Domaine D'ici là

Sur d’abrupts coteaux calcaires entre Rhône et montagne, nous cultivons 6 ha de vignes en Agriculture Bio. Altesse, Chardonnay, Jacquère, Mondeuse et Gamay sont élevés patiemment pour donner naissance à des vins vivants et précis accompagnés le plus naturellement possible pour préserver l’éclat des cépages locaux de notre vignoble. Nos cuvées parcellaires de blancs, rouges, oranges et pétillants sont élaborés avec les levures indigènes de nos terroirs, en Aop Bugey ou en Cru Montagnieu. Des cuvées plus atypiques comme un vin orange et des vins élevés en amphores de terre cuite viennent compléter la gamme de notre domaine. 

Dans les vignes, c’est avec nos nos mains que nous nous attachons à travailler, quelles que soient les parcelles. De la taille hivernale à la récolte, ce lien manuel et charnel avec les ceps est une évidence pour nous mais c’est aussi la garantie d’un travail qualitatif et méticuleux. Côté parcellaire, la répartition de nos six hectares en 3 îlots sur les communes de Montagnieu, Lhuis et Groslée nous permet de bénéficier d’expositions différentes mais aussi de sols variés. Les pentes sont raides et les largeurs de rangs ne sont pas toutes égales : certaines parcelles ne sont pas mécanisables. 

Pressurages doux et lents. Vinification sans soufre. Levures indigènes (ajout d'un pied de cuve que l'on réalise quelques jours avant la récolte). Ajout de SO₂ : 1 à 1,5 g/hl  à la mise en bouteille uniquement, pour vous garantir la stabilité des vins en bouteille. Dose de SO₂ total aux analyses après mise en bouteille : entre 18 et 35 mg/l. 

Toutes nos cuvées sont parcellaires : nous isolons cépages et terroirs afin de retranscrire au mieux ce qu'il y a sous nos ceps (et nos pieds). Les blancs sont marqués par une belle tension et beaucoup de salinité. Nos rouges sont souples et charnus, vinifiés en grappes entières pour le Gamay ou en partie égrappés pour la Mondeuse.