Vinos Ambiz

Vinos Ambiz - Castilla y Leon  Nessun aggiunta di SO2 su tutte le cuvée

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Fabio Bartolomei    

Calle San Pedro de Alcántara, 1, 05270 El Tiemblo

+34 6 87 05 00 10

+34 6 87 05 00 10

http://vinosambiz.blogspot.com

Contattare il vignaiolo via Maill



L'azienda

I currently work out of the old village wine co-op in El Tiemblo, Sierra de Gredos. The co-op went bankrupt in 2011 and I rent the building. It has a capacity for making 2 million liters, but I just make 20,000! It is a beautiful stone building built in 1959.
Vinos naturales. No quimica en el viñedo, no quimica en la bodega. Vinos blancos, tintos, rosados, naranjas y espumosos.

La vigna

I farm several small plot vineyards around El Tiemblo. Varieites include Garnacha, Albillo Real, Tempranillo, Chelva and Villanueva. I am not certified organic because I believe that the polluter should pay, not we clean farmers. I don't use any chemicals at all in my vineyards. No pesticides, no herbicides, no fungicides, no insecticides, no chemical fertilizers. I allow all grasses and plants and flowers to grow. In winter I allow sheep to enter the vineyards and eat the grass and leave their manure.

Viñas sin productos quimicos, sin arar, biodiversidad con hierbas, plantas, flores y animalitos

La vinificazione

I don't add any additives of substances at all to my wines. I believe in minimum intervention, in order to express the terroir most faithfully. I just crush, press and rack the wines. I don't filter or fine.

No uso productos quimicos en la bodega. No clarifico ni filtro.

I vini

I think others would be more objective than me in describing my wines!

Expresivos de su terroir

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Metodo di lavoro (2021)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Oui, 10% Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 3 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 20 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 0
Modo di coltivazione Natural, estilo Fukuoka Cuvées per annata 15
Certificazione Non Cuvées senza aggiunta di SO2 15

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 08-06-2021

Metodo di lavoro (2019)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Oui, 100% Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 3 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 1500 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 0
Modo di coltivazione Biologique Cuvées per annata Vinos Ambiz
Certificazione Non Cuvées senza aggiunta di SO2 Vinos Ambiz

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 10-01-2019

Metodo di lavoro (2018)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Oui, 100% Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 3 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 20 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 0
Modo di coltivazione Traditional Cuvées per annata 12
Certificazione Non Cuvées senza aggiunta di SO2 12

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 09-09-2018

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
Airén Blanc 2020 <5 Analyses
Airene Blanc 2020 <5 Analyses
Chelva Blanc 2020 <5 Analyses
Doris Blanc 2020 <5 Analyses
Pet nat Rose Rose 2020 <5 Analyses
Pet nat Tinto Rouge 2020 <5 Analyses
Alba Blanc 2020 <5 Analyses
Carboniferous Rouge 2020 <5 Analyses
Malvar Blanc 2020 <5 Analyses
Pet nat Alba Blanc 2020 <5 Analyses
Alba Blanc 2017 5 Analyses
Malvar Rouge 2017 5 Analyses
Tempranillo Rouge 2017 <5 Analyses
Alba Blanc 2016 <20 Analyses
Doré Blanc 2016 <20 Analyses
Tempranillo Rouge 2010 <20 Analyses

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