <10 Analyses
Dans la lune Rouge 2020 <10 Analyses
GOULOU GOULOU Rouge 2020 <10 Analyses
Hydrophobia Rouge 2020 <10 Analyses
L'appât du Grain Rouge 2020 <10 Analyses
My favorite things Rouge 2020 <10 Analyses
AMB AMICS Rouge 2019 14 Analyses
GOULOU GOULOU Rouge 2019 <10 Analyses
Hydrophobia Blanc 2019 <10 Analyses
L’appât du Grain Rouge 2019 <10 Analyses
My Favorite Thing Rouge 2019 <10 Analyses
Hydrophobia Blanc 2018 <10 Analyses
L’appât du Grain Rouge 2018 <10 Analyses

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Traduzione : Christine Marzani