Domaine des Cavarodes

Domaine des Cavarodes - Jura Ecocert

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Etienne Thiebaud    

28 grande rue 39600 Cramans

06 22 74 96 70

06 22 74 96 70

http://domainedescavarodes.com/

Contattare il vignaiolo via Maill



L'azienda

Domaine en Agriculture biologique depuis le début (2007). Avec travail du sol, traitement avec bouillie bordelaise et soufre en veillant à en limiter les doses. Nous utilisons les tisanes de plantes, et taillons en fonction du calendrier lunaire.

La vigna

Les vignes regroupent trois grandes appellations étalées sur différents terroirs. Sols calcaires, éboulis calcaires sur marnes et marnes composent les sols du domaine. L'age des vignes varie de 1 à plus de 100 ans.

La vinificazione

Les vins sont vinifiés pour certains sans soufre, et pour d'autre avec 2 grammes de soufre au maximum pour 100 litres. Tous les vins sont élevé sous bois. En pièce pour les blancs et en foudre pour les rouges. Les soutirages et mises en bouteilles sont calqués sur le calendrier lunaire. Pas de filtration pour les rouges, les blancs sont filtrés seulement si nécessaire. Pas de so2 pendant l'élevage. Ajout de 15 mg  par litre de so2 a la mise en bouteille. La mise en bouteille est faite quelque fois en laissant un peu de gaz carbonique dans les vins pour garder leur fraicheur.

I vini

Quelques cuvées :ARBOIS Poulsard des Gruyères : Rouge d’Arbois doté d’une belle robe rubis, le nez est poivré se mêlant aux fruits rouges. En bouche, les tanins sont souples et soyeux. C’est un vin frais à boire sans attendre.ARBOIS Rouge St Roch : Issu d’une parcelle de 50 ans se situant au c½ur d’Arbois. Le St Roch est composé des trois cépages rouges du Jura, le pinot, le poulsard et le trousseau, le tout élevé plus de 12 mois en barriques. Le nez est très fruits rouges, la structure  tannique est présente mais tout en finesse. Des notes fumées et cerise griotte viennent compléter le bouquet. Un vin de garde extrêmement friand !ARBOIS Chardonnay : Chardonnay d’Arbois élevé plus de 16 mois en barrique sur lies fines. Robe dorée, le nez complexe, puissant, rappelle la pêche blanche, la poire et les agrumes. La bouche est ample et souple avec une finale tendue, longue et briochée.VIN DE PAYS Rouge : Issu de parcelles plus que centenaires, ce rouge unique, composé de dix cépages, dont le mezy a une belle robe foncée. Le nez est puissant rappelant les petits fruits noirs, le cassis. La bouche est riche, sur le fruit légèrement foxée, les tanins amènent un côté rustique tout en finesse.VIN DE PAYS Chardonnay : Ce blanc de pays composé principalement de chardonnay est élevé au moins 10 mois en fût de chêne. Le nez est frais, fleuri. En bouche, un vin franc, net, très minéral avec une fin de bouche longue et mielleuse.

Source de l'image : Le blog d'Olif

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Détail des cuvées

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Culinaries
Trousseau de Messagelin Rouge 2017, Domaine des Cavarodes

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Culinaries
Chardonnay Les Lumachelles Blanc 2016, Domaine des Cavarodes

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Marée Haute
Chardonnay 2019 - Etienne Thiebaud

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Marée Haute
Chardonnay de Messagelin 2018 - Etienne Thiebaud

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Marée Haute
Vin de Pays Rouge 2019 - Etienne Thiebaud

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Marée Haute
Savagnin Pressé 2019 - Etienne Thiebaud

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Marée Haute
Trousseau de Messagelin 2020 - Etienne Thiebaud

Trousseau de Messagelin 2020 - Etienne Thiebaud

Marée Haute
Vin de Pays Blanc 2019 - Etienne Thiebaud

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Marée Haute
Vin Jaune 2008 - Etienne Thiebaud

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Marée Haute
Poulsard de Chemenot 2020 - Etienne Thiebaud

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Marée Haute
Savagnin Cuvée 2018 - Etienne Thiebaud

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Marée Haute
Pinot Noir Les Lumachelles 2020 - Etienne Thiebaud

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Marée Haute
Trousseau Les Lumachelles 2020 - Etienne Thiebaud

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Marée Haute
Vin de France Rouge - Etienne Thiebaud

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Marée Haute
Poulsard Les Lumachelles 2020 - Etienne Thiebaud

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Marée Haute
Chardonnay Les Lumachelles 2019 - Etienne Thiebaud

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Raz de marée
Domaine des Cavarodes - Poulsard Les Lumachelles

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Pompette
Domaine des Cavarodes - Etienne Thiebaud - Chardonnay Les Lumachelles - 2017

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Pompette
Domaine des Cavarodes - Etienne Thiebaud - Chardonnay Les Lumachelles - 2016

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Tortue
ARBOIS Poulsard de Chemenot 2018, Étienne Thiebaud, Jura, 13%

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Raz de marée
Domaine des Cavarodes - Trousseau Les Lumachelles

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Pompette
Domaine des Cavarodes - Etienne Thiebaud - Poulsard de Chemenot - 2018

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Pompette
Domaine des Cavarodes - Etienne Thiebaud - Trousseau Les Lumachelles - 2018

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Pompette
Domaine des Cavarodes - Etienne Thiebaud - Poulsard Les Lumachelles - 2018

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Raz de marée
Domaine des Cavarodes - Savagnin Pressé

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Wine Therapy
Domaine des Cavarodes Rastafia Vin de Liqueur NV

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Raz de marée
Domaine des Cavarodes - Pinot Noir Les Lumachelles

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Raz de marée
Domaine des Cavarodes - Vin de France Rouge

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Raz de marée
Domaine des Cavarodes - Chardonnay Les Lumachelles

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Pompette
Domaine des Cavarodes - Etienne Thiebaud - Trousseau de Messagelin - 2018

Domaine des Cavarodes - Etienne Thiebaud - Trousseau de Messagelin - 2018

Tortue
Trousseau Les Lumachelles 2018, Domaine des Cavarodes – Etienne Thiebaud, 13%

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Raz de marée
Domaine des Cavarodes - Vin de Pays de Franche Comté

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La Volat
Trousseau des lumachelles 2020

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Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
Arbois Rouge 2009 23 Analyses
Arbois Rouge 2009 <20 Analyses
Vin de pays Blanc 2009 <20 Analyses
Vin de pays Rouge 2009 <20 Analyses
Arbois Blanc 2008 <20 Analyses
C€ôtes du Jura Blanc 2008 <20 Analyses

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