Domaine des Cavarodes

Domaine des Cavarodes - Jura Ecocert

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Etienne Thiebaud    

28 grande rue 39600 Cramans

06 22 74 96 70

06 22 74 96 70

http://domainedescavarodes.com/

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L'azienda

Domaine en Agriculture biologique depuis le début (2007). Avec travail du sol, traitement avec bouillie bordelaise et soufre en veillant à en limiter les doses. Nous utilisons les tisanes de plantes, et taillons en fonction du calendrier lunaire.

La vigna

Les vignes regroupent trois grandes appellations étalées sur différents terroirs. Sols calcaires, éboulis calcaires sur marnes et marnes composent les sols du domaine. L'age des vignes varie de 1 à plus de 100 ans.

La vinificazione

Les vins sont vinifiés pour certains sans soufre, et pour d'autre avec 2 grammes de soufre au maximum pour 100 litres. Tous les vins sont élevé sous bois. En pièce pour les blancs et en foudre pour les rouges. Les soutirages et mises en bouteilles sont calqués sur le calendrier lunaire. Pas de filtration pour les rouges, les blancs sont filtrés seulement si nécessaire. Pas de so2 pendant l'élevage. Ajout de 15 mg  par litre de so2 a la mise en bouteille. La mise en bouteille est faite quelque fois en laissant un peu de gaz carbonique dans les vins pour garder leur fraicheur.

I vini

Quelques cuvées :ARBOIS Poulsard des Gruyères : Rouge d’Arbois doté d’une belle robe rubis, le nez est poivré se mêlant aux fruits rouges. En bouche, les tanins sont souples et soyeux. C’est un vin frais à boire sans attendre.ARBOIS Rouge St Roch : Issu d’une parcelle de 50 ans se situant au c½ur d’Arbois. Le St Roch est composé des trois cépages rouges du Jura, le pinot, le poulsard et le trousseau, le tout élevé plus de 12 mois en barriques. Le nez est très fruits rouges, la structure  tannique est présente mais tout en finesse. Des notes fumées et cerise griotte viennent compléter le bouquet. Un vin de garde extrêmement friand !ARBOIS Chardonnay : Chardonnay d’Arbois élevé plus de 16 mois en barrique sur lies fines. Robe dorée, le nez complexe, puissant, rappelle la pêche blanche, la poire et les agrumes. La bouche est ample et souple avec une finale tendue, longue et briochée.VIN DE PAYS Rouge : Issu de parcelles plus que centenaires, ce rouge unique, composé de dix cépages, dont le mezy a une belle robe foncée. Le nez est puissant rappelant les petits fruits noirs, le cassis. La bouche est riche, sur le fruit légèrement foxée, les tanins amènent un côté rustique tout en finesse.VIN DE PAYS Chardonnay : Ce blanc de pays composé principalement de chardonnay est élevé au moins 10 mois en fût de chêne. Le nez est frais, fleuri. En bouche, un vin franc, net, très minéral avec une fin de bouche longue et mielleuse.

Source de l'image : Le blog d'Olif

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Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
Arbois Rouge 2009 23 Analyses
Arbois Rouge 2009 <20 Analyses
Vin de pays Blanc 2009 <20 Analyses
Vin de pays Rouge 2009 <20 Analyses
Arbois Blanc 2008 <20 Analyses
C€ôtes du Jura Blanc 2008 <20 Analyses

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Le temps des vendanges
Trousseau de Messagelin

Trousseau de Messagelin

Le temps des vendanges
Ostrea Virgula

Ostrea Virgula

Le temps des vendanges
Les Lumachelles

Les Lumachelles

Volatil
Trousseau '16, Cavarodes

Trousseau '16, Cavarodes

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Les Lumachelles '15, Cavarodes

Les Lumachelles '15, Cavarodes

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Poulsard de Chemenot '16, Cavarodes

Poulsard de Chemenot '16, Cavarodes

Volatil
Savagnin Pressé '16, Cavarodes

Savagnin Pressé '16, Cavarodes

Volatil
Guille-Bouton '15, Cavarodes

Guille-Bouton '15, Cavarodes

Volatil
Vin Jaune '10, Cavarodes

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Rhonalia
Arbois Chardonnay Messagelin - 2015 (Domaine des Cavarodes)

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Wrights
Domaine Des Cavarodes Savagnin Presse 2016

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Wrights
Domaine Des Cavarodes Vin Jaune 2010

Domaine Des Cavarodes Vin Jaune 2010

France Soir
2017 Domaine Des Cavarodes Arbois  Trousseau Lumachelles

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Gourmet hunter
Cavarodes Côtes du Jura Ostrea Virgula 2016

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Cavarodes Arbois Guille Bouton 2016

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Cavarodes Arbois Trousseau de Messagelin 2017

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Non Dos
Etienne Thiebaud Les Lumachelles Blanc

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Cavarodes Côtes du Jura Savagnin Pressé 2017

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Domaine des Cavarodes - IGP-Vin de Pays de Franche-Comté 2016

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Savignin Pressé · Cavarodes · 2017

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Non Dos
Etienne Thiebaud Arbois Trousseau de Messagelin

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Pinot Noir · Cavarodes · 2017

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Cavarodes Côtes du Jura Chardonnay Les Lumachelles 2016

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Cavarodes Arbois Trousseau Les Lumachelles 2017

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Cavarodes Côtes du Jura Pinot Noir Les Lumachelles 2017

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Trousseau · Cavarodes · 2017

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Cavarodes Côtes du Jura Vin Jaune 2011 - 62 cl.

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Etienne Thiebaud Savagnin Pressé

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NV La Bulette · Cavarodes

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Cavarodes Arbois Poulsard de Chemenot 2016

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Chardonnay · Cavarodes · 2017

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